作者:一滴白浊
重复前面压实、擀薄的步骤。
第三次三折!
依旧没有问题,因为这本就是被食谱记录的最少三折次数。
解云飞再次停下手中的动作,调整了一下心态。
他此时正在制作的是‘千层酥皮’,但他要做的不是仅仅表示面皮层数多的‘千层’酥皮,而是真正意义上的拥有一千层面皮的千层酥皮。
这样的千层酥皮,做起来会非常困难,这一点解云飞当然明白。但相对于其他仅仅只有些许头绪,完全不知道应该怎么改良的甜点料理,有着明确目标与做法的千层酥皮,需要的,却不过只是足够的基本功,还有那么一点点取巧的办法。
取巧的办法解云飞暂时还没有找到,可人物面板中的那五个技能点,不正是为了这个时候而准备着的吗?
当然,解云飞也没有打算将技能点一股脑全加在【面点制作】上,他这一次的尝试,就是为了知道自己制作‘千层酥皮’的极限。
开始第四次三折。
将面团成功三折的他,再一次用擀面棍压实面团,但到了擀制的时候,他却并没有立刻开始,而是用手不断抚摸面团的表面,妄图找到面团内不‘和谐’的地方。
“应该……还能再折一次。”
和解云飞的推测一样,擀制面团的过程虽然缓慢了不少,但毕竟没有出现问题,可在第五次三折完成,解云飞开始擀制的时候,通过手指的触觉,他却发现了好几处面皮在内部发生了断裂。
“四次三折就是极限了吗?”解云飞皱着眉头,没有急着将技能点加在【面点制作】上,而是继续擀制,然后将失败了的千层酥皮从左右两侧分别卷起,做成从横截面看来如同蝴蝶一般的形状。
用厨刀将蝴蝶卷切成7、8毫米左右厚度的小片,仔细挑选出内部面皮没有发生撕裂的小片,放到烤盘中,置于提前设定好温度,也就是零下二十度的冷藏室内。
在速冻完成后,立刻取出,放入预热完成的四百度烤箱中,烤制!
一直到第一批甜点进入烤箱后,解云飞才加了一个技能点在【面点制作】上,然后又一次开始了尝试。
这一次,他一连制作了十几份水油面团和干油酥面团。
在这批水油面团松弛完成、干油酥面团冷冻成型后,第一批甜点正好出炉。
“果然……”
看着烤盘上有些微微泛焦的甜点,解云飞却像是早就猜到了一般,只是这般轻声嘟囔了一句。
在经历过黄金比例烧麦还有黄金开口笑这两个料理的复刻后,他对穿越前看过的动漫中那些所谓的料理做法已经不再完全信任,这么说或许有些不准确,那些料理大体上的做法应该没错,但具体的数值,比如烤箱的温度,比如烤制的时间,都需要解云飞自己研究。
好在,时间还有一些……
第106章 孤独的深夜食堂(酥)
现实世界,约莫一个半小时后。
在克苏鲁和奈亚子的注视下,坐在柜台旁椅子上的解云飞睁开了双眼。
“哦!回来了吗?”奈亚子从克苏鲁的脑袋上跳下,几步来到柜台前,正打算询问料理的进度,却不想解云飞直接将她的话语打断。
“甜点的话,我现在就可以开始制作。”
听到他的话语,奈亚子有些惊讶,“已经完成了?就算是在那空间里面额外练习了十多个小时,也不可能马上就做出让克苏鲁满意的料理吧?”
似乎想到了什么,奈亚子的表情变得有些阴暗,“可别想着蒙混过关哟~要知道,这个世界上,可是有很多比死亡更加恐怖的东西呢。”
“我明白。”解云飞点了点头,没有将奈亚子的威胁放在心上。不过如果仔细观察,就会发现他说话时,不,从离开厨艺空间后,他的面色就有些发黑。
奈亚子不是好人,之所以会提醒解云飞,也仅仅只是为了让自己的友人能够尝到美味的料理。见解云飞如此自信,她也不再劝说,点了点头,“那好,开始制作你的甜点吧……哦对了,你也看到了,克苏鲁的个头有些大,再算上我的那份,四舍五入一下,我也不为难你,就勉强做个一百份甜点吧。”
一百份料理,哪怕只是解云飞即将制作的那种小甜点,前后也需要花上好几个小时。
不过解云飞并没有抱怨,他本来还以为奈亚子会开出两百份、甚至三百份以上的大单子。
“一百份甜点吗?知道了。”
解云飞点了点头,说话的时候,他身后差不多十米左右的地方,一台台烤箱悄然出现,烤箱呈纵列排布,内部的温度似乎已经全部提前设定好了。在每一台烤箱的左侧,放着一个小型冷藏柜,而右侧,则斜靠着一块灰色的长方体石板。
转过身,将冷藏柜的温度依次设定,接着又将灰色的石板放入烤箱内。
完成这一切后,解云飞也不管靠在柜台旁观摩着自己烹饪料理的奈亚子,只是走到一旁放有各种食材的厨台前,开始了厨艺空间中重复了近百次的水油面团与干油酥面团的制作。
两种面团的制作过程乏善可陈,不过如果仔细对比解云飞此时与先前进入厨艺空间时的表现,就会发现他在揉制面团的时候,动作更加圆润,速度也快了不少。
这让一旁的奈亚子挑了一下眉头,她抬起右手,食指与大拇指圈成圆放在自己的右眼前,左眼微闭,目光扫过不远处的少年。然后,脑袋上的呆毛便竖成了感叹号的样子。
“哦呀,还真是有趣呢。”
几乎就在奈亚子做出上述动作的瞬间,另一边,正在制作面团的解云飞便打了一个冷颤,他此时的感觉,就好像被人扒光了衣服,赤·裸·裸地站在他人面前一般。
若是先前,面对奈亚子的窥探,解云飞或许什么都不会说,但此时的他,已经彻底沉浸在料理的世界中,也不回头,只是用着在场三人都能听到的声音抱怨了一句,“奈亚子小姐,请不要打扰我制作料理。”
“啊,抱歉抱歉,第一次看到这种情况,有些好奇。”奈亚子这一次出乎意料地好说话,俏皮地敬了一个礼,给出了一个解云飞有些听不明白的回答。
在最后两块水油面团与干油酥面团制作并完成送入冰箱后,解云飞将最先放入冰箱中的面团取出。
一如厨艺空间中的所作所为,将水油面团擀成长方形,接着将干油酥面团放在水油面团的一侧上方,用下方的水油面团将之牢牢包住。
现在开始,制作千层酥皮!
解云飞没有急着动手,而是和厨艺空间中的情况相似,闭上双眼,同时做起了深呼吸。
即使是【面点技巧】和【精确】同时获得提升的现在,解云飞也无法保证自己能够使用常规方法做出千层酥皮,但如果将一些技巧,比如【多重旋转】融入……
没有使用擀面棍,而是双手捏住的长方形面皮的两个角,随后,左右手臂的肩关节同时旋转,上臂、前臂、手腕各处用力,将面团从厨桌上拉起,于空中以自己的双手为圆心,顺时针旋转了一圈。
原先厚度在四公分左右的面团,在解云飞的【多重旋转】技巧下变得更大更圆,厚度也眨眼间少了近三分之一。