作者：谈兴正浓
奶汁烤菜是起源于法国Dauphiné（应该译为“多菲内”）地区的乡土料理，但根据制作细节的不同，也分很多种。
在霓虹，一般为人所知的奶汁烤菜主要是利用白汁和食材混炒后，继续利用烤箱加热的料理，以鸡腿肉和土豆为主，再配合市售的白汁，相当于方便料理。
不过，绘里奈虽然要做传统日式奶汁烤菜，但仍要有所创新，否则就谈不上“实绩”。
她沉吟片刻，自言自语：“那就做蔬菜加强版好了。”
说“加强版”什么的，感觉这种说话方式像是在讨论某款单机游戏。
罗真很想吐槽，但还是忍住了，反而给出谏言：“可以试一试白菜配胡萝卜。”
白菜在日料中不成用，必须妥善处置。
绘里奈沉思片刻，然后点点头：“我知道了。”
说着，她开始切配工作——
白菜切成长宽大概3cm×1cm、胡萝卜十字切片、半个洋葱横着对半切开后再切片、蟹味菇对半切开、培根切成宽幅5mm的条状。
这姑娘的动作干脆利落，明晃晃的主厨刀让人眼花缭乱。
雪之下有些艳羡，赞扬道：“真厉害。”
绘里奈一边煮斜管面，一边回答：“我的职业就是厨师，厉害也是应该的。”
说她胖，她还真就喘上了。
好萌！
雪之下险些笑出声，赶紧捂住嘴，不再吱声。
没过多久，斜管面就煮好了。
绘里奈把色拉油倒进热好的平底锅，一股脑地加入白菜、胡萝卜、洋葱、蟹味菇、培根，稍微炒一下后，盖上锅盖，调成中火。
罗真看着，忍不住说道：“感觉这个菜像是两人份。”
“是啊。”绘里奈点点头。
“？？？”
“因为是两个人吃嘛~”
哪两个人？
雪之下不由得陷入沉思。
不过，绘里奈没有察觉到自己发言的不妥，继续工作了。
她在锅中倒入黄油，再均匀撒上小麦粉，炒至看不出粉感，然后倒入牛奶，再放淡酱油、香菇粉，仔细搅拌均匀。
慢慢地，炖菜煮出了浓稠感。
绘里奈又倒入通心粉，加盐和胡椒调味，继续煮。
然后，她找来盘子，在里面涂上液态黄油，把混合物倒进去，表面均匀撒上马苏里拉芝士和罗勒叶，放入预热200℃的烤箱，烤7分钟，直至表面的芝士融化。
奶汁烤菜·蔬菜加强版，完成！
只见料理表面烤至微焦，冒着热乎乎的蒸汽，与这个微凉的雨夜形成了鲜明对比。
一看就知道，很好吃。
绘里奈将戴上手套，将盘子递到吧台上，说道：“尝尝看吧~”
罗真立即拿出自己的专用筷子，夹了一绺斜管面。
非常粘稠，这就是马苏里拉的好处。
其延展性很好，可以用来焗饭或者烤披萨，少部分情况下，也可以做色拉，而且无盐，适合小朋友。
因为拉丝极长，做奶汁烤菜，它是一种保守的选择。
只不过，雪之下选择的帕玛森芝士也不见得多激进就是了。
有这么一句话，“应该没有人会不爱帕玛森”，即使在对芝士接受度不高的华夏也适用。
毕竟，帕玛森芝士的奶味非常浓郁，又不会有奇怪的味道，用来搭配红酒，或者磨成漂亮的丝放在意面上，都足以叫人满足。
总而言之，两人都比较保守，一人的保守表现在技法上，另一人的保守表现在口味上。
如果是罗真，就可能选择马斯卡彭芝士，因为其脂肪含量高达75%以上，口感非常好，偶尔为之，相当过瘾。
他张开嘴，准备将料理送入口中。
没想到……
“薙切同学，你刚才说的两人份，到底指的是谁？”雪之下忽然问道。
“哎？”绘里奈一愣，接着恍然大悟，“当然是我们俩了。”
