作者：剑血封猴
“哇，好厉害。”
“这就是粤州第一楼嘛！”
少年们看得心之向往，眼睛都在发光。
这才是大厨的生活嘛！
“这就是我们以后工作的地方吗？”
有人迫不及待的问道。
“想什么呢！”
此时旁边的一个厨师，听到这话后，忍不住嗤笑道。
而及第师傅则没有理会。
他直接转过身来，领着众人开始参观起来。
“我们阳泉酒家的后厨，分工极细！”
“具体可以分为七大工种！”
“【炉头】、【砧板】、【上什】、【烧腊】、【点心】、【打荷】、【水台】！”
孟川闻言，不由点了点头。
这阳泉酒家，不愧是粤州第一楼。
要知道。
即使在前世，很多大酒楼里面，都没有如此明确的分工呢！
这阳泉酒家，能够在一百年前，就做到这一点。
已经很是了不起了。
当然，一定程度上，这分工，也就代表着后厨的等级。
【炉头】，位于后厨地位的顶端。
也就人们常说的掌勺大师傅。
他们地位尊崇，专门负责大热菜的制作！
这阳泉酒家，之所以能够被成为粤州第一楼。
就是因为杰出的【炉头】存在。
而这其中，最具代表的，就是拥有【龙厨师】称号的十全大师！
以及【特级厨师】头衔的及第。
正是由于两人坐镇，阳泉酒家的招牌，才能如此响亮！
炉头之后，就是【砧板】、【上什】、【烧腊】、【点心】。
从名称就可以看出。
这些工种，主要是准备配菜的。
像蒸笼、点心、冷菜，都是由他们负责制作。
而最底层的，就属【打荷】、【水台】了。
这两种种，说白了，就是后厨打杂的。
【打荷】，就是给厨师当下手，跑跑堂。
而【水台】，就是洗洗菜！
这两种，后厨地位最低，几乎谁都能够指挥他们。
孟川刚感慨完。
及第就带着他们，七拐八绕，来到了后厨最里面的一个角落。
这里堆放着无数的蔬菜。
还有待宰的鸡、鸭！
除此之外，还有数十口巨大的水缸摆放。
各种气味混在一起，顿时让人喘不过气来。
学徒们闻到这味，差点没吐出来。
而就在这时，及第师傅那略显冰冷的声音再次传来。
“这里，将成为你们接下来的战斗场所！”
“你们的第一件工作，就是负责清洗这些食材！”
清洗食材。
这在后厨的，被称为水台。
“什么，让我们在水台！”
“有没有搞错，我们可是来学做菜的！”
下方的学徒，听到这话，当即就炸开了锅。
要知道！
这水台可以说是整个后厨中，最苦最累的活了。
甚至连打荷跟砧板都比不了。
砧板，就是切菜的，至少还能够练练刀工呀！
打荷，就是给掌勺大师傅打打下手。
只要机灵点的，就能够趁机学学怎么做菜。
而水台呢！
能学习什么？
洗菜嘛？
这个谁不会呀！
不就是拿水一冲嘛！
就算是洗上一辈子，也没有卵用呀！
他们是来阳泉酒家学做菜的，可不是来干苦力的。
“想干就干，不敢可以滚蛋！”
“现在退出，还来得及！”
及第师傅，听到身后的议论。
他猛然回过头，一双眼睛，如同鹰隼一般锋利。
一众学徒，当即被吓得不敢出声。
犹如小鸡仔一般，慌忙低下头来。
对于及第，他们可不敢有丝毫的反驳。
他可是特级厨师，在整个粤州料理界，都拥有莫大权威。
如果被他说上一句不行。
那恐怖以后，都很难在厨师界混下去了。
这些人当中，也只有孟川神态自若。
显得不卑不亢。
在一群人中，极为显眼。
洗菜嘛！
正好试试刚才系统发放的技能。
想到这里，孟川都有些跃跃欲试了！
及第看到孟川的神情，还略微诧异了一下。
基本上，学徒已经到水台后，没有不嫌弃的。
没想到这次居然还有个例外！
他之所以一上来就要将这些学徒，放在水台。
就是让他们好好历练一下。
毕竟，连这点苦都不愿意吃，还当什么厨师！
他阳泉酒家，可不要废物！
想要成为一名顶尖的厨师，除了天赋之外，最重要的就是勤奋。
一道菜，连续做上一千遍，那也不会差到哪里去。
洗菜，虽然微不足道。
但是最能看出一个人的品性。
如果连这种小事都做不好的话，还当个屁的厨师。
当然，他也不会一直让这些学徒干下去。
这水台，不过是个试金石。
“看来没有人想要退出呀！”
“既然如此，那就给我好好干活。”
“水伯，这些学徒，就交给你了。”
及第师傅朝着旁边的一位中年大叔说道。
这中年大叔，看起来很是和蔼。
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