次元药王 第28章

“汐，这里好像没有……”

冈崎朋也仔细找了一下并没有找到类似的菜单也是表情有些为难，只是还没等他说完蓝司却是一口接过话来。

“没问题！虽然菜单没有，但是面对这样可爱的小姐，身为厨师的我也会努力的！这位先生，还请告诉我‘儿童套餐’到底由什么菜式组成，我会努力做的！”

看着突然燃起斗志的蓝司，冈崎朋也感觉有些奇怪，但是看对方热情的样子他也是不太好意思拒绝，所以干脆替蓝司简单科普了一下‘儿童套餐’的意思。

简单来说‘儿童套餐’的食物与普通的套餐并没有什么区别，不过因为吃的人主要是小孩子，所以在菜的口味以及食物的多少与一般人的存在不少区别，当然也因为小孩子大多数是由父母带着来吃的，所以食品在营养方面也有要求。

听到冈崎朋也的介绍，蓝司也是不自觉的点了点头，心里有了大概的想法。

简单来说儿童套餐需要美味、营养、而且精致……

蓝司也是低头开始开始思考自己所掌握的菜谱，最后也是点了点头露出了一个自信的笑容。

“没问题！交给我吧！”

可就在这个时候一个有些软软的声音却是突然插入了蓝司与冈崎朋也的交流之中。

“旗子……”

“什么？”

“我想要小旗子……插在饭上面的。”

看着这位被称之为‘汐’的小女孩有些怯生生但却充满期待的表情，蓝司也是笑着伸出了大拇指。

“没问题！交给我吧！”

回到后厨之后的蓝司也是开始准备起食材，首先冈崎朋也要的菜十分简单，一份蛋炒饭，而蓝司为那位叫做‘汐’的小女孩准备的菜就比较多了。

首先看对方的身材就知道吃不了多少，所以饭的话不需要准备多少，而菜的话为了营养荤素搭配是免不了的，蓝司暂时决定3荤4蔬。

荤菜的话之前所学会的‘天妇罗’与‘炸鱼’都被蓝司选进了菜谱之中，毕竟小孩子都喜欢吃炸的东西，至于最后一样蓝司则是选择了‘煎牛肉粒’。

一般来说提起西餐，大多数人都会想起‘牛排’，但是‘煎牛肉粒’这种变形却很少会有人想到。

之前做麻婆豆腐的牛里脊肉还有一些剩余，正好拿来做‘牛肉粒’。

至于剩下的四样蔬菜蓝司则是暂定为‘蘑菇’‘胡萝卜’‘西兰花’与‘土豆泥’。

与给成年人做菜不同，小孩子因为身体没有完全长大的原因，所以分解能力也要差一些，做的菜自然是淡一些比较好，所以这一次蓝司并没有像以往制作‘烤肉’等食材时一样进行腌制，而只是单纯的涂抹。

长条状的牛里脊在蓝司的刀锋之下很快便被分解成一个个差不多大小的正方体肉块，这些肉块被切好之后则是用盐与黑胡椒进行涂抹，最后则是甩下绝大部分放旁边静置一段时间。

乘着这个机会蓝司也是开始处理起其他食材。

新鲜的海虾捏住尾巴将一根‘黑线’抽出，随后去头，按理来说就算处理好了，不过蓝司在犹豫了一些之后还是将虾壳同样去除。

之前制作‘甜虾天妇罗’时蓝司十分喜欢滚油之后快炸出锅时‘炸虾天妇罗’外壳被炸酥的口感，可是考虑到这一次是小孩子，他还是决定去掉比较好；

无比新鲜还没有丝毫氧化的西兰花被取出，用刀轻轻切下一小撮随后用清水冲洗一下放在一旁沥水；

还带着泥土的胡萝卜同样清洗了一下，但是随后蓝司却是将其切片，并且用刀刻出了星星、爱心和小花的图案；

蘑菇选用的是最常见的小白菇，或者说口菇，去掉根干，稍微清洗一下便切片便可以使用；

土豆直接切块，然后放到已经煮开的蒸锅上开始蒸，因为食材比较少，所以很快便能够蒸好；

制作炸鱼的鱼排蓝司选择了鱼腹油脂较多的部位，那里口感比较好，而且他本身就是准备制作炸鱼，也就无所谓了，用料酒腌制之后便放在一旁；

食材全部准备完毕之后蓝司也是开始了正式的料理。

第一道处理的菜自然是西兰花，毕竟这道菜是可以做冷菜的。

洗好水的西兰花在滚水之中过一下之后便立刻捞起，随后立刻浸入冷水之中，这样食材可以保证熟了五分以上，但是外形却丝毫不损，随后则是用热油炒制蒜泥，将蒜油滴在西兰花上便代表着已经完成。

第二道则是土豆泥，这道菜同样可以算是冷菜，所以可以先行制作。

蒸好的土豆小块在碗中轻松被碾碎，与此同时一些盐粒也被加入其中，为了保证口感蓝司来来回回碾压了数次才保证土豆泥全部被碾碎，最后再在上面撒上胡椒粉，这道菜便已经完成。

西兰花在盘子的左下角，而土豆泥则是放在了他的方便。

第三道菜蓝司犹豫了一会儿才决定先制作炸鱼。

本身便十分新鲜的鳕鱼在鱼腥味上便不算重，再经由料酒腌制之后腥味更是少了许多，用面衣裹住之后便直接丢入了煎锅之中，随后蓝司开始用勺子舀起滚油不断浇淋，这样的步骤重复了四五遍之后才将鱼排取出放在了土豆泥的旁边。

第四代天妇罗制作蓝司更是轻车熟路，甜虾过好天妇罗面衣之后丢入滚油之中不到一分钟便被捞起，透过薄薄的面衣甚至能够看见白色的虾肉令人胃口大开。

套餐完成度已经过半，而剩下的蓝司则是打算一起完成……

第二十八章 欧尼酱？

依然是用黄油热锅，随后当块状黄油融化之后他则是将之前切好的牛肉粒放入锅中开始煎制。

煎牛肉粒比起制作牛排更加‘麻烦’，因为牛肉粒更小，所以熟的自然更快，而且因为这一次的食客可不是成年人，蓝司制作的牛肉粒自然不能制作3成，4成熟的，犹豫再三他还是决定制成8成熟的。

8成熟的牛肉切开几乎看到红色，但是牛肉本身却更嫩，应该更加适合小孩子的口感。

用筷子给牛肉粒翻身的时候蓝司也忍不住叹了口气，如果他的技术更好的话完全不需要筷子而是可以直接通过颠锅来完成，不过这种‘基本功’实际上才是最难的，没有任何捷径，只能不断练习，现在他也只能使用‘取巧’的方法了。

随着牛肉粒全部翻到第三面时蓝司也是将切好的口菇放入热油之中开始煎制，而当六面全部完成之后他在装盘时顺便将切好的胡萝卜用剩余的油温加热一下，这样可以让胡萝卜更软，而且因为牛肉的香味让胡萝卜的口感更甜一些，小孩子应该也会喜欢吧？

蒜香西兰花、传统土豆泥、日式甜虾天妇罗、英氏炸鱼、香煎牛肉粒、香煎口菇、胡萝卜雕花。

七道菜顺利完成，随后就是饭和小旗子了。

饭的话刚刚煮好，蓝司在犹豫了一会儿便戴上了手套将米饭捏成一个个正方形，随后将加工好的小旗子插在了米饭上面，看起来倒像是一个小城堡。