作者：深巷藏猫崽
【点茶】这事儿，苏长安来了后就知道这世界有这东西了，只是这个世界的【点茶】有很多地方还不是很成熟，算起来就是個雏形。
而他之所以会【点茶】，主要是前世在学习茶文化的时候，了解到了【点茶】，于是也就兴趣使然，按照老祖宗们留下来的东西，以及跟一些同样有兴趣的学长学姐们一起学了。
所以，虽然算不得技艺如何了不起，但苏长安是前世老祖宗们沉淀下来的技艺。
如何做好，如何做的比尚在雏形的大夏【点茶】好，苏长安还是挺有自信的。
如刚刚梁仕伦一样，苏长安拿起茶饼，轻轻用一边放着的小刀刮了几下，主要是将面上已成了陈茶的表层刮掉。
而后拿起一边棉纸将茶饼包了起来，之后就开始碾碎，而后送入茶碾之中。
拿着茶碾，苏长安迅速磨粉，主要是慢一点儿就可能影响新鲜茶叶的口感，泡出来的茶就会变味儿。
而这边在碾的时候，苏长安另一手也是拿起水开始煮了起来。
泡茶用水，最好是用二沸水，所谓二沸水，其实就是看着水面出现鱼眼大小、蟹眼大小的沸泡时，就要停止加热了。
这时候的二沸水，泡茶最佳。
若是再多出些一些水泡，水就老了，也影响口感。
苏长安看着水面水泡，知道差不多了，就将其放到一边，等着水面恢复平静了不再滚沸，就可以拿来用。
而与其同时，苏长安也是看了眼茶碾所在，看着许多茶粉差不多了，苏长安也是拿起一边沙漏，开始斟酌起来。
茶粉关系到等下‘咬盏’这些事情，最是马虎不得。
而看着苏长安则行云流水，很是熟练的操作。
内行看门道，陈州城内并非所有人都会点茶，但是点茶一事比比皆是，所以百姓们看得多了，也就懂的多了。
看苏长安这些动作，一眼就看得出这位夫人必定是经常点茶之人，否则怎能娴熟，尤其那看水，闻茶，识沫更非熟练之人而不能。
周围人眨着眼直勾勾看着苏长安，目不转睛不说，心中也是暗自佩服，但.
更多的是惊艳！
苏长安动作举止优雅，静淑娴雅，尤其本身茶庄之内就有茶香轻溢。
苏长安更是脸上挂着微笑点茶，少不得让人心生向往。
晃如那美人点茶，如诗如画，让人沉醉。
夏凤翔眯眼看着苏长安，捏紧拳头，眼神复杂，有骄傲，有生气气，王八蛋，会点茶竟然没给我弄过一杯！哼哼！
在苏长安看着茶沫的同时，另外一手也是拿起一边又一壶滚开的水壶。
这一壶水倒是没那么多讲究，毕竟也就是拿来暖盏用的。
而之所以暖盏，主要原因是为了更好地让茶沫浮起来。
只是这暖盏温度也有讲究，要刚刚好不烫手才可。
所以苏长安这边直接用滚开的开水。
而且，苏长安这边特意挑选了盏口最大的盏。
看到苏长安这边这一操作，刘掌柜眼前一亮，只觉得这位夫人竟然知道暖盏时候的温度也关系到点茶的事情，行家？
饶是梁仕伦也是不由讶然，因为沸水，暖盏，茶沫这些事情，听起来容易，但却极难掌握，尤其是暖盏的事情。
其精妙就在于最好是用开水，而后用手去尝试。
但这女子，刚刚梁仕伦看着她备水时，在出现水泡时就马上挪开了水壶，再看现在暖盏举动。
不容小觑！
梁仕伦不敢轻敌，毕竟细节决定成败，而这女子点茶，处处是细节。
但无论是刘掌柜，还是梁仕伦或者是外边那些懂行的观众们，一个个皱起眉头，就想着这位夫人挑这么大的盏做什么.
苏长安看茶沫已经差不多，再看那水也不再沸腾，还有茶盏也是差不多了
就开始最重要的点茶了。
所有人看到苏长安这边要开始至关重要的点茶了，纷纷齐刷刷看着她。
这让周心岸有些心理失衡，但若非他现在也在点茶，其实他也想看看那位夫人点茶。
点茶总共要注水七次，就是所谓的‘七汤’，使茶末与水交融，茶汤表面显现雪沫乳花，但这过程又不能太过缓慢，也不能太快，全凭点茶之人的技艺。
苏长安看了一下茶筅，发现细竹十分均匀，倒是可以用，又看了眼一边放着的银质茶匙，想了下后选择了茶筅，毕竟茶筅就是专门被制作出来见茶沫与水融为一体的，而其作用名为‘击拂’。
差不多了，苏长安这边也就开始了。
将茶沫倒入茶盏之内，拿起一边水壶，开始注入第一汤，这第一汤要环绕着茶沫注入，不可直接倒，否则前功尽弃。
所以苏长安轻轻旋转着手中茶壶，水流也不大。
只是看到苏长安这倒入第一汤的手法。
在场许多人再次确定，这位是行家！
尤其看着苏长安用茶筅将那茶沫调成膏状的手法，更是确定了这一点。
第二汤，要来回一条直线，快注快停，这是用来将膏状茶沫能迅速均匀起来，将其快速吸水。
第三汤的时候，要开始真正用手中的茶筅了，要轻盈均匀，不能快也不能慢，否则起的沫不好，也算败了。
而苏长安这边，手法轻盈，两根玉指拿着茶筅轻轻击拂，尤其不知道是不是到了止境缘故，对于盏内茶沫与水交融后，用茶筅击拂的感觉，苏长安发现也更为敏锐起来。
所以这马上，茶面之上沫饽大半，已经开始呈现雪沫乳花。
这就算是成了一半了。
李曦之不懂点茶这些事情，但.
