四合院:从绝版邮票开始到大收藏家 第19章

作者:傻柱厨师

“算是天赋吧,这下水,我可要了?”

“一头牛,一个下水,或者换一斤牛肉,要么两斤猪肉,或者一只鸡!”

“好嘞!”

何雨豪没想到,这主任,居然如此的大方。

“主任,您这不能偏袒他啊,什么就给奖励啊,我们这一天忙活下来,才半斤牛肉!”

一旁几个其他分解牛肉的屠夫,纷纷喊了起来,要知道,他们分解一头牛,可得两个多小时,这算下来,一天也就只能分解个四五头牛而已,关键是,这样的技术,在现代还很少见。

因为肉牛少啊,国家拢共才养了多少啊,加上成长周期漫长,一头牛从牛犊子到能出栏,得好些年呢!

所以,肉牛少!

每天产量也少,因为这屠宰的师傅少。

“你们自己看吧!”

主任看着已经去弄第二头牛的何雨豪,然后招招手,让所有人都凑了过来,然后就看主任,轻轻的在那牛身上,一拍!

“这……”

……

……

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第15章:第一天就升技术工人!(3更求收藏鲜花)

就看见,那肉,居然直接慢慢的裂开了。

所有的肉,就和那藕一样,裂开之后,还连着血丝,可是仔细看,发现粘着的,只是血水,那所有的肉啊,都已经完全分离了。

“这,掉下来了!”

忽然,一个员工大喊一声,大家纷纷看着那和骨头接触的部分,那肉啊,居然就和骨头轻轻松松的分离出来,然后直接掉了下来。

众所周知,牛肉很是粘骨,尤其是生肉的时候,和骨头的黏着是非常强的,这就得熟练工啊,用刀一点点的剃下来。

后来聪明的人呢,就把牛肉给挂起来,然后慢慢的切开肉和骨头相连的那一层筋膜,再利用牛肉自身的重量啊,慢慢的往下翻,从上往下,这样切肉的效率要高很多。

所以,这切的地方,就变成了关键,切的好,那自然肉下去的就快,但是切不好,切到了肉,那肉留在骨头上了,然后整个肉就会慢慢的撕裂开,这会影响肉的口感,以及保存,这要立刻吃,无所谓,可要冷冻,就会坏事儿。

这切到骨头呢,那肉上就连了骨头,你要说排骨之类的,人家本来就要的骨头,无所谓,但是这年头,谁舍得用肉票买排骨啊,都恨不得多要二两带油膘的。

骨头?

你敢带骨头,人家就敢骂你!

然后,大家就眼睁睁的看着,眼前的整头牛,在面前慢慢的裂开,大家纷纷上手,就看见,骨头,肉,已经完全分离出来了。

“这……好快的刀!”

所有人都是看的目瞪口呆,因为短短五分钟,何雨豪,居然真的就把一头牛,给彻底的分解出来了!

注意,是所有肉!

而且更可怕的是,咱们国家吃牛肉,可比老外要细致的多了,人家就什么西冷菲力t骨,但是咱们国家,就直接用潮汕火锅的说法,那就多了!

脖仁、吊龙、匙仁、吊菱膀、正五花、肥拼、嫩肉、胸口油等等!

真要说,有足足23个位置!

还没算上骨头。

所有人都惊叹的看着何雨豪,可就在大家看第一头牛的时候,何雨豪已经直接搞定了第二头牛。

牛肉这东西啊,寻常老百姓是吃不起的,因为这年头是缺的油,猪油要比牛油多。

吃肉肯定是吃肥肉啊,这年头吃瘦肉的人,是傻子!

一头牛的出肉率大概是37%,算上碎肉,也就45%左右,何雨豪的刀法那叫一个伶俐,也叫一个惊人,和猪肉不同,猪肉你得保留许多的骨头,因为排骨好吃,但是牛肉不需要,什么骨头,只要你能去掉,那都给去掉就好了。

加上牛肉量大,又重,所以工作量很大。

“很好,我等下就去找厂长,给你换工作!”

太快了!

何雨豪的庖丁解牛速度,真的太快了,五六分钟就能轻松解决一头牛,那牛骨头上,就好像是被老虎舔过的一样,连肉末都没有。

“谢谢主任!”

何雨豪笑着赶集,一旁主任指着旁边的肉和下水说道:“我说的都有效,一头牛,一斤肉,或者一个下水,你自己选!”

“谢谢主任,这不会有事儿吧?”

“不会,效率就是一切,以前我们一个车间,一天下来才能杀个30头牛,现在有你啊,一天翻倍都不成问题,你一个人做了我们一个车间的活儿,拿点肉,应该的,吃饱了才有力气干活,我们可是肉联厂,最不缺的,就是这些!”

实际上,也就今年可以这样,到了明年啊,大家都得小心翼翼了,任何稍微有点逾越的事儿,都不敢做。

很快,主任就出去,不到半个小时,美滋滋的拿回来一张调岗说明,递给何雨豪说道:“从今儿起,你就是技术工人了,工资按照技术工种算,5级技术人员,工资给你涨到了61快7毛!”

“嘶!”

四周一片倒吸冷气,这工资涨得也太快了!

虽然会有闲话,但是大家都服气,你要和何雨豪一样,五分钟一头牛,你也能拿这么高的工资,这年头就是这样,只要你有本事,你工资就高,而且何雨豪的工作岗位是技术工人,也是工人,实际上这样的工资,的确是高,因为这年头是干部吃苦在前的。