食戟之诸天厨师聊天群 第178章

刘星数过了店里面的刀，各种类型不下于108把之多.有些是菜刀的类型不同，处理不同食材所需。

但会有这么多厨刀，更多是刘橘大伯管不住自己的手，看到好刀就忍不住想要买下。

仅仅以店里面厨刀的品质，最差的也都是远月学园的标配厨刀。

至于，-些比较名责的厨刀，差不多要几十万美刘星哪一天败家，将这些二手厨刀找个渠道卖出去，可能比他这家店的估值都要贵得3.

厨师一般对于惯用的厨刀是非常看重的。

比如，远月学园一些食戟的赌注是对方的厨刀，看起来赌注不重.但是通常这些学生带到运月的厨刀，大部分都不是凡品。

有些是传家宝，有些是名丘订制. 看起来是赌厨刀， 但输赢至少都是几干美元甚至几万美元!因为，普通远月学生，再舌人也不至于弄一 把大路货的厨刀带到学校.

就跟上大学要买电脑带到学校，大部分都是买笔记本电脑，少数则是买台式机放在宿舍，偶尔想要凑合，买个垃远月的学生带到学校厨刀，只会被学校里面提供的制式教学用具更好，绝对不会更差。

更差的厨刀，就相当于带着小霸王游戏机上大学，学的还是计算机专业那么滑稽。”果然开始进步了! ”刘星看着自己切出来的西红柿片，感觉到有点得意， ”这样的刀工， 是不是可以练练蓑衣蓑衣黄瓜不仅仅是一道菜的名字， 更是一自刀工题目， 主要就是考验蓑衣花刀的运用。

切黄瓜的话，正反两面分剞一遍，两边刀纹形成交叉十字形， 但花瓜却并未被彻底切断，切好后， 甚至可以将黄瓜在手中就跟弹簧-般拉长再缩回去，如同变魔术一般。

刀法其实并不复杂- ..然而，超出了现在刘星的能力，所以，刘星切失败了!看着夫败的作品，刘星扔到盘子中，倒了-点糖腌起来。

虽然，食材是诸天衣场里面免费摘的，兄弟种的黄瓜，练习刀工用.虽然夫败了， 但也不能瞄便浪费了。

“没心情练刀I了，练练翻锅吧!“刘星 迅速的切换心态.

下午四点钟。

青山t海一路短跑，来到店中。

“店长!我没有迟到吧?”青山七海气喘吁吁的说道.没有!”刘星看了看钟表， “下午四点半之前过来即可，晚上到点半收摊离开。

青山七海好奇问值: "店长， 你在准备什么料理?”“蛋炒饭!”刘星淡然说道.“蛋炒坂?这好香，跟我吃过的蛋炒板不一样哎?”青山七海说道.“是不一样的蛋炒饭。”刘星说道.当然不一样了...食炒饭!史蒂芬周大佬的研究出来的炒饭，刘星虽然是照着模仿，还未及格。

但是，怎么 也不是普通的蛋炒饭能比的。

中午的时候，刘星专门嘉了一 些板， 存放在冰箱，用保鲜媵盖起来，现意的饭直接观饭效果不好，要用隔夜板。

中午煮的晚上用，水分蒸发的差不多了。

之后，刘星将少许的淀粉，混入到饭粒中。

淀粉吸水，这样做会让板表面更加干娛。

“哎，店长。

这是干什么?”青海七海不解的问道。

淀粉本来可以不加，但鉴于刘星的经验不足，加点淀粉更适合。

....好厉害，厨师果然不简单。” 青山t海露出崇拜的表情。

刘星虽然知道， 自己其实是菜鸟，这么做的道理，还是先照着看照着学，之后，慢慢的查询厨艺资料和咨询专业厨师(北条和田所) ，渐渐的开始知道， 食措里面的步骤是为什么!对于普通人而言，全是不明白，看不懂厨师为什么要那么做，有些知识底蕴不足，只会模仿食谱，而不会研究背后厨艺的逻辑和科学道理的人，可能也是稀里糊涂的只能做少数几道菜。

