作者：谈兴正浓
她将土豆、胡萝卜切成滚刀块，圆葱则是有一定宽度的丝。
正所谓，“行家一出手，就知有没有”，加藤惠明显是惯于料理的，使用西式厨刀的方法相当娴熟，虽然姿势上略微显得不专业，但效率很高。
罗真看了，不由得点点头。
“比泽村强很多。”他点评道。
“这能算是赞扬吗？”加藤惠随口吐槽，“感觉怪怪的。”
“……”
“……”
沉默。
只有刀落在砧板上的声音。
良久，罗真又开口了：“金发双马尾不在，咱们就别在背后迫害她了。”
“噗嗤！”加藤惠没忍住，笑喷。
罗真一把夺过她手里的厨刀，狠狠瞪了她一眼，那意思很明显：“握刀的时候不要笑，防止伤着手。”
加藤惠很感动，可就是忍不住。
于是，她暂时没有继续切配工作，而是畅快地笑了出来。
就在这时，门被一下子拉开了。
加藤夫人站在门口：“诶，气氛好像很不错呀。”
瞬间，厨房内的温度降至冰点。
加藤惠看向母亲：“妈妈怎么又来了？”
“小惠，别那么冷淡嘛~”加藤夫人摇摇头，“我只是想跟罗君说，房间已经收拾好了，你可以住下来。”
住下来？
这也太热情了吧！
罗真感觉自己脸红了，下意识地看向加藤惠。
却没想到……
“小惠的姐姐已经出嫁了，用她的房间应该没有问题。”加藤夫人给出解释。
“原来如此。”
“罗君似乎在想某些好事的样子。”
罗真感觉没脸见人了。
还好，加藤惠主动站了出来：“妈妈，我们在研究菜谱。”
“知道啦~知道啦~不打扰你们哟~”加藤夫人对女儿微妙地眨眨眼，离开厨房的同时顺带关上了门。
这次应该不会再进来了吧？
罗真和加藤惠对视一眼，很有默契地将目光重新聚集到灶台上。
加藤惠热了下锅，然后冷油直接下圆葱，炒至焦黄。
再拿出牛五花，放进圆葱里一起翻炒，紧接着，放土豆和胡萝卜继续翻炒，魔芋丝备用。
因为选用的是类似涮火锅时的那种牛五花，切得很薄，甚至不用腌制入味，撕开保鲜膜直接就能用，非常方便。
最后一步，加酱油、味淋、糖、盐，撇掉血沫，将所有食材一股脑倒进雪平锅里，注入海带高汤没过食材，盖上落盖，炖煮。
这之后就是等待了。
罗真闻着逐渐飘出的香气，评价道：“标准的日式土豆炖牛肉，一定很好吃。”
加藤惠雀跃不已：“真的吗？”
“当然。”
“那该如何改进？”
“出锅之后，撒上白芝麻。”
“罗君，不准开玩笑！”
少女生气了。
罗真赶紧道歉，沉吟片刻，说道：“土豆的处理方式应该可以改良。”
“哎？”加藤惠一愣。
“你这么做的话，土豆应该会炖烂掉吧？”
在实际烹饪过程中，土豆炖煮时间过长容易烂，一碰就碎，拿筷子夹都夹不起来；但是时间短了又容易不熟，夹生。
日料中的煮物在处理土豆时，都会使用前面的策略，拼命炖，使其软糯近泥。
加藤惠有点儿不解：“那怎么弄？”
“用热水焯一下。”罗真回答，“就像这样。”
他站到灶台前，切了半枚土豆，又将刚才那口锅洗净，在雪平锅隔壁的燃气灶上煮一锅沸水，将土豆焯水几分钟。
这样处理不仅更入味，而且土豆不会烂掉，菜品更美观。
加藤惠全程用手机拍照，记录下来。
然后，她又问道：“这样的话，不会和牛肉的口感冲突吗？”
罗真回答：“既然会冲突，那就用牛腩。”
“牛腩？”加藤惠不解。
“选筋稍微多一点的，这样吃起来口感会很弹，比较有嚼劲，华夏有个‘筋头巴脑’的说法，就是这个意思。”
“炖不好的话绝对塞牙，而且越嚼越嚼费劲，下咽都困难。”
“我给你演示下，有牛腩吗？”
“有！”
加藤惠像个学生回答问题似的举起手，立即就后知后觉地脸红起来。
她“诶嘿嘿”地讪笑一声，从冰箱里拿出牛腩。
可惜，筋还是不够多。
但霓虹人选牛肉时就是这样，所以也没什么可抱怨的。
罗真平铺牛腩，然后用刀背敲打整个牛肉，用的力气不大，旨在让筋松散，使口感兼具软嫩和Q弹，而不是制造肉糜。
然后，他将牛肉切块，入开水炖煮。
“罗君，没有腌制哦。”加藤惠提醒道，“牛腩和牛五花可不是一回事儿。”
“如果现在要补救，你会怎么做？”罗真问道。
“葱、姜就不用说了，肯定要有，香辛料用桂皮、香叶、花椒……嗯……还有山楂。”
“能想到山楂，不简单。”
听到夸奖，加藤惠相当开心，笑眯眯地。
但罗真没有那么做，而是取来了黑胡椒粒。
黑胡椒粒有去腥的作用，而且，不加入其它香辛料，可以突出肉本身的味道。
罗真加了两小勺，然后等牛肉八成熟，从里面捞出来，沥干水分。
接下来就是改良版土豆炖牛肉的汇总时间了。
罗真把锅烧热，倒入底油，加入葱、姜、干辣椒爆香。
做到这里，他停了手。
因为，在霓虹，家庭料理用到葱的地方还算多，但是姜、干辣椒这两样就真的很少见了。
罗真不由得感到疑惑，看向加藤惠。
少女却没有察觉似的，看着他歪了下头，问道：“怎么了吗，罗君？”
想不明白的事情就不去想。
罗真摆摆手：“没什么。”
说完，他继续烹饪。
在锅里倒入牛肉、浓酱油、甘口酱油翻炒均匀，然后加入土豆、胡萝卜翻炒，加高汤，最后加入蜂蜜，小火炖煮。
蜂蜜的作用是提亮，并配合甘口酱油提供一种比较柔和的甜味，不会像白糖那么重。
由于改良版比原版的烹饪时间要晚，所以加藤惠做的料理先出锅了。
少女取走落盖，然后将雪平锅倒空。
摆盘的时候，她听从罗真的建议，撒了些白芝麻。
日式土豆炖牛肉，完成！
两人凑上去，闻着那股淡淡的香味，都不由得食指大动，准备好好吃一顿。
结果，他们还没来得及起筷就被打断了。
“诶，有菜吃？”加藤夫人站在门口，“还是料理比拼？”
她什么时候出现的！？
难道，加藤惠的隐身技能来自遗传！？
罗真僵住了。
加藤夫人已经换了居家的常服，发髻也散开了，半长发披在身后。
她走进厨房，在餐桌旁落座：“我来当评委，好不好？”
罗真和加藤惠对视一眼，点点头：“那就听夫人的。”
“我说，‘夫人’这个称呼太生疏了。”
“……”沉默。
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