食戟之氪命系统 第209章

四郎也很想知道那拎着大铁球这是为何.

“是离心力所产生的高温加剧了食材的成熟.”

刘晗望着饺子兄弟这边,开口道:“如果我猜测没错,他这是将在段时间内难易熟成的食材.

食材先放入铁球之内,在利用炭火的温度进行加热,利用离心力进行快速熟成.

离心力不但可以让铁球内的食材均匀受热,防止温度过高破坏食材,还能将鱼翅,鲍鱼等一些本来就难以处理食材的残渣全都排除出来!”

......

第三百七十八章：饺子兄弟的手段2/2

离心力,恐怕很多厨师都没想到过利用它来进行料理的烹调和制作.

而眼前武雄和阿鲁却两人,不但能将离心力利用起来,配合方面也是如此完美,堪称天衣无缝.

刀工技术出众,堪比刘昴星和雷恩等人,将制作佛跳墙需要的食材全都细切准备好,然后交到弟弟阿鲁手中,将其装入他们事先准备好的铁球中.

铁球在炭火上进行加热,阿鲁利用天生的大力气拎起来旋转,再利用离心力将食材杂质统统的排除出来,不仅如此,还能起到加速食材熟成,达到在短时间内完成佛跳墙的准备.

“离...离心力”

四郎和梅丽两个半吊子脑袋上都是几个问号,都不是很明白刚才刘晗话里所说的意思.

“简单的说就是...旋转的力量......你们还记得当初小当家做‘宇宙大烧卖’时候的烧麦皮吗那个时候,他不也就是...利用用了旋转的力量,那就是所谓的离心力!”

钢棍解这样一解释,两人马上便懂了.

唐三杰这时候却皱着眉头,有点没办法想通道:“虽然离心力的确能加速食材的熟成,但是这样多种食材放入道铁球中进行炭火的烤炙,不怕食材被烤焦了吗”

“不,完全不会,你们看那铁球的状态就知道了!”

刘晗再次出言,并指着阿鲁头顶上还在:旋转的铁球道.

刘晗这样一提醒,众人纷纷看到此时被旋转的铁球居然在冒着阵阵白烟,那分明是水被加热沸腾之后蒸发的水蒸气才对.

“原来是这样啊......”

钢棍解马上明白过来,道:“铁球的内部有夹层,夹层里肯定实现注入了一定量的水在其中,这样将食材隔开来就算怎么样的加热也不会烧焦了食材.”

“没错.”

雷恩也神色严肃,道:“这样一来,两个铁球就变成了上好的快速熟成食材,却不会破坏美味的锅炉,真是没想到他们居然能想出这样的办法,来快速熟成佛跳墙需要的食材.”

说的直白一点,现在在阿鲁头顶上正在旋转的铁球,就相当于是两个高压锅.

“可恶,这一群混蛋果然是有备而来,这下子小当家岂不是危险了话说,小当家这次准备做什么样的料理”

钢棍解说着便望向刘昴星的方向,却看到他正在进行的调制一口大锅.

这一口大锅中是一口汤汁,最上面漂浮的是一层看上去就特别辣的红油,表面上还有干辣椒,花椒,八角,大葱.

,老姜等好一些食材.

隔着这么远,就已经嗅到了这一锅子“辣椒水”

刺鼻的辣味.

见此,众人都是愣了一下,反映了过来,刘昴星这要做的是火锅!而此时他正在调制的便是火锅的底汤.

“居...居然要做火锅虽也算是热菜,但...但会不太辣了这些............上海的龙头老大们,吃不了这么辣吧”

红彤彤的一锅,就吃的辣的钢棍解一行人见此也是艰难的咽了咽唾沫,嗅着这辣椒味和花椒味道,喉咙都是一阵辣上心头.

这还不够,却将刘昴星从随身携带的行李包里摸出了一个小罐子.

“啊...那...那个…小罐子里装着的是小当家师傅从菊下楼带来的特制辣椒酱啊!那...那玩意儿让我吃一口,嘴巴就会辣的喷火啊!”