但.....真正在在厨艺之道钻研的人，背后不仅需要天赋， 基本功扎实还需要强大的知识和经验!只有经验没有知识，仅仅是凭着个人经验去记1i忆什么好吃，什么不好吃。

实，钻研和改进食谱的效率是非常低在青山七海的夸奖中，刘星开始切菜一 一 金华火腿和咸肉!切片， 再切条， 最后， 切成丁，之后，则是米粒大小这也多亏这段时间，苦练刀工， 否则，想要切成这样还是非常困难的。

随后就是新鲜的香菇，同样切碎成米和大小。

再切了一根葱花，准备两个容器，将鸡蛋蛋黄和蛋白分开，搅拌成蛋黄液和蛋白液。

随后，刘星开始制作蛋炒---用一遍油滑锅， 倒掉， 重新倒入食用油。

普通家庭这么做的话，- 定妈见打，一般廉价的餐厅，也不会这么做。

不过，刘星既然是模仿食炒饭，那么就是做全套!蛋清、蛋黄分开翻炒爆香. 再混入香菇、金华火腿和咸肉，翻炒爆香。

之后，则是倒入米饭进行翻炒，大约五分钟左右，炒出锅气(即将要糊锅， 却未糊锅之前)之后，撤葱花和生抽酱油(PS: 一般老抽是为了方便有些菜上色，就调味而言，生抽其实比老抽更鲜美。

生抽更接近于传统意义上的酿造酱油，日本料理的味增调味，跟生抽的味道接近。

)稍微翻炒!成!刘星这些天，吃了不下多碗蛋炒板，有点腻味了，所以感觉不是太深。

但是，在旁闻着蛋炒坂香味的青山七海，脸色已经露出了可爱的红晕，吸入鼻子中香气，似乎跟吸引可疑的气体

第144章 给青山七海制作的工作餐

青山七海感觉到常羞耻，因为，她控制不了食欲，仅仅闻到气味就露出了非常不堪的样子。

突然，刘星将盛入碗中的蛋炒饭递上前:“尝尝!“哎?给我吃的?”青山t海不由一阵惊喜.“是的!” 刘星说道，“工作餐! 如果，你没有吃过饭的话，就0吃. 让员工吃饱，是老板的义务!另外，如果不喜欢蛋炒饭，可以提其他的要求，店里面能制作的料理，都可以!““谢谢!”青山七海感觉到眼旺发酸，谁不想吃美味呢?一路上， 路过远月美食街，仅仅是闻到的香味，实就是令人感觉到控制不住自己.恨不得去大吃特吃。

但是， 单薄的钱包，让青山七海一直警告自己，要忍住!因为，如果忍不住欲望的话，可能要长期吃不起饭了!没想到，店长居然亲自给她制作免费的工作餐!而且，不是那种廉价的料理，看起来似乎就非常美味!这是青山t海凭着自己努力打工，根本是吃不起的料理!“0吃吧，凉了就不好吃了。”刘星淡然说道.“恩!”青山t海收拾好情绪，拿起筷子，将碗中的蛋炒饭夹了一小团到嘴里。

-瞬间青山七海感觉到味蕾如同被鲜美滚烫的味道侵犯了一般，发出-阵呜咽一 般的*. 因为，她从来就没吃过这么好吃的--即使是无数次路过远月美食街，知道这里有上百家以上的高级料理店，每一家都能制作出超过她想象力能表述的

但是

因为贫穷，那些美味从来都是跟她无缘。

即使是在刘星的店中吃过多次的早餐，也仅仅是最便宜的100日元一份的面。

虽然味道不算差，但还谈不上是精心料理。

所i以，这一份的蛋炒饭，几乎是她吃过的饭中最美味的!这碗蛋炒饭，大概就跟小时候，父母带她去的一家中华料理店，为她庆祝生日时，吃过的那样的无与1伦比的美味般。

只不过，那一次应该她毕生吃到的最奢像的一餐!之后，就再也没有吃过那么美味的料理了，毕竟. ..吃坂是生存必须的，但是美味却未必是这样。

美味，意味着需要比正常一 餐付出更品贵的代价。