作者：月叶明
“不知道他要用什么底汤来搭配这龙须面呢”
马带洛夫也是期待了起来.
因为刘晗带来的震撼太过于强烈,以至于强烈到几乎没有人去注意黑木场凉这边到底做的是什么.
原本的剧情中,本应该是柔柔弱弱看起来弱不禁风的田所惠跟黑木场凉的对决,黑木场凉凭借“战斗形态”
以及“暴力艺术”
得到了众人的认可和欢呼之声.
然而现在很可惜的是他的对手变成的刘晗,本应该给他的喝彩声全都落到了刘晗的身上.
这让黑木场凉感受到了十分不爽的压力.
“这到底是怎么回事,从哪个家伙身上传来的压迫感......不过就是要这种感觉,这种‘战场’浓烈的战斗气息,就是我需要的啊!”
黑木场凉这样的说着,却越是兴奋的继续开始自己的烹调工作,没有因为刘晗要做龙须面而给吓到.
只见他将碾碎了的各种海鲜的壳扔到了锅里进行炖煮.
很明显,他这是打算用浓郁的海鲜来作为底汤.
他还是拿出了自己最为擅长的“海鲜”
料理.
但是很快观众席的众人却又被刘晗的目光所吸引了过去,在将面拉到14后,他居然没有停下来的意思.
顿时间,五个55评审以及观众席的众人都是惊讶不已.
“什...什么这都14了,还准备继续吗”
“抻面可是十分消耗体力和精神力的工作,因为双手不断的在做出高难度的动作,同时双眼必须全神贯注......”
“虽然有挑战的勇气甚好,但是这其中也藏着着极大的风险啊!”
“没错,如果他手中的面一旦断掉,就意味着这场比赛失败了,剩下的时间从头再来几乎是不可能的事情,光是面的揉捏,发酵等过程就需要差不多一个小时.
因此在尽可能的抻得更细的同时,判断什么时候收手变得:格外重要,切莫因为一时的逞强,让比头发还细的龙须面断掉啊......”
除了........仙左卫门之外,其他四个44评审对于..刘晗想要挑战更高难度的龙须面行为,不太赞同.
因为在这种大型比赛下,是十分不理智的行为.
第二百二十四章：开始评审
这下子现场,,的众人又开始沸腾了起来,刚才矮瘦老头评审大泉也说了,作为一个区区学生,能做拉到14扣标准的龙须面这已经很不错了,在面点方面的造诣用“天才”
二字来形容都不为过了.
然而现在刘晗却没打算停下来,要继续的挑战更高难度的龙须面.
正如刚才几个评审所说,尽可能的抻得更细的同时,判断什么时候收手变得:格外重要,如果一旦逞强让龙须面断掉,之前的一切努力都将化为泡影.
重头再来这几乎是不可能的事情,就算时间上允许,这体力和精神力上也绝对不够....
刘晗也不会傻到去装逼逞强的地步,他有几斤几两自己还不清楚吗1绝对还不是他的极限,他还可以继续的...抻面!不过到了这里,刘晗的体力也消耗了一半左右,体力和精神力的把握,一定要适可而止,不然一切真的就前功尽弃.
抻面,再一次继续.
全场再一次安静了下来,虽然观众席四周的众人也在担心这龙须面在拉时候会断掉,但在场的大部分众人都是第一次看到这样现场,,的抻面,而且还是难度最高的龙须面.
这种现场,,的观看的激情,自然是激动和兴奋.
但激动中也带着希望刘晗能拉出更惊人的龙须面的期待......刘晗在短暂的休息之后,深吸了一口气开始了14扣抻15扣的工作.
众人均是再一次的屏住了呼吸,看着刘晗手上的动作.
只见他将已经是14的龙须面对折50%,此时的难度已经不再是几扣时候的难度,因为他手中的面已经是一万六千多,根:,哪怕是断掉一根都会让整个龙须面随之瓦解,前功尽弃!难度已经是几倍数的增长......密密麻麻已经跟头发差不多细小的龙须面,在刘晗双手这样铺开又宛如,是细密的上好的丝绸一般!刘晗的额头也已经渗透出豆大的汗水,手心上翻两头同时放在一只手的指缝内.
另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉.
......当刘晗最后将两端的面对调了一个位置之后,龙须面没有断掉,这也宣告他15扣龙须面成功完成!“完...完成了,这...这是15扣的龙须面!天啊,现在刘晗同学手上的龙须面的根:数从163根:变成了327根:,这是何等的壮观!”
川岛丽再一次的惊呼起来而道.
不过川岛丽不会将解说呈现“一边倒”
的情况,在解说刘晗的同时,她也将众人的目光吸引到了黑木场凉这边.
“不过就在刘晗选手完成15扣龙须面的时候,选手已经完成底汤的搭配,他将大量带肉鱼骨头熬煮,这边已经得到浓郁海鲜底汤的香味刘晗这边才完成自己的拉面,至于底汤,配菜这些............似乎都还没来得及做,而黑木场的底汤却已经大概完成,配菜也已经差不多做好.
所以,从两边完成料理的进度来看,最先完成的会是黑木场凉.
而刘晗在完成了15扣的龙须面后,神情呈现出迟疑之色,他拿着这15扣的龙须面的双手抬起,在片刻后又放了下去,最后还是摇头放弃了要拉16扣的想法.
刘晗如果拿出剩下的体力和实力,抻到16扣也是绝对没有问题,但是却没有十足的把握,存在会失败的风险.
同时,15扣的龙须面对付黑木场凉的海鲜拉面已经没有问题.
所以,刘晗没有继续的抻下去,他的龙须面在15扣的时候就停了下来.