李曦之看着皇后娘娘这雪沫乳花，再看那边梁仕伦跟周心岸的，却是深深看了眼皇后娘娘。
因为娘娘这雪沫乳花多了许多不说，而且更是有淡淡清香已经飘出，较之那两人的要好太多。
而李曦之看向苏长安背影，怎么娘娘啥都会啊！
第四汤，诸入的开水量要少一些了，主要是茶筅击拂。
第五汤的水量，就要看茶汤沫饽的状态决定击拂轻重。
第六汤，其实已经差不多快结束了，正常讲这时候的沫饽已经勃然而生，只要轻轻搅拌就好。
最后一汤，也就是第七汤加水，就要看沫饽厚薄、凝固程度这些。
而就在苏长安这边才要加入第五汤的时候，梁仕伦与周心岸已经完成。
所以一些人已经看向两人的完成品。
两人茶盏之上的沫饽都看起来很厚，看起来都很成功，而且看样子，云脚也不容易散去。
但.
周心岸的茶，茶香淡了不说，气泡消失速度有些快，只是一眼看过去，就知道是开始烘烤茶饼让茶香去了一些，再来就是暖盏时候差了些火候。
这让梁仕伦看到心中窃喜。
刘掌柜看了眼梁仕伦的成品后，虽说不愿意承认，但却必须要说，梁仕伦这盏茶，很是成功，着实不愧为今年上元斗茶第一人。
尤其刘掌柜看到梁仕伦中途被那位夫人影响过。
而且之前看的时候，那位夫人要比梁仕伦的好一些，可是成品后，梁仕伦却是达到这个份儿上，足可见其点茶技艺了得。
刘掌柜一边称赞同时，心中略微发愁。
倒是庞掌柜笑呵呵朝着周心岸说着：“周公子莫要伤心，输给梁公子不算什么的。”
说完这听起来像是安慰的话后，庞掌柜又看向了苏长安那边。
而当下苏长安已经开始加第七汤。
看起茶盏之上气泡，倒是与梁仕伦差不多。
哎呦，这小人妻还挺有本事的，妙！太妙了！
庞掌柜更来兴致了。
周心岸听到庞掌柜的话，敢怒不敢言，只是看着自己茶盏，一脸遗憾与不甘。
而刘掌柜，梁仕伦等人当下也是看向苏长安这边，自然也注意到了苏长安茶盏之上的沫饽。
却是与梁仕伦的不相上下。
刘掌柜见状，心中仿佛看到希望。
倒是梁仕伦毫无所谓，大不了再来一次，毕竟斗茶可不是一回合两回合就结束了的。
而看到苏长安将茶筅放下的时候，刘掌柜马上走上前：“这位夫人，这.咦？”
当刘掌柜还没说完话的时候，却是看到苏长安拿起了木匙不说，更是弄了一小碗清水过来。
然后用木匙沾了沾水，就拿到了那点茶之上.
看到这一幕，不仅仅是刘掌柜，在场所有懂的人全部表情一怔。
“这位夫人，你这已经完成不.”刘掌柜匆忙开口，生怕这位夫人弄坏了这一碗茶。
但还没说完，李曦之却是阻拦了刘掌柜。
而其他人纷纷皱起眉头，不明白这位夫人是在做什么.
难不成是自认赢不了那梁仕伦，所以索性自己弄坏了？
不少人已经开始这么想。
尤其是庞掌柜更是说道：“这位夫人，赢不了也没事儿，你就说你要哪个，是看上那簪子了还是什么，我这儿拿到后直接送你。若是那茶王茶叶也无妨，梁公子早就准备了诗词。哈哈哈哈，所以别这样，毁了自己点茶做什么，来来来，停下来，让我尝尝味道。”
说着话的时候，庞掌柜就要走上前。
但李曦之将其拦下，笑着看向庞掌柜：“这位掌柜的，劝你最好闭嘴。”
庞掌柜闻言皱起眉头，捏了捏自己鼻子看着眼前李曦之，他娘的，老子还被一个奴仆威胁了？好好好！
这么想着，庞掌柜退后了一步，要不是老子看上了你家夫人，现在就弄死了！
不过
刘掌柜看到庞掌柜捏鼻子，却是皱起眉头，因为这位庞查捏鼻子，代表了要杀人了。
“好像，在作画.”
周心岸略懂绘画，看着苏长安手法不由开口。
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