她们齐聚于此 第16章

　　里面会是什么呢？

　　雪之下阳乃有些好奇地“啧”了一声，将身子探入吧台之后，侵犯后厨的区域。

　　慢慢地，工具包被摊开了。

　　里面是一套刀具，9把各具特色的中式厨刀一字排开，刀身在灶火的映照下反射着森森寒光。

　　在这一刻，罗真亮出了自己的獠牙。

　　作者留言：

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　　PS1：

　　感谢花畑佳子、秋月白白白（我朋友）的辣条。

　　感谢Lkm329 、ArthurJy、氪金不出花嫁、未闻龙套名、秋月白白白、寻寻寻的刀片。

　　感谢大家的月票和推荐票。

　　因为刚来书客写书，所以摸不清后台的结构，今天才补上感谢，对不起了。

　　PS2：求票！(＃^.^＃)

　　PS3：在我的规划里，阳乃不是女主，但还要看书友们的反响。

　　PS4：我已经买了。

第14章 姐妹和脆皮羊膝（下）

　　罗真确认了厨刀的状态，便暂时将它们放到一边。

　　他对雪之下轻轻招手，示意她来到身边，低声问道：“你姐姐喜欢什么类型的食物？”

　　“垃圾食品。”雪之下回答。

　　罗真早就料到两姐妹之间感情有问题，却没想到已经到了背地里说坏话的程度。

　　他严肃地看着雪之下，没有吱声。

　　然而……

　　“真的，没骗你。”

　　“？？？？”罗真一脸懵。

　　“你以为她凭什么长成那样的？”雪之下叹了口气，“完全是脂肪的堆积好吗？”

　　这姑娘的毒舌又爆发了，怨念扑面而来。

　　罗真苦笑一声，接受了对方的解释。

　　他沉吟片刻，又问：“那她喜欢什么口味？”

　　“应该是甜吧。”雪之下这次的回答不如刚才那么斩钉截铁。

　　“你姐姐的座右铭是？”

　　“……”

　　“别那么看着我，口味跟性格是有关的。”

　　“好吧。”雪之下深吸一口气，“‘立如芍药，坐若牡丹，行犹百合’。”

　　行为要像搞百合一样？

　　如果真是这样的人，确实极有可能喜欢甜食。

　　罗真陷入了沉思。

　　雪之下清楚他在考虑今日的食谱，便没有打扰，而是有些犹豫地看向姐姐，想问问刚才讨论到的的社团的事情。

　　但是，话到嘴边，还是被咽了回去。

　　她说不出口。

　　至于阳乃小姐，则是一脸兴致盎然的模样，盯着后厨中的两人。

　　就在这时……

　　“雪之下，来。”罗真召唤道。

　　还有我的事？

　　雪之下微微一愣。

　　不过，她没有问出心中的疑惑，而是像一个正式的帮厨般走到了罗真身边。

　　只见罗真正往高压锅里倒入清水，然后将一些辅料加入其中，显然，这是熬制卤水的前奏。

　　比较神奇的是，除了料酒、生抽、姜这些基础的辅料外，他还特意加入了香油和高甜度冰糖。

　　这是一种讨巧的选择——

　　日料特色是原汁原味的海产，因此，霓虹本地人喜欢凸显鲜味的烹饪技法，香油可以起到这样的作用；

　　至于冰糖，纯粹是因为雪之下说自家姐姐喜欢甜味。

　　“你来看锅吧，注意控制水位。”罗真下令，“另外，再煮一锅沸水。”

　　“那你呢？”雪之下问道。

　　“处理羊膝。”罗真回答。

　　“羊膝？”发出惊叫的是阳乃小姐，“好厉害，居然能在居酒屋体验这种食材！”

　　羊膝处理起来会比较麻烦，小店的厨师大多不愿使用。

　　而且，这种“边角料”被大众接受的程度比较低，进了货也不一定卖得出去，也就是说，可以买，但是没必要。

　　但罗真的冰箱就是百宝箱，什么都有。

　　他取出两枚带着小腿骨的羊膝放到砧板上，然后活动了下手指，将厨刀工具包放置在右手边。

　　餐饮界一直流传着“中餐厨房一把刀”的说法。

　　这里的“一把刀”常指文武刀，刀名取“能文能武”之意，说明其粗活、细活都能干，剁、切、拍、剖、剔，一人一刀就可以全部完成。

　　因此，大家都觉得华夏厨师刀工相当精湛。

　　然而，事实并非如此。

　　刀工精湛是没错的，但刀可不止一把，就比如现在，罗真使用的就是斩骨刀。

　　“砰！砰！”两声，刀身和砧板发出了巨大的声音。

　　手起刀落间，连在两块羊膝上的小腿骨被切开，切面齐整，就像是机器所为。

　　可见，厨师也是一个需要力量和耐力的职业，这就是为什么绝大多数主厨是男性，而女主厨都很“粗壮”的原因了。

　　雪之下咽了口唾沫。

　　罗真知道她好奇，便解释道：“斩骨刀很重，刃钝但硬度不高，因为这些特点，在斩骨的时候刀刃才不会崩掉。”

　　“我不是想说那个，我只是……”雪之下欲言又止。

　　“这种活，你做不来。”

　　“嗯。”

　　两人错开了视线。

　　罗真将切下来的半截小腿骨放到一边，然后剔除连接在羊膝上的另外半截上的肉。

　　这些操作用的是西式厨刀。

　　当然，他也可以用九江刀，但羊膝这种食材用方正厚实的中式厨刀会显得有些小题大做。

　　罗真灵巧地操作着，只用了十刀就把贴着小腿骨的肉片了下来，然后，他又在羊膝上呈倒三角形扎出三个小孔。

　　和妹妹一样，阳乃小姐也擅长烹饪，她不由得发出感慨：“罗同学，你很厉害嘛。”

　　“怎么？”罗真反问。

　　“你不乖哦，明知故问。”阳乃小姐微笑，“西式、日式、中式，三种厨刀的使用方式应该有所不同吧？”

　　“是的。”

　　“所以我说你很厉害啊。”

　　罗真笑笑，没有接茬。

　　他将羊膝送入雪之下煮好的沸水中汆烫，逼出里面的血水，然后稍微尝了下卤水，觉得调味还不错，便将两枚羊膝放入高压锅，开始压制。

　　接下来，自然是漫长的等待。

　　罗真盯着灶火陷入沉思，继续在心里完善食谱。

　　雪之下姐妹俩也没有说话。

　　1秒……

　　2秒……

　　3秒……

　　时间滴答滴答地走着。

　　忽然，罗真的口袋里传来“改，楷，野，了”的幼稚的普通话，打破了沉寂。

　　三人俱是一怔，没反应过来。

　　于是，最先打破沉默的不是人，而是高压锅，它“污污污”地开始往外窜直气了。

　　罗真赶紧加上调压阀，改用小火慢煮。

　　与此同时，阳乃小姐用手拍打着吧台，剧烈地笑了起来：“刚才的‘改，楷，野，了’是什么啊？小雪乃，那是你吗？哈哈哈……”

　　“……”

　　“哈哈哈……”

　　“请适可而止。”雪之下再次冷冰冰地说道。