作者：一个都不能少
看着眼前一堆材料,一群小萝莉们顿时好奇地歪着小脑袋问道
虽然明胶她们不认识,可是砂糖和其余几件材料还是比较熟悉的,已经是期待的不行了
“今天我们要做的,是一种新式的糖果”
秦怀道拍了下城阳小公主的手道:“要过来帮忙没问题,不过要先洗手,再带上手套才行”
“嗯!”
一群小萝莉们顿时欢呼着跑去洗手戴手套了,看的秦怀道失笑不已
这群馋觜的小棉袄们,最喜欢各种甜点了
只是在白砂糖出现之前,甜味的调味料主要来源于麦芽糖或者是蜂蜜,一个制作工艺不行,一个比较珍贵舍不得多用,味道总是少了一点
当时还在:勤“四二三,”
俭持家起到带头作用的李二和长孙皇后,也是舍不得多用蜂蜜,即使是宫中甜点也是浅尝辄止系列
大唐甜点的推广,还是在秦怀道发明的新式白砂糖开始大规模加工生产之后
如今在大唐,作为主力出口:产品之一的白砂糖的价格虽然依旧较高,紅糖的价格却已经跌落到了二十文钱以内,已经开始逐步进入寻常百姓家了
各大酒楼
和糕点坊也都退出了各种精致的小茶点,搭配着各种档次的茶叶,已经成为了大唐百姓的新爱好
而今天秦怀道要做的,就是后世秦怀道小时候十分喜欢的一种甜点
那甜甜的味道,还有包装纸上的大白兔,可以说是承载着当年秦怀道童年的甜蜜记忆
如今必备的食用明胶已经制作出来了,秦怀道也很乐意将这道自己曾经最喜欢的甜点分享给可爱的小棉袄们
这道美食的制作工艺本来就不复杂,又多了一群爱闹的小萝莉帮忙,很快就开始上手了起来
科研院送上来的食用明胶,质量肯定是最好的,因此只需要用凉开水稍微泡一下,让其軟化就行了
由秦怀道亲自操作的,正是这道甜点最重要的一个部分,就是熬糖
想要把糖熬出焦香味,却又真的不焦,火候是十分关键的,指望小萝莉们来肯定是不科学的,秦怀道只能自己动手了
而且在糖浆熬到合适温度的时候,还要用牛奶进行冲浆,这个更是急切不得,必须分成多次一点点加入才行
“看来必须让科研院的人多动点脑筋,把炼乳提前研发才行”
秦怀道一边小心翼翼地控制着火候和冲浆的分量,一边小声嘀咕道
如今大唐的牛羊数量虽然已经上来了,但是主要集中在大草原和一些拥有大牧场的区域,普通百姓想要喝到新鲜的牛羊奶,基本上难度还是比较大的
而适合长期保存,勾兑之还原原味,营养损耗也很小的炼乳,就是十分合适的产品了
“姐夫,你刚刚又在说什么好吃的”
耳朵灵敏的很的小萝莉们听到秦的嘀咕,一个个眼睛都是亮了起来
“你们这群小馋猫,就知好吃的”
秦怀道失笑道:“好了,让开下,糖浆倒出来了,小心别被烫到了”
此刻的糖浆,已经熬出来焦香味,再加上冲浆之后混合的牛奶,气味十分诱人,已经是让一群小萝莉们鼻子直抽了
就连在一边逗弄小婉儿一边看热闹的众女都是满心期待,一起看了过来
而这个时候,秦怀道已经开始在糖浆之后加入融化的明胶水,进行最后的搅拌工作了
由于蒸汽动力机械的应用,大唐的白砂糖口感已经十分不错,很接近后世了
再加上秦怀道用的是鲜奶直接进行冲浆,因此搅拌起来难度并不大,主要还是速度要快,必须让砂糖重新进行结晶才行
有着神级厨艺的传承,秦怀道将整个步骤都控制的十分完美,虽然材料和后世的标准配方有一点细微的差别,却没有任何的影响
而一边的小萝莉们,已经是馋的不行,就差没有口水直流了
“好了,终于是完成了”
看着那一片已经凝结起来的洁白均匀细腻的产品,秦怀道满意地点了点头
取出早已经准备好的糕点刀,稍微切了一小块,轻轻地送入口中
“好吃吗”
最小的新城小萝莉已经是按捺不住心中的馋虫了“你自己试试不就知道了”
秦怀道笑着切了一小块,递给了口水都快要滴落下来的贪吃鬼小萝莉
“姐夫!”
其余小萝莉顿时嘟着觜抗议起来了
“每个人都有,放心”
秦怀道麻利地将产品切成一个个长方体的小块,递给了一群小馋猫,还有在后世跃跃欲试,只是因为要在小萝莉们保持形象不好意思上来一起争抢的大馋猫们
至于在那边瞪着大眼睛好奇地看着一群姐姐和姨娘的婉儿小宝贝,也有秦怀道专门为她准备的温奶,一边喝还一边调皮地吐着可爱的泡泡
“这丫头,长大了看来也是个小淘气包”
秦怀道宠溺地捏了一下女儿可爱的小脸,不愧是自己的女儿,和自己小事情几乎是一样的爱闹,根本就安静不下来