四合院:从绝版邮票开始到大收藏家 第357章

作者:傻柱厨师

然后是蔬菜,蔬菜就一般的一些青菜加上藕片之类的,不算多,但是还是不错的。

最起码,明天见有一大把呢!

这就不便宜了。

其实,在何雨豪那边,金针菇这样的菌菇,那是漫山遍野都是!

弄好了之后,服务员过来,直接端着盘子,然后推着一辆车,就到了他们那一桌过去,父亲带这孩子立刻回去,这时候,一张纸就会放在父亲的面前,然后一份肉一份肉的介绍,放下,划掉。

等到全部放好之后,服务员微笑着说道:“您好,您的菜都齐全了,您请过目!”

“没错,奇了!”

“好的,那祝您用餐愉快,所有的调料都在那边,您可以自己搭配,但是请不要浪费,谢谢,如果您有别的需求,可以随时喊我们任何一个服务员!”

说完,服务员离开,一家人看着三叉戟锅子,其实就是一口锅子,被分成三个部分而已!

“爸爸,我要吃辣的!”

孩子看着翻滚的牛油红锅,没有一点害怕,反而十分的激动。

“嚯,小子,这可辣起来要命!”

“不怕!”

小孩一脸激动的喊道,那当爹的还能怕他?

直接下一片毛肚,桌子上贴合各种肉的涮锅时间,例如吊龙就是12秒之类的。

很快,一片毛肚就好了!

“来,吃!”

小孩看着红彤彤,还在冒着热气的毛肚,顿时深呼吸一口气,直接一卷蘸酱,一口吃了下去。

一开始并没有觉得辣,但是味道很快就开始上头了!

瞬息之间,脆和香,就直接涌了过来,下一秒,小孩瞪大眼睛,但是嘴巴还是宛如松鼠一样,疯狂的耸动。

“怎么样,好吃不好吃?”

看着儿子的样子,当爹的差点笑疯了,但是儿子却不断的点头:“好吃,好吃,又辣又烫!”

“嘿,我儿子吃辣可以啊!”

一家人开开心心的开始吃了起来。

这样的画面,整个火锅店内都是!

浓郁的香味,不断的飘散出去,牛油火锅本来就是香的不行,这香味,直接就让无数的路人耸动鼻子。

太香了。

翻台,不断的翻台,到了中午三点,这才送走了最后一桌的客人!

“赶紧收拾!”

一群人迅速的收拾桌椅板凳之类的,后厨也开始迅速的处理废掉的牛油,何雨豪不会重复用牛油两次,这是原则性问题!

实际上,老吃火锅的人,吃的出来,这第二次用的油,和第一次是完全不同的,起的泡沫会非常多,而且看颜色就不对,这要是正宗的牛油,第一次用的时候,是红中透黄,翻滚的红油呈现红色或者琥珀色,但如果是黑色的,那肯定有问题!

因为牛油锅底,就是越煮越黑的!

这一开始就是黑色,肯定不对劲的。

其次就是看泡沫,这要是第一次用啊,泡沫会有,但是不会多,而且看起来很“新鲜”,就和你煮筒骨时候一样,会有一层油飘,但是这一层油,看起来是干净的。

可是重复利用的,那就不一样了,整个油飘都是非常难看的黑褐色,一看就不新鲜的。

这种东西,吃了是肯定没好处的,本身火锅嘌呤就高,这重复的牛油锅底,嘌呤能把人给送走,而且问题也会有很多,例如细菌超标,重金属超标等问题。

毕竟,真的不干净了。

“中午一共翻台三次!”

何雨豪拿到报告,这翻台次数,真的厉害!

餐饮行业最重要的,就是翻台,这也是为什么火锅红火的原因,就是因为翻台快,这要吃的快一点,一个火锅一个小时就可以翻台一次!

翻台,就是这一桌吃完,迅速的下一桌就过来,这就叫翻台!

翻台一次就是招待两桌,两次就是三桌,三次就是四桌!

一个座位,翻台三次,那就是接待了四批人!

翻台的次数越多,那就赚的越多,毕竟吃饭的时间,就那么几个小时。

东北的乱炖好吃吧,2.0何雨豪也特别喜欢吃,可问题是,很少有饭店做乱炖。

你想啊,一个乱炖,从活的鸡鸭鱼鹅现杀,到开吃,得一个小时啊!

哪儿有那么多时间可以浪费的!

三次翻台,已经算是很高的翻台率了,要知道这拢共60张桌子呢!

这意味着,一共接待了240桌!

这还是中午!