作者：低调奢华有内涵
随即,韩复东传呼了服务员,然后开始点菜了,一共点了四个菜,其中叫化鸡和金牌扣肉就在其中.
点完菜之后,韩复东望向了高翔,很想问:高翔,你觉得慕灵如何但是他知道此事不能着急.
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第455章
点完了菜,韩复东没有进入正题,而是和高翔闲聊了起来:“高翔,之前有来过这餐厅吃过吗”
“没有.”
高翔环顾了一下整个中式风格的包厢,道:“这餐厅虽然年代久远了,但是看着还是十分不错,十分有味道的一间餐厅.”
韩复东点了点头道:“如今的杭城可以说是美食之都,但是这几年杭州的名餐厅多是些所谓创意餐厅,走的是模糊菜系边界,借鉴其他菜系烹饪的路线,美其名曰“迷宗菜”
......餐厅把主要的精力放在用餐环境的装修和菜品的摆盘上.”
“但是我觉得杭城能够吃得到正宗菜的并不多,湖滨28和四季酒店中的金沙厅算是其中之一.
这间餐厅亦是杭城唯一一家入选过亚洲五十佳榜单的餐厅.”
韩复东自然而然的跟高翔聊着餐厅美食:“湖滨28号是属于凯悦系酒店的,而凯悦系酒店似乎对中餐厅的把控颇有心得,好几个城市的凯悦系餐厅都在当地有稳定的口碑,譬如魔都的新大陆餐厅,京城的长安壹号,深市的188,以及港岛的港湾一号,凯悦轩和沙田18,在当地食客中都有不错的评价.”
“其实做餐厅和高投资都是差不多的,只有精于投资才能得到更多的利益回报,而不是搞什么太多花里胡俏的东西和手段.”
“嗯.”
高翔出声应道:“韩总说的是.”
对于..韩复东聊餐厅聊美食,高翔的内心是带着一些疑惑的,不知道他这么着急找自己就是聊美食和餐厅不过,高翔并不着急,既然韩复东不说,高翔也就不开口询问.
两人在聊着天的时候,第一道叫化鸡上来了.
叫花鸡上桌时是用一部古色古香的小车推出来的,在车头的位置还有一根棒槌.
“两位,请问谁来敲呢”
服务员望着韩复东和高翔两人轻声询问.
韩复东开口道:“高翔,这是餐厅里面的特色,叫化鸡敲泥巴的第一下,一般都由客人进行,寓意着“好运就会来”
,你来吧.”
高翔一听,客气的回应道:“韩总,你是主我是客,你也是我的长辈,这一敲还是你来吧.”
“高翔,咱们之间就不用客气了,你来吧.
再次开口.
“好吧.”
高翔迟疑了片刻,了点头,起身拿起了棒槌,用着不大不小的力气敲击在叫化鸡的泥巴外壳上.
碰.
一声清脆的声音响起,包括在叫化鸡外开始裂开了.
放回了棒槌,高翔回坐.
服务员开始剥开泥巴和荷叶,顿时看到鸡肉鲜嫩,满是汁水,使人颇有食欲.
处理完之后,服务员把一盘叫化鸡端上了餐桌上,做出了一个请的手势:“两位,请慢用.”
叫化鸡的起源相传在明末清初,常熟虞山麓有一叫化子,某天偶得一鸡,却苦无炊具调料,无奈之中,便将鸡宰杀去除内脏,带毛涂上泥巴,取枯枝树叶堆成火堆,将鸡放入火中煨烤,待泥干成熟,敲去泥壳,鸡毛随壳而脱,香气四溢,叫化子大喜过望,遂抱鸡狼吞虎咽起来.
最后经过了上百年的发展,最后形成了现在的叫化鸡.
“试一下,不错的.”
韩复东道.
高翔夹起一块鸡肉是试了试,随即连连点头赞赏道:“不错,这叫化鸡不仅满屋飘香,而且入口:酥烂肥嫩,风味独特,十分的美味.”
“嗯,你也试试这金牌扣肉.”
韩复东开口说道:“金牌扣肉是湖滨28的当家菜,其地位相当于在楼外楼点西湖醋鱼一般苦.”
此菜相当的考验厨师的刀功,并不是普通的扣肉.
高翔也并不客气,用筷子夹起肉的一角,可以整个拎起,连而不断.
扣肉下面铺了一层厨师自己腌制的笋干,笋干全部取材其最嫩的部分,而且根根分明,鲜嫩多汁,盘子周围铺了一圈菜心,经过油淋,色泽格外亮丽,碧钱好好绿色的菜和红褐色的扣肉对比,煞是好看,令人食欲大增.
夹若干扣肉和笋干,配合现做的栗子饼,狠狠的咬一口,深深的满足感油然而生.
“美味,口感肥而不腻,酥软可口,厨师的刀工不错.”
高翔再次开口赞叹.
韩复东十分热情的招呼着高翔,好好的品尝一下湖滨28号的美味美食.
在菜过五味酒过三巡之后,韩复东终于是进入正题了.
可以说,这一次韩复东约高翔出来真的是煞费苦心.
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第456章