作者：唧唧绿了
就在这时，北条美代子听见有个声音在呼唤她。
她循声望去，发现是田所惠。
田所惠一边小声招呼着北条美代子，一边示意她来自己这边的空位上。
“田所同学很早就来了吗？”
北条美代子道了谢之后便坐下了。
“嗯，嗯……”
不擅长和外人交流，加上北条美代子的事，无意有些触及自己内心的一些小心思。
田所惠只是脸红着点点头。
北条美代子若有所思地看着田所惠，却并没有说什么。
而此时的林寒，已经站在料理台前。
“大家好，我是高等部一年级生，同时也是中华料理研究社的主将，林寒。”
从容的自我介绍，加上翩翩如玉的风度，有不少人甚至像应援似的在欢呼着他的名字。
“在正式开始制作料理前，我想问大家一个问题。”
“你们有多少人，是对中华料理真正感兴趣的呢？”
原本还在欢呼的人群突然仿佛哑了火，数百个前来观看林寒的料理展示的学生中。
只有几十个举起了手。
不过似乎对这个结果并不意外，林寒笑了笑。
“大家不必紧张，我也只是问问。”
“不管出于什么原因，我们社团今天都很欢迎前来观看料理制作的同学们。”
“接下来，大家只需要放松精神，注意观看我的料理展示就可以了。”
说着，林寒系上围裙，戴上厨师帽，显然是准备制作料理了。
“林寒君打算做什么料理呢？”
有的女生禁不住好奇，带着一点小兴奋地问道。
林寒并没有直接回答这个问题。
“大家应该都品尝过很多美食，那你们所知道的中华料理，都有哪些呢？”
“我知道我知道！麻婆豆腐！口水鸡！”
有学生兴奋地举起手。
这两道菜也曾经是中华料理研究社的招牌料理，是久我照纪的得意之作。
“还有红油饺子、小笼包、牛肉拉面！”
“辣子鸡！牛肉火锅、大宇宙烧卖！”
大家纷纷踊跃发言中，作为横槟中华料理餐厅主厨直女的北条美代子轻咳了一声。
抱着一种平淡，也有隐含自豪的语气道。
“过桥米线、肉夹馍、松鼠桂鱼、西湖醋鱼、锅包肉、回锅肉……”
滔滔不绝的菜名，被北条美代子如数家珍似地说出，令周围人都惊呆了。
而林寒噙着微笑，听见北条美代子说到最后一个菜名时，他轻轻打了一个响指。
“没错，今天我要做的料理，就是华夏国经典的传统料理之一，回锅肉。”.
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就在林寒说完这句话之后，北条美代子露出了呆滞的表情。
“回锅肉？”
她难以置信地重复了一遍林寒的话，见对方点头。
北条美代子有一种被人欺骗~的感觉。
“回锅肉这种简单的料理，不是谁都能做-吗？”
“北条同学……”
被北条美代子突然激动的情绪给吓了一跳，田所惠正想示意她冷静-下来。
北条美代子却蹭地站了起来。
“以林寒同学的中式料理功底，你如果想要向大家推广中式料理，不应该做一些更有难度的料理吗？”
“比如松鼠桂鱼、文思豆腐这些展现你那精妙刀工的料理，或者佛跳墙那些需要严格体现火候的……”
“回锅肉，这种中华料理中最基础的菜品，你怎么会想到做这种人人都会做的料理！”
她激动地说着，甚至把旁边的人都吓得不敢动弹。
林寒却只是平静地看着她。
“北条同学，你还记得我之前说的话吗？”
北条美代子一愣。
“如果你还愿意对我抱有信心，那就请你坐下，先好好看看我的这道料理，到底是如何制作的。”
林寒淡淡地道。
他的话语里，有一股不怒自威的感觉，好像任何事，都无法引起他的波动。
连原本正在暴走边缘的北条美代子，也不自觉被他的语气所感染，安静地重新坐了下来。
原本还在担心林寒的料理展示能否继续的田所惠，也悄悄松了口气。
不过没一会，她就听见北条美代子嘴里开始传来碎碎的念叨。
“什么嘛，居然真的打算继续做回锅肉。”
“这道菜，不就是把肉和其他食材放在一起爆炒就可以了吗。”
“只要稍微有点基本功的，这道菜就不可能做得难吃的……”
虽然听北条美代子吐槽林寒，而略微有些汗颜的田所惠。
却也意外地感觉到了北条美代子，不同于之前高冷形象的另一面。
总觉得，会无意识地碎碎念的北条美代子同学，好像有点可爱呢。
这个想法，田所惠当然不敢当着北条美代子本人的面说出口，她只能强迫自己专心去看林寒的动作。
而此时，林寒也已经从餐车上挑选出了自己想要的食材。
回锅肉，是华夏国川系一派的经典代表系菜品。
它主要的原料是以猪的后臀肉，青椒，以及蒜苗等食材为主。
因为制作这道料理，采用的是爆炒的方法，因为回锅肉还有一个名称，叫做油爆锅。
林寒一边处理食材，一边也向料理台前，对中华料理了解不多的学生们解释着。
“这道菜的特点，就是色泽红润发亮，口味香而不腻，比起一般的川系菜品，更多了一丝它本身的独特风味。”
听着林寒的讲解，想象着那股味道，不少原本还不是很饿的学生们。
都听见自己的喉咙里突然传来咕嘟一声，吞咽口水的声音。
肥瘦相间的五花肉，被林寒以冷水下锅，并加入葱姜、花椒以及料酒调味去腥。
很快，随着水沸腾，猪肉的香气也飘了出来。
“好香，还只是白水煮肉的阶段，这股肉香仿佛就已经让人蠢蠢欲动了。”
田所惠赞叹道。
这股猪肉的香味之所以闻起来如此诱人，自然也有林寒辅料调配得当，完美去除了猪肉中的土腥味的结果。
从沸水中捞出猪肉后，林寒又将正在冒着丝丝热气的猪肉，迅速沉入早已准备好的冰水中。
看见他的动作，田所惠突然犹豫了一下。
“嗯……那个，林寒君煮制猪肉的时间，应该不足以让猪肉彻底熟透吧？”
“确实。”
旁边同样也在看林寒制作料理的北条美代子说。
“那他为什么……”
“正常的煮制时间，是不足以让猪肉熟透，不过你刚才有注意到吗，他在将猪肉下锅烧煮前，在猪肉上钻了几个小孔。”
听见北条美代子的话，田所惠微微一愣。
“那林寒君这么做的目的是……”
“他的煮制时间不够让整块猪肉完全熟透，但回锅肉本来就是要经过二次爆炒的料理。”
“如果炒制时间太长，会影响到肉质的口感。”
“所以他会用钻孔的方式，来加速肉的内部熟透。”
这个料理手法并不算少见，不过从这一系列的细微动作中，北条美代子也感觉到了林寒在料理上的细腻。
“不管是手法还是细心程度，都无可挑剔，哪怕是一个微小的改动，也会为整道料理带来分数的加成。”
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“难怪林寒同学做出的每一道料理，都完美得像绝世的艺术品。”
经过冰水迅速降温的猪肉，猪皮的部分变得更加Q弹，而肉的部分嫩滑不油腻。
捞出猪肉，将其放在案板上，林寒拿起手边的料理刀，将猪肉切成片片薄片。
“好厉害，每一片猪肉都几乎是相同的薄度，而且并不是一味地追求过薄，是恰到好处的厚度。”
虽然知道林寒的刀工精湛，但再次见到他刀工的北条美代子，也不禁为之惊叹。
一边看，一边做笔记的田所惠也不住地点头。
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