“果然如此。”
“就是这样。”
绘里奈摘下手套，坐到两人中间。
然后，她一甩屁股，把罗真挤出老远。
“等一下！”罗真懵了，“刚才不是说好了吗？那是给我吃的！”
“我改主意了。”绘里奈傲娇脸。
“……”
“……”
呵，女人！
可是，美食当前，不吃实在是有违老饕的威名。
罗真决定放下尊严：“让我吃一口，不不不，三口，就三口！”
绘里奈和雪之下对视一眼，两人同时点头。
罗真便放弃筷子，改用勺子，尽可能地张大嘴，“啊呜”，吃了满满的一口。
芝士的奶香、培根的鲜咸，然后利用蔬菜烤芝士渗出的水分酱味道完美地调和在一起。
尤其是白菜，果然如罗真所料，非常适合奶汁烤菜，本身柔软脆嫩，又吸满了洋葱清甜的汁水和培根的肉汁，是夏日最棒的组合。
如果……
“试着把拿波里意面（又译作“那不勒斯面”）当点心如何？”罗真问道，“装入喜欢的盘子中，像摆放蛋糕一样优雅地盛入两三口的分量，作为一道甜蜜又美味的点心，再配上这道奶汁烤菜，一定特别诱人。”
“那你别光说不练啊。”雪之下在一旁怂恿。
“嘿我这暴脾气，给我10分钟。”
“快去快去！”
罗真冲进后厨，在锅中倒水、煮沸，加一大勺盐，将意面呈放射状放入水中，用长筷搅动，使面条充分浸入水中，煮好后捞出沥干水分。
煮面的水也没有倒掉，待用。
他将绘里奈用剩下的洋葱顺着纤维切丝，青椒、火腿也切丝，然后用中火加热平底锅，倒入橄榄油，将洋葱丝炒至有透明感，依次加入青椒丝、火腿丝，略微翻炒，使所有食材表面呈现光泽。
待洋葱丝彻底炒软，加入番茄酱和两勺煮面的汤，搅拌均匀后关火。
由于番茄酱是平时吃薯条囤的，他担心没有鲜甜味儿，所以还偷偷加了点儿黑胡椒粉。
最后，将煮好的意大利面倒入锅中，使面条充分挂汁，再加盐调味。
拿波里意面，搞定！
罗真将面条端上吧台，刚准备说“尝尝看吧~”，却没想到奶汁烤菜已经被雪之下和绘里奈干掉了一大半。
这两个家伙居然偷跑？
可恶！
他绕出后厨，又舀了一大勺，送入嘴中。
结果，还没嚼几下，就又被绘里奈用屁股狠狠地撞了。
“快上菜。”少女说道。
罗真：“(￣～￣)嚼！”
“我顶！”
“噗！”
绘里奈太丰满，罗真被顶出了内伤。
他只能惨兮兮地将拿波里意面放到吧台上。
装盘精致，确实很像甜点。
而且，省却了熬肉酱的慢长过程，用现成的番茄汁或是意面酱就可以烹调，操作简单味道却不单调，是名副其实的快捷料理，非常符合居酒屋的风格。
绘里奈立即卷起意面，尝了一口。
不愧是小真的料理，味道很棒。
不过……
“这道意面主角其实是番茄酱，而你随便用的这种……”她有点儿一言难尽。
“吃垃圾食品时送的，确实撑不起这个C位。”罗真客观评价。
“白费了你的料理。”
“怎么能叫‘白费’呢，我的原则是不浪费。”
绘里奈翻个白眼儿，懒得搭理对方。
反倒是雪之下展开了严肃批判：“罗同学，这样可不行哦。”
绘里奈对雪之下露出一个笑容，看过来：“小真，我明天就要走了，今晚想住到雪之下前辈那儿。”
雪之下一愣，然后点点头。
显然，她也是刚听说，却顺势就这么同意了。
这两个姑娘什么时候开始同仇敌忾的？
罗真陷入沉思。
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