不过跟兰飞鸿当时考核中端出来的20扣龙须面相比,就的确差了一些,因此这样的拉出来的龙须面还达不到当时他料理的品质.
如果刘晗也能拉到20扣,那么这一道“荷花龙须面”
就不是区区“三星”
的等级而已,至少就是...“四星44”
级别的菜谱.
没错,刘晗习得的菜谱被判定为三星,那只是以最基础的14龙须面来定义的.
换句话说,“荷花龙须面”
这道菜谱,品质上还有上升的空间.
这些不是重点,现在刘晗也要开始处理配菜和底汤的味道.
这两个问题,昨天也已经准备好,接下来只需要直接烹调即可,而后他将餐车里放着的几个食材拿了出来,开始烹调.
......规定的烹调时间2个小时,过去了一半的时候,黑木场凉一马当先的完成了自己的料理.
那是一碗看起来就特别丰盛的拉面,拉面被浸泡在浓郁海鲜底汤内,拉面上则是放着各种配菜.
首先是三种起司切成的细丝,炸面衣,然后还有面包脆饼.
配菜似乎看起来不伦不类,,,但外观却是意外的搭配.
战斗形态的黑木场凉说话的气势比较强也十分直接,将整整五大碗里面放到了评审面前,道:“好了,吃吧!这是我做的‘传统法式鱼汤拉面’.”
传统法式鱼汤,原本是带肉的鱼骨头和侠客高汤制作的南法地区的汤品.
而黑木场凉却在这里将其用到了拉面上.
五个55评审都被眼前这香气宜人的拉面所吸引,大泉迫不及待用勺子舀起一勺子汤汁放入嘴里,当入嘴的那一刻,他立刻.
感受到了名为“暴力艺术”
的美味!“这是对么粗狂的美味啊,虾脑和鱼的内脏,所有的浓郁口感都浑然一体!”
“这面条好吃的也是让人无法控制,把持不住这拉面,居然被这拉面所引领了,真的是‘艺术的暴力’啊!”
“还有这个配菜,这个炸面包片是如此的美味鲜明的烘焙香味,还有慢慢渗出来的美味,这到底是怎么回事......”
“我知道了,奶油的表面,呈现出淡淡的红色......原来如此,刚才加入到底汤里面的,还有风干之后的虾壳,风味变得更加浓郁了!”
......
第二百二十五章：细腻的料理
黑木场凉带着火焰纹头巾,气势汹汹,而他做的菜品也是如此.
从汤汁到作为配菜的面包脆片,全部加入了虾壳碎末的“法式海鲜浓汤拉面”
,用堪称暴力美学一样的手段,让这些评审们强行的被征服.
就像是在跟对方互相斗殴一般,就连仙左卫门也毫无征兆的衣衫绽裂.
“不得不称之为勇气可嘉的菜品,居然敢凭借满意让老夫脱下衣衫.”
仙左卫门看着黑木场凉的神色中不由带着几分赞赏之色.
但是黑木场凉刚才营造的气势和气氛,很快被一个声音轻易的打断.
那个男人,自信而又强势的声音传了过来,道:“我的料理也完成了,来吧体验一番无上美味,15扣龙须面带来的极致!”
场内大部分人的目光立刻.
朝着刘晗这边望了过去,会场内观众好不容易才投注在黑木场凉菜品上的兴趣,关注,趋势,都被他拦腰截断,就像是出其不意的攻击,再一次的让黑木场凉猝不及防.
虽然理论上后攻的人会很辛苦,但从这个男人身上,丝毫感受不到畏惧之意,嘴角甚至是带着玩味的笑容.
众人的目光再次聚集在刘晗的身上,此时只见他左右手分别端着一个托盘,在托盘上放着的赫然是几碗拉面.
面,自然是刚才完成的15扣的龙须面,细致的程度已经比头发还要细,但肯定并非只有面而已,因为在十分细小的面上还有几朵蘑菇作为配菜,然后还有甚是清澈的底汤.
配菜十分简单,面条十分细腻,底汤也是清澈见底,并泛着金色的光芒.
这一碗面看起来没有那么多花哨,与黑木场凉的料理相比,看起来比较单一.
在众人略带疑惑的目光下,刘晗将自己做的面送到了仙左卫门等评审的面前,并道:“请品尝,这是我做的龙须面,吃的时候务必抓紧扶牢,因为一不小心可能会跌倒在地哟!”
“是吗”
大泉闻言,自然将刘晗的这句话当做了笑话,难不成我还会因为你这一道料理而吓得腿软,那是不可能的事情.
而且......“这搭配龙须面的汤头居然是如此的淡雅,配菜也只有这蘑菇”
大泉摸着下巴不由这样的说道.
同时不由的轻轻一叹,刚才品尝了浓郁的海鲜拉面之后,这么淡雅的拉面看起来缺乏震撼的感觉呢.
“不过话说回来,这15扣的龙须面跟头细,照理说这样的细的龙须面直接放下水里去煮的话,一定会融掉才对,而且汤汁一点都没,显然是下足了功夫!”
马带洛夫看着眼前的龙须面道.
刘晗笑了笑,淡淡解释道:“那是因为面和汤我做了一些处理.
龙须面太细,为了防止入水快融掉,我事先进行入其中,炸到微酥脆的时候捞出.
所以这样处理之后,就不会出现断掉和融掉的情况......”
虽然刘晗说的那么简单,但是稍微有点智商的人知道,这对火候的把握极为重要.
别说是炸制这种细的不能再细的龙须面了,就算是普通的面稍不留神也会毁掉整个料理,那样也会导致烹调失败前功尽弃.
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