作者：谈兴正浓
毕竟，初中生物就学过“细嚼馒头有甜味”，那就是淀粉分解出来的麦芽糖在作祟。
他将烤箱预热230℃，烤盘中铺好切片的另外半颗洋葱，在洋葱上放置腌制好的五花肉，烤至干身定型，取出反面再烤，同样定型后把温度改到210℃。
接下来就是慢工出细活了。
每隔8分钟左右，罗真便会取出五花肉，在上面涂腌制叉烧的酱汁，还有一层薄薄的油，直到叉烧部分油脂被逼出，表面上色均匀。
至此，这道广式叉烧就算做好了。
他抬起头，看向几个女生。
不出所料地，她们都有些迟疑，无论如何，这样的肉对她们都有些油腻过头了。
事实上，如果中途换成烤架的话，时间可以缩短，而且没那么油腻。
但罗真肯定不会那么做。
烤架有个缺点，就是烤出来的叉烧没那么香，用烤盘烤则不同，一直可以吸收洋葱的香味，叉烧滋味才足够正宗。
不过，除了换烤架，也有别的解决办法——
做成叉烧饭。
他取来一只砂锅，锅底刷一层油，油量的控制全靠实操经验。
刷少了，就结不出脆香金黄的锅巴，还容易糊锅；刷多了，吃到锅底油腻腻，锅巴全泡在油里。
如果在吃煲仔饭或石锅饭的时候，发现锅底浸着油，绝对超级倒胃口。
同样出于不易粘锅的考虑，罗真选了粘性低的长粒籼米，米水比例为2：3，将两者放入砂锅，用大火烧开。
大概十分钟不到，饭开始收水，可以第一次揭盖了。
罗真争分夺秒地铺好叉烧和姜丝，用蒸饭的热气迅速熏出香气和风味，隔几分钟后再开。
此时，肉汁已经浸润了米饭。
他再下一枚鸡蛋，等到表面一开始凝固，就放上新鲜的油菜，盖上盖，换最小火，再煮3、4分钟。
关键时刻来了。
罗真关掉火，让饭焗15分钟。
这是砂锅饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难挽回。
等待ing……
家政教室里没有一个人说话，静悄悄的。
终于，千反田忍不了了，率先开启话题道：“罗前辈，您做的是什么？”
罗真下意识地回答：“黯然销魂饭。”
“黯然……什么？”
“……”
“可能是我的国文学得不太好。”千反田转头看向雪之下，“您说呢？”
雪之下摇了摇头。
当然啦，没读过《神雕侠侣》，她们肯定是不会明白的。
罗真只能讲其出处：“我以前看过一部电影，男主摔下神坛落魄潦倒于街头时，女主不计前嫌，救济他的那碗，简简单单的叉烧荷包蛋盖饭，只因饥肠辘辘，只因雪中送炭，成了男主心里最念念不忘的味道。”
这就可以理解了。
天底下无法超越的美味只有一种，“极度饥饿时，难忘记忆中”。
远离家乡的千反田最是懂得这种感情——
在陌生的城市，独自一人，不记得上次什么时候吃到正宗的家乡菜。
思之黯然，忆之销魂。
只不过，罗前辈好像说的是感情问题？
少女转头看向另外三名女生，见她们都是若有所思的表情，不由得长出一口气。
来了东京之后，她听了一种说法，叫做“男人的嘴，骗人的鬼”。
现在看来，半点儿不假。
罗前辈果然也是会武功的。
就在这时，罗真忽然说话了：“应该好了。”
说着，他揭开了锅盖。
一瞬间，浓郁的香气喷薄而出，占满了整个家政教室，让人沉迷其中无法自拔。
黯然销魂饭，大功告成！
理论上讲，叉烧饭其实是盖饭类，这时候已经可以吃了。
但罗真既然用到砂锅，那就要当成是煲仔饭来处理。
他用淡酱油、浓酱油、鱼露、芝麻油、盐、白糖，再加凉水调一小碗拌汁，最终揭盖时趁热匀匀地淋在饭上，搅拌均匀。
由于蛋黄是半熟的溏心，所以蛋液立即溢出，包裹着米饭，又舔了几分色彩。
然后，他将饭分成4份儿，盛给女生们：“尝尝看吧~”
呼~
这么油腻的料理……
一看就知道了，绝对超级好吃！
英梨梨看看加藤惠和雪之下，见两人都没有要行动的意思，便抢先一步，挑了油菜最多的一碗。
在少女心中，油菜并不是可有可无的点缀，而是清爽解腻的唯一平衡点，也是面对这整碗高热量和亚硝酸盐的自我宽慰。
换句话说，“有了油菜，我就可以多吃肉了！”。
英梨梨如此想着，低声说了句“我开动了~”，然后夹起一块叉烧送入嘴中咀嚼。
超棒！
叉烧软嫩至极，肉汁镇在纤维里面，好似江河汇聚，浩浩汤汤。
面对极致的美味，再多的语言总是苍白的。
这一碗黯然销魂饭，调味和配菜都朴素得无法言说，味道全凭对火候的掌控，每一次揭盖下料都必扣时精准，不浪费一丝烟火气，可见罗真的功底。
然而，还没完。
罗真忽然开口了：“泽村，有更好的东西你没吃到哦。”
“哎？”英梨梨诧异地抬起头。
只见对方正指着锅底的“焦饭”，露出诱惑的表情。
那东西也很好吃吗？
英梨梨响亮地咽了口唾沫。
结果，就在她犹豫的当口，有人抢先了。
加藤惠说道：“罗君，我想尝一尝。”
罗真立即点点头，将锅里的米饭刮干净，然后留下贴锅巴，然后重新上灶，开微火，锅巴就在加热中起脆而自然剥离。
然后，他将其放到加藤惠的碗中。
锅巴本就焦脆、香酥，煮饭时又用了广式叉烧，肉油流在上面，酥香、松脆中还会带上微微的甜咸，更加好吃。
不用说吃了，哪怕只是用鼻子闻几下，也能诱人直咽口水。
加藤惠夹起一块送入嘴中。
一瞬间，“咔嚓”脆响，刺激着所有人的鼓膜。
犯规！
红牌罚下！
雪之下眼睁睁地看着加藤惠和英梨梨背叛了革命，却又无可奈何。
只能从了吗？
她不想屈从于现实，可是低下头，那碗黯然销魂饭就在眼前，发出诱人的光芒。
没关系，只是尝尝而已。
这么想着，她将属于自己的那一碗拖到面前，仔细品尝起来。
不愧是更加注重味道的华夏料理，相比起日式叉烧，广式叉烧口感独特、外焦里嫩、香味十足，咬一口更是满口留香。
再加上刚才那个“黯然销魂”的故事，确实加了很多分。
雪之下抬起头，看向罗真，终于动摇。
这家伙仍然很笨拙，但也已经足够努力了，参加后面的学习会似乎也不是不行吧。
当然，只是学习会而已！
原谅什么的，还是要看今后的表现。
而且……
团队润滑剂已经那么拼命了，总不能视而不见。
雪之下看向千反田，叹了口气。
作者留言：
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PS1：
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