作者:厨神007
“老板……”
今天,她的表情有点不~对。
不用说,昨天让她太窘-迫了。
不同于原来,原来她虽有过不满,却没真正生-气过。
这回她真生气了。
但其实,昨天的事,她本身是没有受到伤害的,顶多有点难受。
并且油泼辣子是她自愿吃的,甚至“抢”苏源的,因为那个味道实在太好了。
她甚至有一种冲动,哪怕今天能吃,会像昨天一样难受,也愿意再尝试一次!
理论上,她不该真生气。
可为什么生气了?
贝微微想不明白。
她是个性格直率大方的姑娘,有些心事藏不住,也有点大大咧咧,有些心事,她自己都不知道。
但,小萝莉望着贝微微委屈、不满、气愤结合的奇怪表情。
小萝莉知道了,却什么也没说。
只是歪着头,萌萌哒地望着外面街道,眼眸中的光芒,透露着不与外貌相符的感伤。
最了解你的,可能不是朋友或是你自己,而是你的敌人!
情敌。
很快,苏源忙好,将两碗药膳豆腐皮端了出来。
今天的药膳豆腐皮,主要是用来健脾和胃、润燥滑肠的,其中包含:木香、党参、茯苓、当归、红枣……最后,最为主要的还是豆腐皮!
所有药材的药力,都通过精湛的厨艺,妙到毫巅的掌控,以及对药材深刻的理解,融入于豆腐皮中。
所谓良药苦口,这份豆腐皮,有着各种药材的药香味,必然也有一种微苦的味道。
酸甜苦辣咸,五味中,最难掌握的是苦味。
大部分人是难以接受苦味的,但恰恰,能吃苦味的,才是味蕾成熟的表现。
这一点可以以,世界三大饮品,茶、咖啡、可可,来佐证,它们都是苦的!
包括干红葡萄酒也是。
它们本质上都是苦的,或许有人加糖、或许有人加牛奶,加入许许多多的东西。
但无论如何,如果没有那苦味,它们就不会成为世界三大饮品!
可见“苦”才是最悠长的味道!
然而烹饪界,很少有人能驾驭苦味。
也很少有好美食者,能第一次,就品尝出苦中奥妙的。
而苏源,他的这道药膳豆腐皮,可能初一尝,并不惊艳,但细回味,无穷尽的悠长。
…
望着两碗药膳豆腐皮,琥珀色的瓷碗中,黄白色的豆腐皮层叠着。
碗不过巴掌大小,豆腐皮,就是小萝莉的樱桃小嘴,也只需两三口吃完。
在层叠着的豆腐皮上,有着半颗不带核的红枣。
红枣晶莹,像是一颗红宝石。
贝微微与小萝莉望着,同时嗅到一股清淡的药香味,深呼吸,沁人心脾,神清气爽。
贝微微想起,每天上下班路过的一家中医诊所,那里每天每时每刻都有一股药香味弥漫四周,她每一次都在想,
为什么淡淡的药香味,那么好闻?可中药,却那么苦,那么难喝!
然后又惊讶于苏源,竟然做出了这么一道菜,如此清淡药香,比之那每天上下班嗅到的药香,不知好闻了多少倍!
这到底是药品,还是菜品呢?
思绪到这里,并没有停下,而是又想到,她妈妈也总是会用党参+黄芪来炖肉。
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味道还是蛮不错的。
“尝尝吧。”
又给自己端了一碗来,苏源伸手把贝微微那碗往她跟前推了一下。
贝微微下意识颔首,拿起了筷子,然后……猛地想起,“我不是准备不吃他做的菜了吗?!”。
早晨苏源给贝微微打电话的时候,贝微微确实是这么想的。
包括进饭店的时候,也是很坚定的。
可现在……
这边小萝莉眸子亮晶晶的,但看苏源把贝微微的碗推了一下,便是直勾勾地看向苏源。
.. ... ...
苏源无奈,又把小萝莉的碗也往她跟前推了下。
“吃吧。养胃的。”苏源平淡说道。
见苏源并没有厚彼薄此,小萝莉顿时眉开眼笑,开心地拿起筷子,先把红枣给吃了。
“嗯——好甜!”
“甜中还带了种奇特的苦味。”
小萝莉一脸幸鍢地说道。
而一旁贝微微,见小萝莉吃了,此时自己也拿着筷子,不吃,有点不太好。
便是也吃下那半颗红枣。
甜腻腻的滋味在口中荡漾,又有一种苦味蕴藏其中,随着甜味的扩散,苦味愈发明显,突现。
看似相反的两种味道逐渐相融,却一点也不违和,顺其自然地,就接受了其中的苦味。
并且吃完之后,这种苦味持久不散,韵味悠长地潜伏于舌尖。
不由双眼一亮,看一眼小萝莉,小萝莉也看着她,二人并没有太大的表情变化,但都感受到了对方的想法。
苏源,又一次刷新了她们对美食的看法!
此时,她们才仅仅吃了一颗红枣!下.
第一二四章 苦味中,回甘
第一二四章苦味中,回甘
此时,贝微微和小萝莉加起来,才仅仅吃了一颗红枣!
但这颗红枣,却比之她们吃过的所有红枣,更甜、更“苦”!
就是这般奇妙的体验!
她们此时对这颗红枣,并不同于苏源的其它美食,其它美食,给人的感觉最为直接,
那就是:太好吃了,怎么吃都不够!
但药膳豆腐皮上的这颗红枣却不同,这个是:太好吃了,但舍不得吃!
因为无法理解这种美味,更加珍惜!
因为美味悠长不“二三七”散,这种苦甜之味在口腔回荡的感觉,太美妙了!
舍不得去破坏这种感觉。
咂咂嘴,好一番回味,大小二美夹起了豆腐皮,口感和普通豆腐皮很像是,略微筋道一点,亦能轻易嚼碎。
这一口的第一种味道是苦,与之前红枣中的苦很相似,但更苦,同时还能品味出一点点甜味。
极是美妙。
接着第二口。
豆腐皮一层一层,苦味渐浓,其中甜味转化为浓郁的药香味。
经过半颗红枣的引导,味道层层递进,味蕾对苦味、药香之味的适应度渐渐提高。
终于吃到最后一层。
再没有甜味,全然是药味之苦与豆腐皮原味的奥妙组合!
却令人没有哪怕一丁点的抗拒。
吃完,奇妙的味道在口腔中蔓延,仿佛之间渗透全身,得到了某种洗礼,身体的杂质都被排空了一般。
身心舒畅,沁人心脾,悠然自得……仿佛进入了某处洞府仙境。
许久之后,大小二女蓦然转醒。
“好吃。”向来能说会道的小萝莉,词穷了。
“这就是药膳吗?”贝微微问道。
坐在二女对面,苏源淡笑道:“这是我的药膳。”
依旧平平淡淡,却给人一种睥睨众生的感觉!
小萝莉突然信了,苏源早上说的那句,“保你长命百岁”,是真的!
而贝微微却被苏源的这句平淡的话,所惊艳到了。
是的,是惊艳,而不是震撼。
因为,太帅了。
有多少人,一点小成就,就洋洋得意呢?
…………
上午的营业时光,开始了。
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