作者：影子无
好嚼面馆『中』
将烧好的木炭放进锅炉里，最上端
放一个铁架丝网，王磊将腌制好的ròu串
放上去。
呲呲呲，灼热的温度，直接让ròu串
冒起了白烟，熏烤香气顿时扑鼻而来。
ròu串不断翻滚，变化角度,让热量
均匀。
他取来毛刷，就着油不断抹着ròu串
食用油滴在火炭上发出更加炙热的噗
呲声。
“怎么样，来一串吧?”见老人鼻
子不停的抖动，王磊笑道。
“我只是鼻子有些yǎng。”他有些不
好意思的说。
“别磨蹭了，去拿瓶啤酒吧，喝完
再买就成。
宋老爷子也不再矫情，起身去厨房
拿啤酒回来，径直用牙齿一咬拨开瓶塞
就着瓶口抿了一口，真带劲。
“差不多了。”烤了足够长的时间
王磊眯了眯眼，左手搓了- ~把佐料撒
了上去，把一大串烤好的ròu递给宋爷子
“来，不够吃，再继续烤。
“够了够了，我牙不好吃不了那么
多。”
“吃不了ròu塞牙缝的话，还有韭菜
, 烤韭菜也特别好吃。”王磊- -边
边拿起沾着水的韭菜串摊在铁架子上。
韭菜事先放在水里泡了一段时间,
再用开水焯一下，迅速捞出沥干水分。
这样烤起来，就不会烤焦，辣椒和
食盐就能彻底入味。
啧，真香
话说后世泗沥镇的人们吃烧烤，大
部分都不是以ròu食为主的，而是以素食
材为主。
卷心菜、韭菜、玉米棒子、豆腐块
土豆、金针菇，什么都能烤,甚至烤
香蕉!
嗨，就没有不能烤的食材。
素菜比ròu食便宜，而且赚的差价最
多，烧烤摊都是靠这个赚钱。
ròu食基本按照原价卖，不赚几个钱
只为吸引顾客前来。
卖烤蔬菜，薄利多销，是本地烧烤
店的生意经。
此时这边韭菜一串接着一串， 两人
吃得那是-一个大快朵颐，卷起袖子露出
光灿灿的胳膊,就着火炭旁汗从额头泌
出流到后背，浸透了衣裳。
热气从脚底冲天到脑袋盖_上,宋老
爷子整张脸涨红的跟红毯子一样，手里
攥着滴油的竹签，嗝一-他打了 - -声酒
鬲。
食色xìng也，老爷子颇为满足道:
王娃子，这烤的真好吃，你手艺太好了
“好吃就多吃点，等天气再热- -些
有了知了。
我喊人去捉一些 ，带回来烤串。
还有飞蛾、泥鳅，也可以烤- -烤。
老人一听拍了拍大腿:“ 王娃子,
这话太对胃口了。
我以前跟我爹闯东北的时候，就
吃烤过蚂蚱吃，味道也真的很不错。
这些东西田里不少，也不要钱。
可惜我们这边没什么人愿意吃这些
王磊笑道:“不着 急以后再说，开
烧烤店的事情只是我-一个念头, 没有说
-定要开。
泗沥现在的人们消费还不高，多
数买东西只会买自个需要的。
要他们晚上聚集到烧烤店来吃烧烤
喝啤酒，不现实。米一是时间还没到。
二是每个地区的饮食文化脉络不同
像东瀛自古燃料就不多,物质匮乏
因为有了吃冷食的习惯,比如生鱼片
而龙国长江河流一-带， 谁会吃生鱼
寄生虫多，敢吃就会得病。
都是煮熟煮透，烹饪方式以熟为主
再说江南太湖流域富庶之地，有着
河豚、大闸蟹，居民自然以烤海鲜为主
烧烤的主食为海鲜。不
另提苏州，穹窿山盛产的杉木，这
种杉木做成木桶用来蒸煮羊ròu，膻味直
接没了，不用其它东西去调味。
有的地方养兔子多，兔头成为美食
有的养山猪多，烤猪脚、烤rǔ猪成
为了主流。
所在的地理位置-定程度上决定了
饮食习惯，南橘北枳。
现阶段,头铁在泗沥开烧烤店，讨
不到什么好处。
炒米粉倒是可行。
王磊正想着，吱喽- -声,外门忽然
被推开了。
“老爷爷，我来还钱了。
咦,王雷你也在这里啊?
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