作者：谈兴正浓
但如果是用心程度，毫无疑问，提拉米苏布朗尼是赢家。
罗真在制作火龙果椰汁糕的时候，甚至没有拿出全部的水平，全力以赴。
只可惜，实力差距太大。
仙左卫门是一个严苛的料理人，但是，对于业余厨师，则秉持能鼓励就鼓励的态度。
他点点头：“料理，真是一种神奇的东西。”
千反田一愣：“您说什么？”
“你们有没有想过，弄两个菜单，一个只属于专业厨师罗真，一个则属于业余厨师。”
“哎？”
没想到对方一本正经地提意见，千反田有些懵了。
就在这时……
“做得很好，千反田。”一个男声传来，“下面就交给我吧。”
罗真站在门口。
他剧烈地喘着气，一看就是跑着回来的。
第7章 食之魔王和过季食材处理（下）
远月的实地研修分两个部分：
一，两人一组，在相对平民化的设施中发挥自己的才干；
二，单独一人前往优质餐厅，在后厨帮厨。
当罗真今天下午听绯沙子说，绘里奈将一二选为了第二阶段的目的地，就意识到会出现这样的情况——
远月派人来判定一二是否属于“优质餐厅”。
这才有了他委托千反田提前回来营业的事情。
只不过，没想到的是……
“老爷子，竟然是您亲自来了。”罗真有些惊讶。
“其实，根本不用来。”仙左卫门将和服重新罩上，“你虽然精通厨艺，无需指导，但在名义上，算是我薙切家的半个弟子，经营的居酒屋怎么可能不算‘优质餐厅’？”
“这么说来，您只是心血来潮？”
“是的。”
“呵，‘食之魔王’。”
“怎么，就不允许我这个老头子为孙女把把关吗？”
“当然允许。”说着，罗真走了过去，“不过，我更加好奇的是，绘里第一阶段的实地研修为什么会在电视台。”
“原因很简单。”仙左卫门回答，“她和爱丽丝要上美食节目，毕竟，宣传自己的美食理念，对于一个厨师来说也是必不可少的修行。”
噗！
这理由也太直接了。
罗真甚至能想到美食杂志上低俗的宣传标题——
【薙切的绝色双姝，姐妹二人缔造美食帝国，少女的料理心，大公开！】
东工大工学部附属高中的人被叫过去职场参观，怕是要做一天的工具人，坐在下面当观众。
最要命的是，那对姐妹很特殊：
一个喜好高档美食的“神之舌”，一个分子美食学的“神之子”。
这两个人，不打起来就怪了！
想想就让人浑身发冷。
罗真甚至都不想去电视台参观了。
仙左卫门当然不知道他心中所想，缓缓说道：“绘里奈这段时间遇到了瓶颈，我希望她在料理上有所突破，听说她选择了你这里，就想着过来看一看。”
“她已经是‘十杰’了啊。”罗真说道。
“第十席而已。”
“……”
这老头要求还真高。
绘里奈拥有著被称为“神之舌”的天才味觉，能蒙眼分辨出盐的产地，以中等部首席的身份毕业，并且以史上最年少、高等部一年级学生的身份成为“十杰评议会”第十席。
在认识罗真之前，这姑娘就以幼童的身份在名料理店担任监督，一句评价就有左右一间料理店未来的影响力，许多名店都要花很多的钱来请她试吃。
怎么想都觉得是个变态。
不过……
“如果是你的话，已经当上第一席了吧？”仙左卫门说道。
“嗯，我收回绘里是个变态的想法。”罗真点点头。
“？？？”
“嘛，算了，您来我这儿是想吃料理吧？”
“是的。”
“那就按照我自己的菜单来了。”
说着，罗真走进了后厨，顺便一挥手，把千反田也叫到身边。
少女一靠过来就低声问道：“罗前辈，您是怎么认识‘食之魔王’的，我很好奇！”
“……”罗真无语。
“其她三位前辈呢，这一点，我也很好奇！”
“关于那个，我倒是能回答你，我让她们先回家了。”
“为什么？”
“不准再好奇了，专心辅助我做菜。”
“唔……”
千反田一脸委屈。
罗真看得想笑，但还是尽力板起脸，故作严肃，打开冰箱。
“嗯……”他沉吟片刻，说道，“眼看就要进盛夏了，你给我的春笋都快不行了，借着这个机会处理掉吧！”
这也太真实了！
千反田扶住额头，无力吐槽。
紧接着，罗真又说：“还有香鱼和桂鱼，也都不新鲜了，借着这个机会……”
“罗前辈！”千反田有点儿小生气。
“现在我是主厨，你听我的。”
“唔……”
千反田像个受气包，继续委屈。
罗真见自己的镇压成功了，立即嘿嘿一笑，指挥对方去处理鱼。
少女不满地咂咂嘴，但还是听话地行动起来，模仿前辈的模样，用汤勺刮鱼鳞，然后用手指确认一遍。
在保证没有鱼鳞剩余后，就该剔除脏东西了。
这一点，千反田和罗真就不一样了。
她不会用中式厨刀里的尖头片刀，只能用日式的开刃庖丁开膛掏去肠肚和鱼鳃，用水洗净，剁下头、尾，再换片刀剔出骨刺去皮。
不过，这姑娘技巧很不错，虽然不至于全都一刀过，但鱼处理得很干净。
很不错。
脏活累活有一年级顶着，罗真就可以做别的了。
他将竹笋去除笋衣和老根，清洗干净，然后从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。
不得不说，千反田带来的家乡笋确实新鲜，即便已经是六月底了，还有一股水灵劲儿，显得十分鲜嫩，罗真甚至都后悔把它当做“处理食材”了。
但是，现在后悔已经来不及了，只能硬着头皮往下搞。
他煮了一锅开水，然后将竹笋放进去煮了一下，同时加了一点儿盐，用来去除涩味和草酸，再之后沥干水分，筒内抹一层淀粉，防止馅心脱离。
看着他的操作，仙左卫门问道：“罗真，你准备做什么料理？”
“春笋酿肉。”罗真回答。
“是从糯米酿春笋得来的启发吗？”
“没错，不过酿糯米需要时间，所以就酿肉了。”
这家伙还是老样子，喜欢糊弄。
不过，做出的料理偏偏很好吃，仙左卫门也没法说什么。
就在这时，千反田已经搞定了鱼，问道：“罗前辈，接下来做什么？”
“切豆腐，小方块。”
“好的。”
少女再次行动起来。
罗真则继续竹笋酿肉，将绞肉加葱、姜、盐搅拌上劲，把肉馅酿入竹节，再放在淀粉上扑一下，入蒸笼。
千反田恰好处理完了豆腐。
罗真便将葱、姜洗好切细，热锅下火麻油把鱼煎出香味，随后倒两碗水下去，水开后下豆腐，接着是下生姜，开始炖煮。
接下来，只要炖到汤色发白就可以了。
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