食戟之万物苏生 第11章

　　【充分熟成剩余时间：2小时35分（当前温度下）】

　　“干！”小白目瞪口呆。

第13章.冷静＆蜕变

　　摄像机忠实的记录了墨白难看的表情。

　　电视机前，在墨白将东星斑拿到砧板上的那一刻，王祥呆滞的任滚烫的茶水沿着桌面滴落到裤子上。

　　“爹！好像出事了！”王家三兄弟惊慌失措的从隔壁撞开了门。

　　“完了。二次低温熟成温度低了……”王祥感觉沉重的四肢再也使不出一丝力气。

　　动物死后，肌肉依旧有活动，肌肉的分析含有局部的能量供给。这些能量以储存糖结晶的形式存在着，叫做糖原。

　　肌肉里的酵素会继续使用和分解这种能量供应。

　　太快吃刚死掉的与就好像在吃活着的鱼，鱼的肌肉还在运作，它们结实的连接在一起。不仅如此，这样食用还没有什么味道，因为蛋白质尚未分解成氨基酸。

　　氨基酸便是让人们品尝到鲜味的物质。

　　紧接着当糖原耗尽，鱼肉进入僵硬期，一直到鱼肉里的酵素分解蛋白质，肉质变得软嫩，鱼肉的味道才会达到臻于完美的境界。

　　这个让鱼肉完美的过程就称作“熟成”。

　　王祥费尽心力在海上捕捞到最好的两条鱼，一条东星斑一条鰤鱼都由他进行了熟成，他近乎二十四小时不眠不休的盯着这两条鱼。

　　鰤鱼还在鱼库-52°C的冰天雪地中沉眠着等待后天的决战。

　　可万万没想到，率先出场的东星斑出了问题。

　　作为和鱼打了半辈子交道的老渔夫，王祥明白赛前测试提交熟成鱼的真实目的。

　　那并不是让他们把熟成完毕的鱼交上去，而是让他们把在比赛日时熟成完毕的鱼交上去，以此来甄别。

　　王祥自然一马当先的选择了头天A组比赛日上午九点熟成完毕的东星斑交了上去。

　　可谁曾想，论品质虽然不如蓝鳍金枪鱼，但算是A组第二好品质的东星斑居然在工作人员手中出了纰漏。

　　零度熟成肯定是来不及了，只能由室温加速熟成。

　　只是常温熟成连他这样的老师傅都无法找到那个点，十八岁的墨白真的能信吗？

　　王祥闭上眼睛认命，他从未觉得东星斑的红色这么烦心过。唯有心中一丝残存的侥幸在默默地祈祷。

　　“千万别动手，这条东星斑室温内起码还有一个半小时以上的熟成时间。”

　　现场，看得更真切的秃瓢墨镜男科尔森脸色也是漆黑一片，花白络腮胡子颤抖着。

　　所有的鱼都是他亲手识别后亲手再放入冰柜，现在有选手的鱼出了问题这不是打他脸吗？

　　如果不是直播，按他的暴脾气非得立刻当场叫停比赛后找出出错的员工不可。

　　“科尔森先生怎么了嘛？”高垣枫关闭了耳麦后，小心翼翼地问道。

　　她不知道为什么，在镜头切换后身旁的两位美食评委表情都不怎么好。

　　“第二次低温保险熟成低了3°C。”长相甜美的巫女开口震惊了科尔森和高垣枫，紧接着怀中抱着狸花猫的她还推测出了时间。“要是利用室温熟成还需要两小时三十分。”

　　“不，或许还要再多五分钟。”

　　“唉？是、是这样吗？科尔森先生？”高垣枫青色的透彻眼瞳不明觉厉的望向大秃瓢科尔森，巫女的这个逼装的她已经完全懵逼了。

　　离那么远用眼睛看出鱼肉储存的问题和熟成时间？

　　现在的厨师都那么恐怖的吗？

　　“对、对。”科尔森一副见了鬼的模样。

　　“你问我，我问谁？我只能推测出距离鱼肉熟成还有两小时多，哪像这小姑娘精确到分钟还直接把温度差别都报了出来。”

　　科尔森感觉自己一大把年纪活到了狗身上。

　　“这可不是我说的哦。”感觉到两股看珍惜动物的视线，甜美巫女千叶枝举起了怀中猫咪的两条前腿。“是猫咪大人告诉我的。”

　　“喵~”像是在打招呼般，圆润的狸花猫打着哈欠叫唤了一声。

　　“哇！好可爱！”高垣枫眼中飚着小星星。

　　科尔森则表现的有些不堪，他想到了IGO同伴中关于神社的传言，汗滴立刻从额头落下。

　　小巫女不像是说谎的样子，那事情的真相只有……

　　丢雷楼谋！这只狸花猫该不会是那啥啥吧！

　　科尔森两眼直视前方，浑身肌肉绷紧，努力削弱着自身的存在感。

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　　“是有人耍花招还是单纯的工作人员失误？”墨白环视了周围一圈，没能找到看向自己的目光。

　　“喂，宿主。你是怎么知道鱼有问题的？”小白对墨白展现出的不科学天赋表示好奇。

　　“什么怎么知道？就是这么知道的呗。”墨白白了小白一眼。

　　“唯手熟尔？要是这么解释的话倒也解释的通。”不过小白总感觉有些什么不对，就好似青铜选手一夜成为了王者，也太扯了。

　　“唉？王家吉祥鱼铺的墨白选手脸色好像不太好的样子，是发生什么了吗？”春日柳疑惑地看着砧板上那条艳丽的红色东星斑。

　　可惜以她的水准完全看不出来有什么不对。

　　“墨白选手向工作人员走去，他终于要开始料理了吗？”