“还...还要放入菊下楼的辣椒酱这...这等一下还能吃吗”

“这是打算做多辣的火锅”

尽管众人在一旁这样的惊叹着,但是刘昴星最后还是要了两大勺菊下楼特制的辣椒酱放入到了火锅中,这让底汤的颜色又是红了一个度.

这时候,就连对刘昴星很是了解的雷恩,钢棍解等人都猜不透他这是如何的打算.

他应该十分清楚上海这一代的饮食跟四川那一带完全不一样.

上海人的口味,以鲜为特色,所选用的原料,无论是蔬菜或肉类,都要求新鲜为了迎合这种饮食爱好,辛辣的食物很少吃,同时他们讲究夏秋清淡,冬春香浓,一日三餐均有汤水!这样一看,刘昴星火锅很是违背了上海这些龙头老大不爱吃辣的原则.

相反的,饺子兄弟这边做的“佛跳墙”

却更是符合他们的口味.

佛跳墙不但囊括了多种海鲜食材,而且口感香浓,乃是汤中的上品.

这样的一对比,两边料理的优劣势一下就凸显了出来,这的确让钢棍解一行人不得不担忧.

不过刘晗总觉得,哪里有些不对劲,刘昴星年纪虽小,但能成为特级厨师绝对不是全靠运气,他应该十分清楚用火锅的弊端才对.

但是,他还是选择了,这到底是......“恩”

很快刘晗察觉到了刘昴星准备的火锅并非是一口锅,而是两口“等等...,这第二口锅的形状这构造......”

察觉到什么的刘晗嘴角不由勾起了笑意:“原来如此,不愧原著的猪脚啊,居然能想到用这一招,如果用这样的办法的话,的确是解决各种口味不同的问题.”

不过,正当此时,拎着大圆球足足旋转了十多分钟的阿鲁停下了手上的动作.

轰!咚!两个大铁球被重重的放在地上,即便天生神力的阿鲁,在拎着两个重大几十公斤的铁球旋转了十多分钟,也是累得气喘吁吁,却见他拎着铁良的手掌心也是出现了可怕的勒痕.

然而他却顾不得这些............小伤,冷水打湿两块抹布,拎着铁球的把手再一次将铁球给打开.

不过这次在打开的那一瞬间,一股难以言喻的浓郁的香味扩散四周.

滋啦的一声!伴随着一阵浓烈的白烟,海鲜混合着各种菌类特有的浓郁香味,直入鼻腔,在嗅到这香味的瞬间,坐在评审台这边的五个55龙头老大,脸上立刻.

出现了陶醉之色!“这...这香味,好强烈啊!”

......

第三百七十九章：简易版的佛跳墙

饺子兄弟将食材从铁球中取出,这一股香味便朝着四周压倒性而去,更是陶醉了评审台上的五个55龙头老大!“各种海鲜搭配菌类的香味,这真是太美妙了了啊”

“好想马上就尝尝看啊,这佛跳墙我也很久没吃了啊!”

“哈哈哈,这次终于有口福了啊.”

评审台的五个55评审,这样你一言我一句的说着,满脸都是对接下来饺子兄弟端出料理的期待之色,仅仅只是因为这香味,就已经让他们脸上带着微红的幸福之色.

关于佛跳墙的由来,说法有好几种.

其中一种是这样所说......某一天,一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭,把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮,热气腾腾,香味四溢.

而和尚闻了,禁不住香味引诱,跳墙而出,大快朵颐.

有诗为证:“酝启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来.”

所以后人将这一道菜叫做“佛跳墙”

没错,佛跳墙最大的一个特点,那就是他运用二十多种主食材以及十多种辅佐食材混合搭配而成,还没有开始吃,仅凭借香味就已经让让和尚禁不住诱惑的跳墙而出!可见,这香味之极!这评审台上的五个55龙头老大,哪一个不是吃遍了天朝大陆山珍海味的主儿,即便是拥有一张挑剔嘴巴的他们,也对这个香味是赞不绝口!足以见得,饺子兄弟也将佛跳墙的最大特点做了出来,已经成功了一半!“面对在黑暗料理界用生命去磨砺提高厨艺的饺子兄弟,小当家这次你又应该如何的去应付呢拥有猪脚光环的你,这次又能拿出如何的料理”

刘晗在心里暗暗思索着,相对于饺子兄弟已经知道的佛跳墙,对于..刘昴星接下来要端出的料理也是颇为感兴趣.

