作者：剑血封猴
如果说
他的烈冰鲜鲷山，乃是保留了.鯝鱼最大鲜味的话。
这道极乐往生鱼,更像是赋予了鱼肉予生命二一般。
两者根本不可同日而语。
差距实在是太太了。
“这到底是怎么做到的！'
畲思源默了半晌，,这才抬起头来.开口
面道。lBg“鱼。食鲜也！'
孟川轻轻的说道。6别看这道料理。他最后只是轻轻-一场怎
其实暗地里，可是下了不少功去的。
首先!
第一步。
首先!
在切割鱼肉的时候。那天道刀的冷流异能发动。
就已经将鱼肉内的鲜美r完全锁住。
这一点，和雷恩的北辰天狼刃.极为相似。
第二步。
那小鱼片.便会落
入花瓣米浆之中。
这一锅，.乃是孟川利用花瓣与糯米熬制而成。
在加热的过程中L
鱼肉的鲜美可能流逝s
所以这第一锅花瓣米浆。
乃是给鱼肉片裹上一层薄薄的米浆做保护层。
再在其表面覆盖上不同的
第二锅。乃是沸水。
小鱼片落入其中之后。
米浆和鱼肉会瞬间变熟。
天道的微冻能够让鱼肉在解冻加热的时候。汁液
流逝诚
再加上有米浆的包裹a
鱼肉的鲜味.一滴也没有失手。
“原来如此上”
“那这最后一锅冰7X!就是为了能够让米浆皮更加爽滑鱼肉更加弹牙!”
雷恩在一旁若有所思的说
“你只说对了一半!.”
孟川轻笑着说道。
没错!
经过冰水的浸泡e
鱼肉和米浆。都会变得更加爽口弹牙。
但是，这最后
一锅的冰水可不仅仅是这么一点作用。
“我还在冰水中，加入了一项东西!”
“大大的增加了鱼肉的鲜度了”
孟川从冰水锅中..拿起了
冰块。
那冰块在阳光下，反射出让人心醉的光芒。
“是什么东西?难道是那种提鲜的东西?”
“这可算不得仕么高明的手段！'
雷恩不由冷哼着说道
“不，比你想象的更简单”
“我只是在其中，加入了盐而已！'
孟川轻笑着说道e
“什么!.”
雷恩不由一震。
居然是盐!
没错!
盐乃百味之首。
因为味蕾的对比作用，盐可以让苦味更苦，让甜味更甜
所以自然，也可以提鲜!
这冰水中的盐分让鱼肉中的鲜甜。太幅提升。
并且!
虫于冰水让鱼肉收紧。盐分没
那么快。渗透到鱼肉当中
刚刚好。
既提鲜。又不会抢走鱼肉的鲜甜。,
“原来如此上”
雷恩的脸上。不由渗出几汗珠。,
这家伙的实力，实在是太强了。
每一步。都考虑的天衣无理的理解，都远超过自己。
“这一盘，是我输了！'
雷恩握着自己受伤的右手不得不承认这个事实。
孟儿的[极乐往生鱼1。和他的[烈冰鲜鲷山]
，同样是麟级料理e
但是层次，却高出了他很
首先L
这孟川的刀工，就远胜自
不论是龙雩集舞刀法，还是最后将小鱼片。切成锦鲤模单⊥
这些他根本无法做到。
其次。
便是这料理的意境a
他的烈冰鲜鲷山。只不过是保存了鱼肉最鲜美的味道。
而孟川的极乐往生鱼，却让鱼肉。重现焕发出生机。
仿佛重新赐予其生命一般
最后。
论及对于料理的理解。他也是远远不如的。
看来，自己的修行.还远远不够呀!
想到这里，雷恩不由抬起来。向着孟川看去。
“孟川希望下-z次我们对决的时候!”
“你依旧能够拿出这样惊艳的料理来上.”
孟川轻轻一笑。
-“一定!”
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