作者：谈兴正浓
“……”
“皆野主编？”
“……”
“皆野主编！”
“唔……我在听……”
绯沙子注意到了对方眼神中的飘忽不定，不禁有些为难，求助似的看向绘里奈。
绘里奈沉吟片刻，问道：“皆野主编，遇到什么难题了吗？”
“对不起，我有点儿走神了。”皆野缠道歉。
“您是在为这一期杂志的内容发愁吧，毕竟排在远月秋季选拔这种重头戏之前，应该没有厨师或店铺愿意做炮灰。”
“确实，尤其这一期的主题——华夏料理，相当有难度。”
“那我推荐一个人选好了。”
“久我同学就算了，连续两期请远月的学生做主角，会被人说闲话的。”
“不，我要推荐的是一家名叫‘一二’的居酒屋，主厨是小……咳咳……主厨是罗真。”
皆野缠点点头，摊开笔记本，在上面写下“一二”，但是，当准备写“罗真”的时候，稍微顿了一下。
她划了几笔，把本子展示给对方：“是这两个字吗？”
绘里奈一脸疑惑：“您认识他？”
“我一会儿就要去拜访，他承诺的料理是龙井虾仁。”
“好羡慕，您有口福了呢~”
“哎？”
皆野缠惊讶地睁大了眼睛。
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放课后。
罗真刚把各种文具和书本收进书包，就被加藤惠狠狠地啪了下后背。
少女元气满满：“罗君，出发！”
罗真挠头：“干嘛？”
“用你的手来征服萝莉啊！”
“请不要做一些可能引起误会的省略。”
加藤惠似乎很兴奋，一边嚷嚷着“都一样”，一边推着罗真往外走，直奔家政教室而去。
此时，皆野缠已经到了。
出乎意料地，她还带了一名专业摄影师，感觉比前一天的态度要端正数倍。
作为指导老师，平冢静也在。
她挥挥手：“在咱们学校，文艺类社团还是第一次被采访，你们好好表现的话，我说不定还能混一笔奖金，加油！”
雪之下不满地一瞪眼：“老师！”
“别激动。”
“唔……”
少女蔫儿了。
罗真微微一笑，走过去，在她耳边模仿加藤惠的语气说了句“乖啦~”。
雪之下脸蹭的一下红了。
好可爱。
罗真忍住笑，和皆野缠打招呼。
皆野缠则回以微笑：“你烹饪的时候，不介意我们拍照吧？”
“太近的话，对镜头不好。”罗真回答。
“放心，我们有经验。”
“那我就不‘外行指挥内行’了。”
说着，罗真绕进后厨。
他净过手后，忽然想到了什么似的抬起头，对雪之下说道：“还记得昨天我是怎么泡茶的吗。”
“当然。”雪之下点头。
“那就交给你了，别忘了步骤——温杯洁具、投茶、摇香润茶、悬壶高冲。”
“我记得！”
雪之下开始洗手。
一边的皆野缠没想到泡茶还有那么多门道，立即指挥摄影师跟进。
少女这才反应过来，看向罗真。
没想到的是，对方竟然朝自己微妙地眨眨眼，用口型说了句“要上杂志咯，加油！”。
她权当没看见，耐心地泡茶。
罗真没注意到这姑娘的耳朵有些红，嘀咕一句“好心当成驴肝肺”，这才活动了下肩膀、手腕，开始烹饪料理。
第一步，处理虾。
罗真准备的是车虾（就是日本对虾），因为其身体上有鲜明的条纹，卷曲时形如车轮，因此被称为“車海老”。
霓虹人常说，“龙虾之姿，车虾之味” ，认为车虾的味道是虾类翘楚。
有人说夏季是吃车虾的季节，因为捕捞起来相对容易，渔获量较大，但实际上秋、冬两季才是车虾最为丰腴肥美的时节，此时的车虾肉质饱满、弹滑爽脆、口味鲜甜。
罗真去掉虾壳、虾线，用清水充分浸泡后搓洗，反复几次直至质地通透。
然后，他用厨房纸吸去水分，加入盐、绍兴酒和蛋清，搅拌至岀黏，再加入淀粉上浆，拌至黏稠，静置。
这一步有难度。
淀粉的用量必须得当，不能一次性加入，要看虾仁的状态——
虾仁均匀上浆，看上去黏黏糊糊，但颜色清亮，淀粉薄而通透，没有多余的黏液。
所以，腌制前吸去多余水分是非常必要的。
等待腌制完成，罗真烧开一锅热水，快速将虾仁一个个放进水中，待虾仁变色的瞬间，立即捞出备用。
接下来就是炒制了。
他起一口炒锅，热锅凉油，小火煸炒葱丝，出香后不待葱丝变黄后就将其取出，然后转大火，下入虾仁，同时下入茶水，大火迅速煸炒几下，再加入绍兴酒煸炒，最后点入糖和盐调味，煸炒均匀，起锅。
最后一步，装盘并点入几片茶叶。
龙井虾仁，大功告成！
罗真将料理端上桌，说道：“各位，尝尝看吧~”
这一次，众人没有立即凑过来，而是让摄影师率先采取行动。
摄影师立即开始各个角度的拍摄。
镜头下，虾仁白嫩、茶叶翠绿，整道菜色泽淡雅，就像是一片泛着微绿的白玉。
咔嚓——
咔嚓——
哧溜——
……
最后那一声，好像不是镜头发出来的。
罗真好心提醒道：“摄影大哥，你流口水了，擦一擦。”
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皆野缠的脸色漆黑如墨，拽了一把摄影师：“拍完了的话就赶紧回来，别在这儿丢人现眼。”
摄影师连连道歉，连退两步，将菜肴让了出来。
妹子们早就忍不住了，一拥而上。
罗真再次说道：“各位，尝尝看吧~”
皆野缠发现其他人都在看自己，也不谦让，夹起一枚虾仁送入嘴中。
裂！
开！！
了！！！
皆野缠觉得，自己从里到外都裂开了，然后，有无数金光从开裂的间隙中迸射而出，照亮了整个心房。
虾肉嫩滑无比，不见腥味的同时鲜美异常，还带着一丝清淡的香气。
显然，那就是龙井的味道。
最神奇的是，这股茶香久久不散，仿佛顺着喉肠下去又上来，涌入口腔的同时，进一步刺激食欲，让人忍不住继续夹起第二枚虾仁。
实在是太难得了！
如果这是一道刺激性的料理，无论是辣、麻、咸、香，如此开发食欲都是能理解的。
可是，凭借清淡就能做到这一点，非常看厨师功底。
皆野缠又夹起一枚虾仁，送入嘴中。
就在这时，平冢静清了清嗓子：“咳咳……”
气氛有点儿尴尬。
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