......时间很快流失,规定的一柱香时间已经过去了一大半.

本来讲道理的来说,关于佛跳墙这一道料理,应该是炖煮的越久越好,所以众人认为,饺子兄弟应该会抓紧一分一秒的时间最大限度的熬煮出佛跳墙的美味,最后才上菜才对.

但不曾料到,他居然在这个时候,大喝一声.

“我们的料理完成了!”

武雄自信满满的说道.

却见,在他的烹调台上并列整齐放着五个55大小相同的汤蛊.

泥土色的汤蛊,搭配白色的汤汁,很是别致,除此之外似乎就没有什么过多的特色.

很快,汤蛊放到了作为评审的五个55龙头老大的面前.

看着眼前的汤蛊,为首的张大天不老大模样的神色和语气,道:“唔...嗯,这佛跳墙的完成时间,比想象中的还要快啊.”

“是啊,一般来说佛跳墙需8个小时以上才能完成,这佛跳墙完成的时间才2个小时不到吧”

船老大胡青也开口道.

对此,武雄甚是自信的手,笑道:“各位评审,我们兄弟两做的料理你们尽可的放心,这一道佛跳墙之中藏着的惊讶和美味,绝对是你们无法想象的!”

“呵看你的样子,似乎对你的料理很有自信,如果不......”

一边说着,张大天一边将汤蛊的盖子揭开,然而他的话没有说出来,表情就已经凝固在原地.

其他四个44评审,也均是瞪大了眼睛,满脸不可思议之色.

“这...这是!”

只是这样略微的揭开了汤蛊的盖子,各种食材的香味扑鼻而来,直入心脾.

“这...这香味,让人欲罢不能啊!”

兴奋的五个55评审急忙用小碗盛了一碗,这时候佛跳墙的香味和美味尽显出来!“这佛跳墙,果真是极品,汤浓色褐,却厚而不腻!食时酒香与各种香气混合,食材香烂而不腐!”

“很难让人想想,在这短短两个小时不到的时间里,居然能烹调出如此极品美味!”

“先吃为敬!”

无法抵挡的香味和色泽,这五个55评审立刻.

舀起汤汁和食材放入嘴里.

吃下去之后,毫无悬念的惊叹声连连,五个人脸上的表情都快融化了一般.

不过,他们没有着急的做评断,或者说他们暂时没时间去多,舀汤频率变得:越快,转眼之间一碗佛跳墙已经被他们吃得干干净净!知道这一整碗吃下去之后,他们这才缓缓抬起头,脸上都是惬意和舒适.

缓缓的吐出了一口舒爽之气,他们感受到了前所未有的愉悦,同时他们眼前的景物也随之变化......在这佛跳墙的美味之中,他们有着恍若真实的失重感,从高空落下坠入到了这一片食材多种多样的大海之中!这是一片充满稀有食材的海底世界.

鱼翅,鲍鱼,墨鱼等海鲜等海底畅游,在海边旁边则是无数草菇菌类,海风浪浪香味扑鼻!如此美景,如此享受,让人着迷!这就是这一道佛跳墙的世界吗这当真乃是极品美味!“好吃,鲍鱼,墨鱼等海鲜的美味全都烹调出来与其他食材融为一体,荤香可口,不油不腻,乃上等滋补食材!”

“同时,这一轮的主题为‘热菜’这也是极好的符合了这一主题,这一碗汤喝下去全身热气腾腾,身体里仿佛有源源不断的力量不断涌出!”

“太棒了,不管怎么吃,这都是上等之作,这还是我第一次吃到2个小时就完成的佛跳墙,让人有些不可............置信啊!”

五个55龙头老大吃的不亦说乎,这让梅丽,四郎等人看的又是一阵担心.

“看到了吧刘昴星,这就是我们兄弟两人在‘黑暗料理界’魔鬼训练后的成果,你区区一个特级厨师,根本不在话......”

然而还没有等武雄将这句话说完,他突然怔住,目光落在刘昴星烹调台上那特制的五口铜锅上.