　　镜头跟着墨白来到了工作人员旁边，双方交谈后工作人员张大了嘴有些没反应过来。

　　最后走出镜头又回到镜头内的工作人员端来了一张——躺椅。

　　“躺、躺椅？！”春日柳的惊呼有些破音。“难道墨白选手昨天没休息好吗？鱼肉就这样放在常温内真的没问题吗？！”

　　听到春日柳的惊呼，墨白向着镜头竖起大拇指。

　　“大丈夫，萌大奶！”

　　平平稳稳的晒着阳光闭上双眼。

　　“小白，开启精神时光屋。”

　　“两小时二十分后叫醒我。”

　　墨白的声音冷静的有些可怕。

　　“不论是意外还是人祸，都无所谓。”

　　“二十分钟处理酱汁，二十分钟处理生鱼片足够了。”

　　精神时光屋内，墨白运刀如飞，身上似乎有一层光辉在流转。

　　如果小白此时打开墨白的个人面板，就会发现空白的厨师技能慢慢浮现出了技能。

　　与此同时，赛场内已有宣誓料理完毕的钟声敲响。

　　“我完成了。”原野胜哉按响上菜的按钮后举起了手臂。

　　持有极大食材品质优势的原野胜哉第一位上菜！

　　能四更？

第14章.猫＆巫女

　　蓝鳍金枪鱼刺身拼盘在评论席前扩散着袅袅寒烟。

　　斜海碗中通透的碎冰表面，由下至上像阶梯版摆放着整条蓝鳍金枪鱼中最精华肉段。

　　第一层，赤身中最上品的部分接近脊骨的部位“天身”切成厚片后再切割成小立方体，以酱油调味汁腌渍的碎块红的水润、红的赏心悦目。

　　贴着赤身往上，颜色稍浅的中腹被切成略厚的长方条端端正正的一片叠一片倾斜着铺开。

　　再往上主色调成了微粉，在碧绿紫苏叶的映衬下，呈柳叶状态有着斜条白筋的蛇腹肉以及上层摆成开扇状、有着美丽大理石纹的霜降肉格外吸引人眼球。

　　当然刺身摆盘必不可少的柠檬、葱花、芥末井然有序的摆放在角落。

　　“评委们久等了，这是我的料理蓝鳍金枪鱼刺身拼盘。”一身白色厨师服的原野胜哉推着金丝眼镜，自信之色显而易见。

　　“好！”科尔森冷不丁的一声嚎叫喊醒了一盘沉醉于摆盘美景中的两位美少女评委。

　　千叶枝怀里的狸花猫白了大秃瓢一眼，无精打采的打了个哈欠。

　　“这才是美食所应该有的样子，摆盘！味道！缺一不可！”

　　“是的，我第一次看到那么漂亮的刺身拼盘。”回过神的高垣枫合着手像可爱少女般惊叹道。

　　“嗯嗯嗯，刀工非常熟练。”甜美巫女千叶枝脑袋点的飞快。

　　“真是令人惊讶！第一位完成料理的原野胜哉似乎一上菜就得到了三位评委的一致好评。”春日柳趁着镜头没在自己身上赶紧擦了把口水，心中默默流泪当主持人什么都好可就是吃不到鸭！“在品尝后，三位评委又会打出怎样的分数呢？我们拭目以待。”

　　“开始品尝吧。”科尔森向两位美女评委示意先请。“这道刺身拼盘应该由下往上吃才能体会最好的味道。”

　　“科尔森先生说得没错。”原野胜哉附和着。

　　“那么，我不客气了。”某不愿透露姓名，25岁还需17岁少女照顾的大龄偶像率先夹起立方状的赤身。

　　贝齿轻合，饱吸酱油调味汁的鱼肉在口腔内爆裂。

　　“嗯！嗯！嗯！”25岁大龄偶像亮着眼睛像不安分的小兔子一般在座位上蹦跶。

　　其行为可以大致意思上可以辨析为好吃到跳起。

　　“厉害！这调味酱汁是原野屋的秘方吧？不仅融汇了鱼肉的鲜甜，清爽的味道还完美的刺激了食欲。”科尔森点评道。

　　“是的，赤身的调味汁秘方向来都是原野屋的核心。”听到夸奖的原野胜哉显得不卑不亢。

　　“嗯，我开始期待上面的三份刺身了。”科尔森低头，看到了一旁两位腮帮鼓鼓的少女。

　　高垣枫和千叶枝一心埋头猛吃，一点都没发表评论的欲望。

　　“……擦！”见拼盘中的鱼肉越来越少，科尔森也只能放下绅士风度和两位少女抢起了食物。

　　蓝鳍金枪鱼刺身拼盘宣告清空！

　　“在原野胜哉选手的手艺下，第一份菜品被三位评委清盘！”

　　“这可真是不得了的战绩。”春日柳吞着口水鼓动着气氛。“接下来三位评委会给出怎样的分数呢？我们拭目以待！”

　　见科尔森和高垣枫露出满足的神情，经验还算丰富的原野胜哉松了口气，他明白自己应该能从这两位评委手中获得高分。至于一旁从吃他料理开始表情就未有波动，只是吃的甜美巫女千叶枝……原野胜哉有种猜不透的感觉。