作者:一滴白浊
与这一年多来的执着与‘癫狂’不同,待真开始烹饪的时候,解云飞的眼眸中唯剩下平静这一种情绪。
“那么,我这边要开始了。”
口中这般嘀咕道,像是在说给一旁的幽怜与玛荷罗巴听,又仿佛只是在自言自语。
话音落下后,解云飞不再犹豫。原本微微闭合的双眼猛地睁开,右手迅速将鲷鱼放到砧板上,左手则握住厨刀,刀刃沿着鱼背轻轻划过。
由幽怜用超古代时期特殊工艺打造而成的厨刀,品质方面可以说非常出色。仅仅只是一刀,鲷鱼的一侧鱼肉·便从鱼骨上被直接剔下。
如法炮制,另一侧的情况也完全一样。
用手小心撕去鱼肉表面的鱼皮,接着,解云飞微微扭转手腕,刀刃与砧板平行,在二者相距两毫米左右的位置向鱼肉片去。
说是片……其实更类似于宝塔肉的做法,一块鱼肉只出一刀,从头到尾鱼肉不断。
待两块鱼肉全部处理完成,两条长度约有一米的鱼片便出现在了幽怜与玛荷罗巴的面前。
“虽然不是第一次看到,但解云飞……果然很厉害啊。”
玛荷罗巴叹了口气,想到以后可能再也品尝不到对方的厨艺,玛荷罗巴的心情就不由变得糟糕了起来。
幽怜虽然没有说话,脸上却也流露着相差不多的神色。
解云飞没有在意不远处两女的轻声交流,脸上表情越发严肃的他,将鱼片小心卷起,外部用棉绳固定。
剩下的鲷鱼鱼骨、鱼头与鱼尾,解云飞也没有随意丢弃,而是放入煮锅内大火煮开,熬制成鲜美的鱼汤。
趁着制作鱼汤的空隙,解云飞取来鱿鱼干与鲶鱼。
鱿鱼干经过长时间的风干,早已不再如最初捕捞上来时那般圆润滑手。
而这,正式解云飞所需要的。
在一旁的超过内加入米酒,大火煮开后转小火,蒸发其中的水分,独留下稻米特有的清香。
鱿鱼干切成厚度与宽度均为一毫米左右的笔直长条,放置到一旁备用。
鲶鱼去皮、去骨,留下鱼肉压成鱼泥,加入蛋清以及煮好后降至常温的米酒,顺着一个方向搅打,至鱼泥出现足够的韧性。
取来很早之前就准备好的压面器——压面器朝下的一面处,整齐排列着接近二十个直径为三毫米的圆孔。
解云飞将切好的鱿鱼丝一根一根塞入圆孔,只留下最外面不到两毫米的‘尾巴’。
打开压面器的另一头,左手将内部的鱿鱼丝顺齐,右手则倒入准备好的鱼泥。
解云飞的动作很是缓慢。只见他将压面器架在一处高台,两边用物件固定住,压面器的下方则是滚烫的开水。
“那么,开始吧。”
随着内部压力的不断增加,鲶鱼鱼肉被从下方的孔洞中缓缓排出。鲶鱼鱼肉本就粘腻,在蛋清与米酒的进一步作用下,轻易带出了鱿鱼丝,将其包裹在已经化作面条的鱼肉内。
面条落入沸水中,在高温的作用下的迅速固定成型。
一次、两次、三次……
前后接近十次压面,让解云飞获得了约莫两百根的鱼肉面条。
完成这一步后,解云飞转过身,从一旁的煮锅中舀出一勺鱼汤,与鱼肉卷一同放入到直径只有十公分的小煮锅内。
加入泡椒、醋、糖、盐、还有特制酱油……
大火煮开后,盖上锅盖小火焖煮五分钟。
原本红色的鱼肉,在特质酱油的作用下化作了漆黑的色彩,一如锅内的黑色鱼汤般。
对此,解云飞却丝毫没有在意,将鱼卷取出后,切成厚度约为五毫米左右的薄片。
将鱼片装入陶碗内,几乎将下方的面条全部遮盖,而后,加入黑色鱼汤。
这是一道完全漆黑的料理,不过因为少了某样可以引起质变的食材,烹饪还不算完全结束。
在幽怜与玛荷罗巴的目光注视下,嘴角微微向着两侧翘起的解云飞侧过身,将些许珍珠粉撒在富有张力的鱼汤的表面。
“至此,‘鲶鱼银河面非面’,完成!”
伴随着青年的宣言,只听‘duang’的一声……
第665章 鱼上了岸,也便被做成了菜(下)
金色的光柱从黑色的料理表面升起,明明还是白天,却一时间遮掩住了天空中太阳的光芒。好在,光芒持续的时间很是短暂,前后不过十数秒,便化作最基础的粒子消散在了众人的面前。
因为这样的光景并非第一次见到,无论是幽怜还是玛荷罗巴都没有太过惊讶,两人只是挑了一下眉头,接着互相对视了一眼。
房间内,大海特有的气味不知何时出现。
带着一丝腥臭、还有些许的咸鲜。
不过很快,腥臭便消失不见,取而代之,是某种更加浩瀚、更加广阔的……
玛荷罗巴没有办法形容心中忽然产生的这种感觉,但幽怜,作为超古代时期的人类,却几乎立刻反应了过来。
“宇宙……或者说,银河!”幽怜下意识说道。
她的眼中写满了惊诧。
站在灶台旁的青年,其烹饪的料理能够一定程度上影响到现实,这一点,幽怜早在对方为巨人石像提供光能的时候就已然知晓。
事实上,之后她也一直在心中拔高解云飞的厨艺。