作者：谈兴正浓
“应该的。”少女回答。
“噗！”罗真笑喷。
“不准笑！”
“O(∩_∩)O哈哈~”
“……”
“……”
两人尴尬地安静下来。
绘里奈受不了了，一边操作，一边喊到：“我说你们，专心点儿！”
好像挺生气的。
现在，后厨里两女一男，罗真秉承着“好男不跟女斗”、“双拳不敌四手”的原则，继续干活。
他将鳗鱼肉放在案板上，用刀背将其剁成泥，然后放入盆中，加清水、盐，顺一个方向搅拌成浆，再加入甘薯粉，仍顺一个方面搅匀。
至此，鱼丸浆就完成了。
接下来的步骤是包鱼丸——
把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿似罐装奶粉的勺子将圆球舀起，丢进清水盆里。
“浮起来了！”千反田一脸惊讶。
“都坐下，基本操作。”罗真洋洋自得。
“我很好奇！”
“不准好奇，坐下。”
好奇宝宝受到打压，闷闷不乐地坐了回去。
雪之下轻轻拽了把罗真的衣袖，示意这家伙别欺负一年级生，然后岔开话题：“现在是不是要穿竹签了？”
“不行。”罗真摇摇头，“和霓虹关东煮的鱼丸不同，包心鱼丸要用先煮到七成熟。”
说着，他把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮。
等到有微微膨胀的迹象后，在上面撒胡椒粉并淋上香油，这才穿上竹签，加入关东煮的高汤中，缓慢炖煮。
鱼丸涨得更大了。
如果是一般的关东煮鱼丸，会沉入高汤中，但包心鱼丸不同，竟有缓缓上浮的趋势。
这是什么情况！？
千反田不由得更好奇了，跪在椅子上，手撑着吧台，试图让自己的身高拉长。
罗真凑过去问道：“想吃吗？”
“想！”千反田认真地点头。
“不行，要招待客人。”
“唔……”
罗前辈为什么总是欺负我！？
千反田左思右想，就是弄不明白，一脸郁闷。
这时候，加藤惠伸手过来，捏了捏她的发梢：“小千，咱们不管他，乖啦~”
众人：“……”
罗真轻咳一声，将视线投到绘里奈那边。
这姑娘果然也一样，没有正儿八经地做关东煮，而是很有心机地选择了一种颇为复杂的腐竹卷——
腐皮鲜虾卷。
简单来说就是用腐皮锁住虾与蔬菜的鲜美，然后入油锅炸至七成熟，再放进关东煮的锅里。
罗真忍不住吐槽：“你做的那个算方便料理吗？”
“你好意思批评我？”绘里奈立即回击。
“哼——”
“嘁——”
眼瞅着要吵起来了。
看到这个场面，英梨梨心中叫嚣着“上啊！快上啊！！打打打！！！”，就差拍手鼓掌了。
反倒是雪之下轻描淡写地说道：“所谓‘方便料理’，指的是‘点单→上菜’过程快捷，我觉得这两种都没有违背规则。”
于是，两人变得冷静了下来，对视一眼。
罗真问道：“因为雪之下在我这边帮厨了，所以刨除掉，另外三个的话，要不让她们当评委？”
绘里奈是很想这么做的。
但是，她的腐皮鲜虾卷总共才20个，一下去掉3个，会影响晚上的营业。
“唔，还是留给客人们评判吧。”她说道。
“我也是这么想的。”罗真点点头。
“那接下来……”
“炸物！”
话音刚落，两人又一次站到料理台前。
罗真已经想好了，既然前面的包心鱼丸用过猪肉，后面的本帮红烧肉也要用猪肉，那就干脆用到底好了。
他选取的是脊骨外侧的里脊肉，切成有别于常规的厚片。
雪之下看过去，觉得得有8mm左右，不由得有些惊讶：“炸猪扒的话，会不会太厚了。”
“嘘！”罗真做了个手势。
“哎？”
“你就看好吧。”
罗真将猪排一分为二，从中间破开，但不会彻底切断。
接下来，他取来半片芝士夹入其中，因为要让颜色足够艳丽，所以选的是浅黄的切达芝士。
他用刀背轻轻在两面轻轻拍打，使得里脊肉排慢慢变大，肉质变松软后，再将其放在一旁松弛。
最后，将大蒜切碎、老姜切丝，加浓酱油、味淋、胡椒粉，拌匀腌制。
这个过程需要10~15分钟。
“芝心的？”雪之下恍然大悟。
“你小点儿声。”罗真说道，“别让绘里听着。”
“我说你，从刚才起就‘绘里’、‘绘里’地叫个没完没了，是不是太亲切了？”
“那我叫你‘小雪’？”
“喵唔！”
少女脸红了。
一瞬间，所有人将视线投了过来。
绘里奈歪着头，问道：“我刚才好像听到了猫叫？”
“你弄错了。”罗真回答。
“是吗？”
绘里奈的视线在雪之下身上停留片刻，然后便低下头，继续操作自己的料理。
只见她将把切好的洋葱一一掰开，呈圈状，然后套入大小适中的鱿鱼圈，再套入洋葱圈，然后放到玉米淀粉中滚一下，再包裹蛋液。
是鱿鱼洋葱圈。
能做到这一点，得益于洋葱的特殊结构。
从上面俯瞰，它就像树桩，每一圈都仿佛年轮，半径层层减少，所以正好可以形成“大→中→小”的三层结构。
只不过，层与层之间的粘合非常考验厨师的技巧，和猪排的夹心很像。
罗真看了一会儿，也不由得颇为赞赏地点点头，但没功夫考虑那么多，便继续了下去。
他摘掉里脊表面的姜丝、蒜末，均匀沾满红薯淀粉，再把猪排放入打散的蛋液中包裹，两面沾满面包糠，静置足够的时间，使面包糠更好地附着在猪排上。
之后就该下锅了。
罗真在小锅中把油烧热，放入猪排。
因为中间有芝士，所以不能像普通猪排那样浸润式油炸，而是分两面油炸，待到金黄后，将其捞出。
这之后的复炸才是浸润式油炸，1分钟左右即可捞出，用吸油纸吸去多余油脂。
芝心炸猪排，大功告成！
呼~
罗真长出一口气。
他看过去，只见猪排外表普通，绝对看不出内里乾坤。
一定能惊艳到食客的！
然而，抱着这种想法的不止他一个。
绘里奈将洋葱鱿鱼圈装进铁盘里，和芝心炸猪排并排着放在一起。
罗真曾说过，“就算是一只臭胶鞋，用油炸过之后都很好吃”，看着两道菜金黄色的外表，便会被勾引出食欲，这就是油炸食品的魅力。
两人相信，一晚上肯定能卖光。
“洋葱圈？”罗真评论道，“很传统嘛~”
“你做的是炸猪排。”绘里奈也不示弱，“咱们彼此彼此~”
“呵呵……”
上一篇：我终将成为正义的伙伴
下一篇：妹妹爱人