作者：谈兴正浓
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第25章 营业改善和方便料理（二）
乌冬写作“うどん”。
它以小麦为原料制造，在粗细和长度方面有特别的规定，与荞麦面、绿茶面并称霓虹三大面条，是料理店不可或缺的主角。
不过，一二作为居酒屋，油脂丰厚的博多风拉面更受人欢迎就是了。
但绘里奈自有理由：“因为乌冬可以做成方便料理。”
少女口中的“方便料理”，并非速食面之流，而是对于料理店比较方便制作的料理。
也就是说，一种可以提前准备主要食材，在几分钟内便能完成“点单→上菜”这个过程的料理。
这一点，拉面是做不到的。
乌冬因为含有大米粉，不容易坨掉，所以，只要提前煮熟，放在竹珊内晾干，到吃到的时候，用热汤烫过，也不会遗失风味。
至于浇头，只要锅子足够，一直加热便可。
总之，做好这两手准备，只要静静等待客人上门即可。
事实上，在霓虹已经有这样经营的乌冬店了——
丸龟制面。
整洁的环境、半开放的厨房、自助式的点餐、Q软弹牙的乌冬面，浓鲜的高汤，入味的咖喱，清淡的锅捞……
而且，由于面是纯手制的，所以甚至不能算快餐。
既有匠心又有方便，相当成功。
到现在，丸龟制面甚至已经辐射到了华夏，光魔都一座城市就有20家以上的店面。（可能有书友吃过）
当然，绘里奈制作的浇头可比连锁店好无数倍。
就拿白咖喱来说，汤汁如此粘稠，是因为土豆泥的功效，而颜色则是来自奶油，配合上莳萝（又称“土茴香”），才形成了独特的清淡风味，咖喱块反而只是配角。
单就这个创意，已经足以保证乌冬能全部卖出去了。
不过，罗真还是不明白。
“方便料理又怎么了？”他问道。
“我们远月的学生来到餐厅实地研修，一定要做出‘实绩’。”绘里奈给出解释，“对于这个词，首先会想到的就是‘提升营业额’和‘创新菜单’这两项吧？”
原来如此。
罗真点点头，表示明白了。
乌冬符合霓虹人的口味，又热乎乎的，不会给人快餐的感觉，但实际上，这种方式可以切实地加快客人流动。
在提升营业额这方面，的确是一个好办法。
“要不要试一试？”绘里奈问道。
罗真没有直接回答，而是继续问道：“但我还是好奇，你为什么忽然想到这个的？”
“我这次回来，总要留下点什么。”
“？？？”
罗真一脸懵。
这个笨蛋！
绘里奈是很想解释一下的，但看到以雪之下为首的四名少女一脸窥破秘密的模样，便强行忍住了。
她岔开话题：“而且，商店街的事你是知道的吧？”
罗真回答：“我知道，我们都知道。”
红砖商店街最近的生意不好做。
理论上讲，随着现代商业机制如大型综合超市乃至网购的兴起和发展、交通手段的发展，以及年轻消费者观念的变化，传统商店街的经营受到影响是必然趋势。
但红砖商店街是不同的。
毕竟，东京这座城市极其富庶，尤其是中心五区，只要不瞎胡闹，很难出现倒闭的情况。
至于生意不好做的原因……
说来可笑，竟然是六本木白天也开始营业了。
六本木是著名的酒吧区，营业时间和商业街井水不犯河水，但随着旅游业的发展，最近也开始在白天营业。
当然，大白天的卖酒就有点儿说不过去了，所以变成了炸鸡块之类的方便料理。
这也是田原清晨开门营业的原因。
emmmm……
有时候，现实比小说还要玄幻。
罗真问道：“你怕居酒屋的生意被冲击？”
绘里奈抱住双臂，没有回答。
说句实话，她并不怎么担心，刚才只是随便找了个借口而已，毕竟，一二的主厨是罗真，绝对不可能被压垮。
罗真当然不清楚这些，只当对方是在关心自己，那叫一个感动，就差抱住少女转一个圈，然后狠狠“吧唧”几口了。
他走进后厨，看着料理台，陷入沉思。
是在思考菜谱吗？
这个样子，还真是一点儿没变啊……
绘里奈嘴角刚刚牵起一个微不可查的弧度，出乎意料的事情忽然发生了。
罗真回过头：“你们赞成吗？”
这句话是对居委会的四个女生说的。
雪之下率先表态：“薙切同学来一二实地研修的，我们当然要予以方便，如果能真提高了营业额，当然再好不过；哪怕失败了，也能吸收经验教训。”
英梨梨：“如果可以的话，最好跟六本木抢一下客源，漫画需要这样的情节。”
加藤惠：“有助于社（见）团（招）活（拆）动（招），我没意见。”
一年级生千反田很明智地没有说话，只是用点头表示支持。
绘里奈惊讶地看着罗真。
罗真则露出一个微笑：“绘里，一二算是我们居委会……咳咳……就是居酒屋文化研究委员会，我们共同创办的一个社团，一二算是社团的基地，要做出改变，或者说改进，我觉得在情理上要征求其他成员的意见。”
“小真……”
“更何况，雪之下在店里打工，也算是当事人。”
可她是后来者！
绘里奈险些就说出口了。
少女转头看向雪之下，只见那姑娘肌肤白皙，五官精致，若不论身材，是个彻头彻尾的美人儿。
强敌的气息！
而且，还是四……嗯……三个。
从上次跟千反田一起回家在车里的对话来看，那姑娘应该不算敌人……的吧？
但不管怎么说，绘里奈——
四面楚歌。
这时候要是绯沙子在就好了，说不定可以一战。
她忍不住这样想着，竟有些走神，都没注意到居委会五人组已经讨论开了。
罗真率先提问：“说到类似的方便料理，你们能想到什么？”
“关东煮。”千反田举起手，像学生似的回答问题。
早就料到会有这个答案。
关东煮是本名“御田”，是一种源自关东地区的料理。
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮而成。
它之所以能被归为方便料理一类，原因就在于可以一直煮，始终保持热食的状态，即取即食。
据说，有的关东煮始终不关火，汤都能熬到十几年以上。
“算一个。”罗真点点头，又问，“还有吗？”
“模仿丸龟制面似乎也不错。”雪之下提议，“除了有乌冬，那里还有各种炸物、天妇罗、章鱼……”
这些可以拿来就吃，自然也是方便料理，无需多说。
罗真再次点头，表示赞同。
英梨梨虽然不怎么会做料理，但因为漫画的缘故，所以是个理论派，尤其是华夏料理，也熟悉了不少。
她问道：“魔都料理是被称为本帮菜吧？”
罗真点点头：“嗯，狭义地讲只有魔都一个地方，但现在定义扩展了，有不少城市对自己的地方菜都称为‘本帮菜’。”
“是不是有道菜叫本帮红烧肉？”
“可以啊你！”
“诶嘿嘿……”
这傻丫头乐呵个什么劲儿啊！？
罗真挠挠头，懒得搭理对方，将视线投在还没发表任何意见的加藤惠身上。
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