作者：养乐多
林闲切下一块，先是放进颜小曼的餐盘里，随后又给自己切了一块，笑道：“三位请吧！”
“好！”
林建军三人也很期待，纷纷拿着刀叉，切下一块鲍鱼。
双头鲍的个头很大，五个人分别切下一块后，竟然还有一大半。
颜小曼盯着盘中的鲍鱼，有些愣神。
见状，林闲好奇道：“亲爱的，怎么不吃？”
颜小曼感慨道：“想到这一小块就是十几万，有些舍不得！”
闻言，林闲有些哭笑不得，揉了揉她的脑袋，宠溺道：“这才哪到哪，还记得我说过的话吗？以后要带你吃遍全世界的美食！”
“林闲，你真好！”
颜小曼动情道。
“乖，张嘴！”
林闲说着，用叉子插起那块鲍鱼，塞进她的口中。
鲍鱼刚一入口，就见她微微一愣，随后双眼一亮。
“唔~”
颜小曼发出一声轻呼，满脸享受之色。
见到这一幕，林闲也将自己盘中的鲍鱼塞进口中。
入口，鲍汁的鲜甜立刻在口腔中炸开，紧接着是欧洲皇鲟特有的鱼鲜味，然后是龙门三黄鸡的香味。
味道非常棒，而且极具层次感。
最关键的还是鲍鱼，中间的溏心软糯爽口，真是绝了。
此时此刻，林闲终于明白，为什么林建军说鲜鲍鱼和干鲍鱼，完全没有可比性了。
他现在觉得，以前吃的那些鲍鱼，都是渣渣！
不愧是顶级美食，这一百万花的值！
林建军三人，因为是评委，所以比他们品尝的要更加细致，此时一个个闭着眼睛，细嚼慢咽。
颜小曼吃完之后，意犹未尽的添了添唇，目光紧紧盯着餐盘里剩下的一大半鲍鱼。
见状，林闲笑道：“喜欢就多吃点，记住，你才是主人，想吃什么就吃什么！”
闻言，颜小曼绽放出幸福的笑容，拿着刀叉又切下一块。
林闲则放下刀叉，回味口腔中的余香。
接下来还有五道顶级美食等着他呢！
林建军缓缓睁开眼睛，感慨道：“不愧是60年份的网纹鲍，真是极品中的极品。”
“赵辉的烹制手法也很特别，让整只鲍鱼完全吸透了欧洲皇鲟和三黄鸡的鲜香，层次感一流。真是后生可畏！”侯成点头道。
至于史正良，则只是点点头，说了声：“不错！”
听到三位评委的评价，赵辉脸上露出得意的笑容。
张志成握着话筒，开口道：“现在请三位评委打分！”
百分制，满分一百分。
综合色香味意形养，六个指标一起打分，最后547取出平均值，就是第一场的分数。
很快，赵辉的分数就出来了。
侯成给出的平均分是94分，林建军给了93分，史正良则给了96分。
总分 分。
这个分数其实已经非常高了，
随着打分结束，廖杰那边的水晶灌汤黄鱼，也制作完成。
相比起高健翔的那条辐射鱼外观，这条水晶灌汤黄鱼的外形，要漂亮许多。
盘底摆放的绿色菜片，犹如碧绿的水波。
整条鱼摆成一个跳跃的姿势，预示着鱼跃龙门。
颜小曼惊讶道：“林闲，好像和我们上次吃的不一样唉！”
林闲笑道：“这才是真正的灌汤黄鱼，而且还是改进版！”
很显然，这道菜应该融入了一些高健翔主厨的元素。
等到菜被端上来，林建军三人再次看向他，等待他先动筷。
见状，林闲招呼道：“几位别客气，一起吧！”
“18斤的野生大黄鱼，我可要好好尝尝！”
林建军神色期待，拿起筷子轻轻戳破鱼腹。
顿时，一股热气伴随着浓郁的鲜香，立刻弥漫而出。.
