不会发光的料理不是好料理 第564章

作者:一滴白浊

第630章 人类的守护者(三重奏)

——刺啦!

什么东西被下入油锅的声音响起。紧随其后的,是混合了豆类、土豆与油脂诱人香气的缓缓飘散。

关注着厨桌前解云飞忙碌身影的众人,即使是对吃不怎么感兴趣的达拉姆和希特拉,这个时候也下意识吞了一下口水。

更不用说早就尝试过解云飞厨艺的圆大古和卡密拉了。

“请再等待一小会。”

有些出人意料,似乎是眼角的余光发现了众人脸上的渴望,又或者只是单纯的下意识呢喃。低着头的解云飞,口中突然冒出了这样一句话语。

不过紧接着,他便像是什么都没有发生一般,注意力再次集中到了油锅内被炸制的食材上。

取来滤网,将表面为黑色的碎小物什捞出,控干油分。

虽说之前观摩了解云飞全部的烹饪过程,但在看到滤网中的食材后,众人还是忍不住露出了惊讶的神色。

好像啊……和绞肉!

圆大古走上前,趁着解云飞准备接下来制作工序需要食材与厨具的间隙,端起放有‘绞肉’的餐盘仔细观察起来。

虽说外表和绞肉十分相像,但眼前的这盘食材,颜色却通体漆黑。

不过这也正常,毕竟是用碾碎的黑豆与黑土豆制作而成的物什。

这还不算,与尺寸有大有小、外表也并非完全一致的猪肉或牛肉绞肉不同,解云飞制作的这份黑豆绞肉,与先前的蒜叶面条相似,尺寸几乎完全一致,看起来不比米粒大多少,外形也并非圆形或椭圆形,而是有些类似日式饭团的那种弧面类三角形。

豆腐、绞肉、蒜叶……

圆大古愣了一下,而后脸上露出恍然的笑容。

虽说和自己知道的那份料理在制作环节上存在着些许差异,不过毕竟烹饪这道料理的是解云飞,总会带来各种各样的意外与惊喜。

见身前的青年转过头瞟了一眼自己,虽然没有说话,眼中却闪烁着嫌弃的光彩,圆大古刚忙放下餐盘,一连退后数步,将原本便属于对方的烹饪空间让出。

对于圆大古的识趣,解云飞满意地点了一下头。

在对方刚刚靠近厨桌的时候,全身充斥着动静之气、触觉、听觉、嗅觉尽皆被强化的他便有所察觉。

但解云飞却什么都没有说,只是拿起一根面条,双手分别捏着面条的两侧,随后手臂轻轻一甩,将面条下入油锅中。

——刺啦啦啦啦!

油锅的温度很高,在面条被油脂浸没的瞬间,外表就起了一层淡淡的脆皮。

而几乎就在脆皮将面条的形状彻底固定住的瞬间,解云飞用长筷将面条迅速夹出放到一旁的滤网上控油。

接着是第二根面条、第三根、第四根……

前后不过三四分钟时间,一盆面条便已全部处理完毕,或笔直、或弯曲地被空置在滤网中。

至此,所有食材的预处理告一段落。

解云飞擦着脸上的汗珠,脸上露出淡淡的笑容。

最后的一步是——炒!

灶台上的火焰被调整到最大,在炒锅底部出现些许暗红色的时候,解云飞将先前准备好的黑豆绞肉倒入,长勺迅速划开后,加入豆瓣酱与豆豉炒出红油。

接着是蒜末、干辣椒、花椒粒爆香。

炒锅的温度很高,若是换作当下世界中的一般厨师,或许早就糟蹋了眼前的一整锅食材。

但这样的热度对于解云飞而言却算不上什么。

他只是使用着最简单的旋锅、甩锅以及颠锅等动作,甚至都没有怎么推动长勺,眨眼间,辛辣刺鼻的香味便已充斥于房间内的每个角落。

“接下来是……豆腐。”

口中轻声嘟囔着,右手不断挥动着铁锅的解云飞,左手则取来早已冷却的豆腐。

他没有急着将豆腐下入锅中,而是右手猛地一下甩动,将锅内的食材全部垫至半空中,在食材不断上升,最后达到至高点时,左手拿着的豆腐也被轻轻抛起。

说来也巧,豆腐上升的时候,混合着红油的黑豆绞肉刚好缓缓落下。二者于空中首次接触,接着,上层沾染了部分绞肉的豆腐继续上升,而没有碰触到豆腐的黑豆绞肉,则加速着向锅内散开。

最后,上升势头用尽的豆腐也同样开始下落,在解云飞的巧劲下,外表没有丝毫破损不说,原先光洁的下层也零星点缀上了数颗绞肉。

没有去翻动豆腐,甚至连长勺都被暂时弃置在一旁。

右手继续小心地顺时针旋转着炒锅,左手则取来酱油、高汤沿着边缘缓缓倒入。

放下炒锅,大火转小火,稍稍熬煮片刻后,加入调好的水淀粉。

一次、两次、三次……

在温度的力量下,红色的汤液逐渐变得粘稠,裹挟在豆腐的表面。

若是其他时候,菜品做到这一步,解云飞只需要在豆腐上撒上些许蒜叶与花椒面便已然可以出锅。

但这一次,他却没有做,或者说,做的还要更多。

被切成斜片的蒜叶被撒在豆腐上,接着被倒入的,不是花椒,而是先前炸制完成的面条。

右手重新扶上炒锅的把手,宛若要将全身的力气用尽一般,解云飞做出了今晚最后一个颠锅动作。

锅内的所有食材——豆腐、面条、绞肉尽皆在他的操作下脱离铁锅,只是与最初处理绞肉时的颠锅不同,即使处在半空中,食材也没有分散开来。