不会发光的料理不是好料理 第205章

作者:一滴白浊

跟着解云飞来到厨房,在靠里面一些的厨桌上,菲菲和小芸看到了几个盘子,摆在最外面的盘子,内里放了十几块嫩豆腐,靠墙壁的盘子上,则摆满了各式各样的水果。

苹果、草莓、橙子、西瓜、木瓜、牛油果、猕猴桃……

水果的气息和豆香味弥漫在厨房内,显然,这些食材,全都是解云飞刚刚从楼下买来的。

“云飞,你已经想好要做什么了?”菲菲面露惊讶之色,才过了一个多小时,眼前的少年就已经考虑好了食谱,即使有着无何有境的帮助,可也似乎有些太快了一点。

解云飞点了点头,没有说话。他接下来要制作的料理非常简单,但成品却十分有意思,绝对能吓到菲菲。

小芸则是好了伤疤忘了疼,搬来椅子坐下的她,脸上写满了对解云飞制作的新料理的期待与兴奋。

第262章 禁忌的边界线(命)

从厨具箱中取出一把竹子做成的长刃菜刀,用清水将之洗净,又取来砧板,反复水洗直至彻底干净,表面没有一点异味。

平时的料理,虽然也对厨具的清洁度有着要求,但因为经过火焰的烘烤,倒并不需要像解云飞现在这般如此小心谨慎。

仅仅只是这一步,就让边上的小芸和菲菲露出了沉思的表情,不过两人也没有时间多想,因为紧接着,解云飞便又取出了一个正方形模具。

模具高于七八公分,长度和宽度则在十二三公分左右,整体颜色为亮银,却似乎并不是由普通的金属制作而成。

“第一步是……片。”解云飞背对着小芸和菲菲,说话的时候,【精确】、【效率】、【专注】开启,同时体内的动静之气也开始流转,慢慢汇聚在了握着竹刀的右手手指指腹处。

左手取来一块嫩豆腐,用厨房用纸将表面的水分擦拭干净,工整地放在砧板上。解云飞长舒了一口气,右手抬起,而后落下。

第一刀,切在了豆腐的边缘,将不整齐的部分剔除干净。

第二刀、第三刀、第四刀……

前后总共六刀,待解云飞收刀离开,露出身前豆腐的时候,原先还有着凹痕与突起的嫩豆腐已然消失,取而代之的,是一个看起来和边上磨具相差不多的立方体豆腐。

没有进行调整,解云飞再次落刀,他的动作出乎小芸和菲菲的意料,十分缓慢,单论速度,甚至比不上一些三等厨师。

但这,却是一种错觉。

在竹刀没有与豆腐碰触的时候,解云飞的动作的确很慢,他手中握着的竹刀刀刃与豆腐右侧的边缘,若是不凑上前仔细观察,甚至都发现不了其中的距离。

但在刀刃与豆腐碰触的瞬间,解云飞手中的竹刀便会以能够留下残影的速度迅速切下并弹起。

然后又是看起来缓慢地刀刃移动……

整个竖切,或者说片的动作,解云飞前后一共花费了三分钟,而一块豆腐,充其量也就十多公分长度。

“呼……”再次长出一口气,解云飞手上的动作微微一顿,“第二步是……丝。”

因为被切成片的关系,嫩豆腐根本支撑不住,或向左,或向右倾倒在了砧板上。

对此,解云飞早有准备,只是用竹刀刀刃沿着砧板靠近豆腐,将之铲起后,运用一点巧劲,将砧板上的嫩豆腐片全部转向右侧。

看到这一幕,小芸愣了一下神,她在华夏听说过类似处理豆腐的手法。

而菲菲,想到了什么的她,更是瞪大了双眼。

没有去看两人,整个人全神贯注处理着豆腐的解云飞,在将嫩豆腐片排列整齐后,便开始了再一次的切割。

竹刀的刀刃依旧向下,速度也和先前片豆腐的时候相差不多。

一下、两下、三下……

十下、二十下、三十下……

五十下、一百下、两百下……

三分多钟,接近四分钟后,解云飞退后了一步,将竹刀放到一旁,同时半错过身,将自己的成果展示给身后的两女。

“豆腐方面的处理,这样就算完成了。”

这么说着的他,脸上露出一丝笑容。

菲菲和小芸没有说话,小芸是震惊于自己堂兄进步迅速的刀工,菲菲则是猜出了解云飞准备制作的料理的某个原型。可无论是小芸还是菲菲,脸上都写满了震惊与诧异。

解云飞没有在意两人的沉默,用毛巾擦了一把脸上的汗水,接着取来破壁机,开始了对各种水果的榨·汁处理。

这一步没有丝毫难度,换谁来做都相差不多。

在苹果汁、西瓜汁等果汁中加入融化的吉利丁片,被搅成泥状的牛油果则直接放到一旁备用。

“然后是最后一步——装盘和固模。”

解云飞轻声解释道。虽然和两人说着话,但他的注意力却全部集中在了已经被切成细丝的嫩豆腐上。

豆腐丝很细,这一点,早在厨艺空间中就已经有所实验的解云飞自然一清二楚,因此,他并没有选择用筷子或者其他的东西夹起豆腐丝,而是继续使用竹刀,用刀面作为缓冲,将豆腐丝一叠一叠取出。

这些豆腐丝被解云飞放在磨具的内部底座上,先是横着放上一叠,用一双筷子小心推动直至平整,而后竖着再放一叠,继续用刀面一边推动一边压平。

完成这两步后,一个由豆腐丝组成的平面顿时出现,只是因为豆腐丝足够细致,又因为排列紧密的关系,如果不凑到近前,根本不会有人想到这张豆腐皮一样的豆腐,竟然是由无数豆腐细丝所组成。

“麻婆革命。”一旁,菲菲突然发出声响,一边说着话,她一边露出哭笑不得的表情,“云飞现在正在制作的甜点,原型应该是我祖上兰飞鸿制作的麻婆革命。”

所谓麻婆革命,是九星特厨兰飞鸿,在与刘昴星路过四川某地时,为了帮助一名女孩而分别制作的两道麻婆豆腐料理中的一道,其做法,便是将豆腐干切成细丝,接着按照网状结构重新排列成片状,片与片之间则夹入制作好的麻婆酱料,形成口感与豆腐相近,但外表却更加精致漂亮的革命性麻婆豆腐。

“诶?竟然是这道料理?”小芸歪了歪脑袋,她更多关注的还是解云飞的刀工,“我还以为是文思豆腐呢。”

“文思豆腐和麻婆革命,这两个我都有所借鉴。”解云飞背对着两人,轻声说道。

文思豆腐的棉絮状口感,能够尽可能减少使用到牙齿的机会,而麻婆革命的精致外表,则可以在进一步充实口感的同时,将原本的料理做成类似西式甜点一般的外形。

说话的时候,解云飞已经开始了第一层牛油果泥的涂抹,正在开始制作第二层豆腐片……