第329章
灌汤黄鱼这道菜的精华，就在于鱼肚中的汤汁，和鱼腹那一小块。
即便整条鱼重大18斤，但金黄色的鱼腹，也仅仅只有成人巴掌大小。
五个人，一人一筷子，刚好分完。
至于剩下的鱼肉，就不用在品尝了。虽然相比起其他鱼类，要鲜美很多，但鱼肉中的精华，已经全部融入汤汁里。
颜小曼这个小吃货，已经完全放下心里负担，不在乎价值，专注享受美食。
只见她眼睛眯成了月牙儿，满脸享受的模样，非常可爱。
林闲夹起鱼腹，仿佛口中。
鱼腹入口即化，肥而不腻，鲜甜的味道简直让味蕾爆开。
之前林闲还明白，为什么钟伯说养殖的大黄鱼不行。
直到这一刻他才明白，原来顶级食材，真的能够让一道菜升华。
难怪野生大黄鱼的价格如此离谱，除了物依稀为贵之外，更重要的是它比养殖的要鲜美许多倍。
一口鱼腹下肚，再来一勺汤汁，绝了！
颜小曼此刻幸福的说不出话。
两百多万的食材，最终也就几口而已，这在普通人看来，完全无法想象。
即便是观众席上那些资深厨师，都感觉不可思议。
侯成长出了一口气，感叹道：“单论鲜味而言，这道菜已经发挥到了极致，灌汤黄鱼，果然名不虚传！”
接着，三人开始打分。
分别是96、95、96，总分287分！
看到这个分数，赵辉满脸不可置信。
反倒是廖杰三人，面露喜色。
这时，一直沉默不语的史正良缓缓开口道：“其实，两道菜就味道而言，我个人觉得不分伯仲。但我之所以给廖杰师傅95，是因为他胜在了细节上〃．。”
“我们都知道，今天举办的是龙门宴，山，海，禽八珍各取其一。赵辉师傅的酱汁鲍鱼中，用到了龙门三黄鸡，这与禽八珍产生了冲突。放在其他场合，这并没有什么不妥，但既然今晚是龙门宴，那就要遵守龙门宴的规矩！”
这番话合情合理，赵辉虽然心有不甘，但也没说什么。
作为主持人的张志成，这时开口道：“第一场比试，赵辉师傅总计 分，廖杰师傅总计287分，廖杰师傅胜！”
闻言，廖杰三人神色兴奋，忍不住互相拥抱一下。
张志成继续说道：“请双方尽快准备，第二场比试的是禽八珍，比试将在十分钟后开始。”
话音刚落，双方便开始紧锣密鼓的准备工作。
看到廖杰准备的食材，侯成笑道：“果然是飞龙，早年曾尝过他们牛派的飞龙在天，一直念念不忘。”
“飞龙？那不是鸽子吗？”颜小曼凑在林闲耳边，疑惑道。
林闲解释道：“飞龙的学名是花尾榛鸡。有句俗话叫做天上龙肉，地上驴肉。所谓的龙肉，指的就是飞龙。”
以前的时候，林闲有一次骑自行车摔伤了，林国栋曾买过一只，用来炖汤给他补身体。
什么调料都不加，仅仅一小把盐，味道就鲜美无比，让他到现在还记得。
现在野生飞龙已经非常稀少了，而且是保护动物，廖杰做的这只应该是养殖的飞龙。
只见廖杰运刀如飞，迅速处理好飞龙。
随后拿着一块特制的针板，轻轻在飞龙白嫩的肉质上按压。
每一次按压，都会留下许多密密麻麻的小孔。
紧接着，高健翔拿起一把小刷子，将金黄的蜂蜜，刷在飞龙身上。
廖杰趁着高健翔刷蜂蜜的间隙，开口道：“这道菜叫做飞龙在天，主菜食材是养殖的花尾榛鸡，Elvish蜂蜜以及白松露！”
养殖的花尾榛鸡并不贵，最高品质的也就几千块而已。
但是Elvish蜂蜜和白松露这两样配菜，却不便宜。
Elvish蜂蜜被誉为全世界最好的蜂蜜，清新甘甜，花香四溢，仅仅500克就需要3万多块。
至于白松露，那就更不用提了。
林建军点头道：“．～针板打孔，让飞龙各个位置都充分吸收蜂蜜，想法不错！”
“咦，赵辉师傅这是要做鸡爪吗？”侯成轻咦道。
闻言，林闲和颜小曼都忍不住看去。
只见赵辉正从一个蒸锅内，取出十对无比肥硕的鸡爪。
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