次元药王 第247章

本身这两种肉出现在菜单上就已经足够让人吃惊了，但是更加令他吃惊的在与牛肉的价格居然那么便宜，而猪肉的价格居然那么贵！

难道说有什么不对劲的地方吗？

“请问这个‘牛排’下面的分类有什么说法吗？”

“这个‘菲力牛排’指的是牛里脊上最嫩的那一部分肉，几乎没有肥肉，肉质软嫩，适合喜欢吃廋肉的食客；‘肉眼牛排’指的是牛肋骨上的肉，具有一定的肥肉，这种牛肉适合煎；‘西冷牛排’是指牛外脊上的肉含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，因为其特殊的口感所以吃的时候也最好是肉与筋一起吃；至于‘T骨牛排’是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著，可以吃到两种不同的牛肉。”

牛排可以说是西餐之中最经典的一道料理之一，蓝司自然也是十分了解，不过也许是因为太过经典的缘故，店内反倒是没有什么客人点这道菜，但是作为一名厨师蓝司自然也是对于牛排的分类十分清楚。

而另一边的花开院秀元却是一脸的懵逼。

牛肋骨肉他是听说过，但是牛里脊？牛外脊？脊骨肉？这是什么鬼？怎么他每个字都听得懂，但是连在一起却不知道是什么东西？

不过至少他听懂了，这个所谓‘牛排’的肉不仅仅是牛肉，而且还是牛身上最宝贵的肉之一。

既然如此他一定要好好尝……

不对，他是为了假扮普通客人来搞清楚这位老板的情况，然后好救对方于水火！

“老板，请给我一份‘T骨牛排’。”

关于吃什么牛排花开院秀元可是纠结了好一会儿，不过最后他还是决定选择吃‘T骨牛排’，因为这代表着他可以吃到‘西冷’与‘菲力’两种牛排。

“T骨牛排一份，没问题，还请客人您稍等。”

说完之后蓝司也是转身返回厨房。

而另一边的花开院秀元在蓝司离开之后脸上的笑容也是逐渐消失，取而代之的是无比严肃的表情，他先是闭上眼睛仔细感知起这间小店，随后他便发现那个奇怪的‘妖气’几乎遍布整个房间，他甚至无法找到任何有用的线索。

可是随后他的注意力却又被墙上的武器与‘画像’所吸引，特别是其中的一把长剑。

虽然并不是他所熟知的武器外形，但是这把武器却给了他一种奇怪的感觉，似乎这把武器沾染了强大黑暗生物的血液……

‘难道说是我猜错了？这里的主人并没有被妖怪控制，而是控制住了强大的妖怪？’

第二章 特制T骨牛排（5成熟）·完成

店内手持折扇的花开院秀元此时正一脸严肃的思考着极为重要的问题，而另一边的蓝司则是同样一脸一脸严肃的单手抓着长长的牛脊骨。

同时另一只手中的菜刀之上也冒起一阵黄晕——————

“砰！！”

伴随一阵重物撞击声手中的重型斩骨刀极为利落的将牛脊骨斩断，而看着没有丝毫变化的刀刃蓝司也是满意的点了点头。

‘元素附魔·土’根据蓝司的测试可以强化武器的硬度，倒是十分适合斩骨刀这种需要‘硬碰硬’的类型。

将切割好的T骨牛排用专门的吸水纸擦拭上面的血水，当基本看不到表面的血水之后则是开始进行腌制，关于腌制看个人口味，其中最常见的自然是黑椒，不过蓝司却更加喜欢只用盐来进行腌制，因为这一次的客人很明显并没有吃过牛排，所以他希望对方既能够品味到料理的美味，同样也能够了‘不吓到对方’。

牛排的美味在于‘嫩’，所以经常会有人说‘三成熟的牛排是我的底线’，因为他们讨厌牛肉变老之后的口感，但是过于嫩的情况下红红的牛肉可是会让客人……特别是第一次吃的客人下不了口，所以只能通过蓝司的努力来进行改变。

通过盐来腌制不仅可以让味道渗入牛排，同时可以起到一定去腥以及将多余的血水祛除的效果。

在等待牛排腌制的时间之中蓝司同样处理了一下其他的食材，比如‘西兰花’‘胡萝卜’‘卷心菜’‘萝卜丝’……

这些食材都是属于‘配菜’。

在切丝与切片完成的时候另一边的腌制也已经基本完成，再次用吸水纸将血水擦拭干净，同时锅中自然融化的黄油也在开火之中逐渐沸腾起来。

大火转中火，同时牛排入锅——————

“刺啦~”

伴随着一阵噼里啪啦的声音无数的油星溅起，不过很快便消失了，毕竟在入锅之前蓝司已经将牛排上面的血水全部擦拭干净，此时的他一只手握着锅把，一只手抓着锅铲表情无比的认真。

牛肉与猪肉最大的区别在于同样进入油中它们肉质改变的速度并不一样，为了保证这一次的食客能够感受到牛肉本身的‘嫩’，又不会被切开后的‘红色’所吓倒，所以蓝司在火候方面必须由其注意。

突然——————

“滋~”

一阵突然想起的声音令蓝司眼前一亮随后猛地一颠锅，锅内的T骨牛排十分顺利的翻了个面，而他也是不自觉的松了口气，旁边原本用来以防万一的锅铲也被他放下。

牛排的制作并不麻烦，当滚烫的牛排放在盘子上之后蓝司也是将过完水的西兰花与胡萝卜片煸炒一下便放在了牛排旁边，直到这个时候才是牛排制作的最后一步。

“轰！！”

原本维持着中火的炉子瞬间变成大火，切碎的洋葱被丢入锅中剩下不多的黄油之中，随后——————

“啵~”

又是一些葡萄酒被他倒入锅中。

快速翻炒的洋葱本来就已经被软化，在红酒之中炖煮更是几乎全烂，而原本锅中的黄油很快也变成了具有一定粘稠性的液体，这是牛肉本身的肉汁与黄油还有红酒一同加热后的结果，也是最为重要的汤汁。

将汤汁浇在牛排之上，蓝司也是不由自主的松了口气，总算是完成了。

「特制T骨牛排（5成熟）

完成度：76%」

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坐在店内的花开院秀元一边用扇子捂着嘴，一边低着头仔细的思考着什么，可就在这个时候一阵脚步声却是突然再次传来，他也是急忙收起了自己严肃的表情转而露出了那副标志性的假笑。

因为之前注意力太过集中的缘故，所以他并没有注意到蓝司做菜时的动静，但是当牛排被端上来的时候他却是愣了一下。

牛肉他吃过，但是这种奇怪的牛肉香味他却是第一次闻到，不过也并不奇怪，毕竟这个时代的霓虹关于调味料的使用还停留在一个十分原始的阶段，贵族还要能够用到食盐，普通人想要补充盐基本只能通过‘昆布’。