作者：纸箱不要
乞丐级咖啡豆烘焙法诞生了。
“这也行？这要炒多久？”
张瑾，林晴天，秦晓月，站在李奕辰身后，惊疑不定。
这样的咖啡喝了不会中毒吧。
“炒到变黑吧？”
李奕辰也不太确定，这也只是他的第一次勇敢尝试。
翻炒，翻炒，翻炒……
生豆渐渐变色，表皮（银皮）开始脱落。
继续翻炒，属于咖啡独有的香味开始散发，越来越浓郁。
“我们非得这样喝咖啡才行吗？“
张瑾的疑问直击灵魂。
李奕辰愣住了。
这个节目有一种很神奇的属性。
做着做着，经常会突然开始反思自己，真的有必要做到这种程度吗？
因为穷。
有必要。
李奕辰幽幽叹气：“直接买一杯速溶咖啡太贵了。”
十多分钟不间断的翻炒，咖啡豆都发出清脆的爆裂声，咖啡豆表面也变成了深褐色。
这大概是完成了中、重度烘焙。
四人一起挑出其中炒焦的咖啡豆。
放凉，滤除表皮和碎渣。
至少缩水了100克。
心痛到无法呼吸。
磨豆的活交给张瑾。
这里不需要用石墨了，屋里有手摇磨豆机。
“要磨到什么程度？”，张瑾问道。
“你们要喝冰的还是喝热的？”
“热的吧。”
“热的数八十圈。”
“冰的呢？”
“冰的手冲咖啡要求粉末更细一些，要一百圈。”
李奕辰坐在一旁指导张瑾，一杯手冲咖啡按照花费5分钟算。李奕辰可以忙里偷闲，休息一会儿。
秦晓月带着林晴天去挖土豆，摘生菜。回来洗干净菜，做蔬菜沙拉。土豆削皮，切厚片，和迷迭香一起煎熟。
“可以了，现在只需要把炒嫩蛋做的完美就可以了。”
李奕辰掌握着4种炒嫩蛋的方法。
英式，美式，法式以及中式。
按照精细和繁琐程度，从省心到费劲，最省心的是美式，最费劲的是法式，中式位于中间。
因为蛋清和蛋黄的凝固点不同。
所以无论哪一种做法，都需要把鸡蛋液充分搅拌，让蛋清和蛋黄混合均匀，这样炒出来的鸡蛋才会柔软蓬松。
中式的，更准确的叫法是滑蛋，做法也有分很多种。
比较容易的一种做法是宽油滑蛋。
宽油就是多油。
李奕辰今天准备挑战自己，做一种少油版的。
在鸡蛋液里加入适当的盐和胡椒粉，拌匀后放置一边。
准备水淀粉，倒入少许油拌匀。
换成平底锅，倒入调好的淀粉水。
搅拌锅里的淀粉直到其糊化，马上把平底锅移到地上，倒入鸡蛋液。
鸡蛋液在温度达到60度的时候就会开始缓慢凝固，所以接下来的关键点，便是控制火候，利用最底层的淀粉导热，将蛋液慢慢滑熟。
李奕辰晃动平底锅，让蛋液受热均匀。
感觉锅底的温度不够了，就再放到柴火上加热一下，小心翼翼地控制着火候。
如此反复数次。
柔软蓬松，色泽金黄，闪闪发亮的少油版滑蛋艰难成功。
“啪啪啪”
院子里的众人观看了李奕辰整个的制作过程，情不自禁地鼓掌庆祝。
这滑蛋，太细了。
“这就是西餐？”
真是化腐朽为神奇，林晴天有些难以置信。
“是啊，你看，煎土豆片，还有滑蛋，佐以我亲手熬煮的番茄酱……还有，蔬菜沙拉……手冲咖啡……”
中式西餐。
健康，好吃，还便宜。
这一顿四人份，只花费了不到4.5块。
大概摘45个牛油果。
完全可以接受。
黑胡椒碎点缀，红红的番茄酱上摆一片绿色的迷迭香叶。
创意摆盘。
诱人的食物上桌，嘉宾落座。
“吃吧。”
摄影机拍完离开，林晴天迫不及待地先吃了一口滑蛋。
“唔，清爽，一点都不油腻，顺滑，入口即化，好吃耶。”
李奕辰先吃了煎土豆片，因为有迷迭香的缘故，煎土豆片带着一股浓郁的清香。口感微微发柴，应该是林晴天煎的时候过火了。
“嗯，很紧实，煎土豆片有牛肉味，好吃好吃。”
秦晓月先尝了滑蛋，眼睛一亮。再尝了一口煎土豆片，沉默片刻，给土豆片抹上一层番茄酱。
“牛肉味的炸薯条耶，太棒了。”
张瑾品了口自己手冲的咖啡，焦糊味、苦味纷至沓来，层次丰富。
“还不错，这咖啡有一种独特的风味。”
事后节目组单独采访。
“你觉得早餐谁做的最好吃？”
答案非常一致。
“奕辰做的滑蛋。”
第411章 梦该醒了
填饱肚子。
要开始干活了。
四个人一起收拾卫生，比往常更加轻松快速。
整理完毕，四人穿戴整齐，戴好渔夫帽，做好防晒防虫措施，一起出门。
节目组吸取了上周的教训，这次特地租了几辆越野车，载上李奕辰几人往咖啡庄园开去。
他们承包的那一块咖啡园就在庄园附近。
差不多半个小时，越野车陆续抵达了咖啡庄园。
这一次车没有开进去。
李奕辰等人下车，从庄园门口望进去。
上周还只摆着稀稀落落晒床的空旷院子，现在已经被新增加的晒床挤满了。
根据鲜红、偏黄等的颜色的不同，被划分成了好几个明显的区块。
晒床与晒床之间，十多名庄园的雇工正在各自忙碌着。
“永哥！”
李奕辰大喊了一声，引得雇员们纷纷抬头。李奕辰朝他们打了个招呼。
没一会儿，屋里的康永探出头，看到是李奕辰，咧嘴笑了起来，招招手，热情道：“奕辰啊。进来，快进来！”
“这是庄园的老板康永，老板娘叫成娜。都是我朋友。”
李奕辰引着众人往里走，对张瑾和林晴天介绍道：“他们夫妻两个非常了不起，这个庄园出产的咖啡豆去年包揽了这里一项咖啡生豆比赛的前三名。”
“这么牛啊。”
听到，“包揽”二字，张瑾和林晴天肃然起敬。
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