作者：千回转
“你请——”
夏安脸上扬起的笑容中，更多的，是对这位劲敌巅峰至强菜品的好奇。
先不说他自己这个挂壁。
京妮娜，理应就是九星厨艺段位，真正的天花板。
或许，谈不上啥“后无来者”。
但称赞一句“前无古人”并不过分。
毕竟，现代美食界对比古代，简直是多方位的爆炸式发展。
比如食技，幻想食材。
就是昔日亚刊、刘昴星这批厨师所无法接触的。
“我将在此展示，九星厨师，也可以端出将‘美食细胞’入菜的幻想美食！”
京妮娜紧紧盯着夏安的双眸，满脸绝不服输的桀骜之色。
说完。
她横身上前一步，无畏迎向众多评审嘉宾的审视目光。
“滇南的汽锅鱼吗？”
樊老、杨老和刘恒，三人相视后，刘恒便和颜悦色的发问：
“我看的出来，你对汽锅鱼烹饪技法，理解很深，甚至加入了自己的大胆举措……”
“那三层锅子的用意是？”
不愧是人老成精的大佬，开口第一句，便说到了无数观众积压在心中的疑问。
“垒砌三层锅子是吗？”
京妮娜不紧不慢地说：
“其实只有两层，底层的老式熟铁大锅，是装水的蒸锅。”
“至于为何要在石头汽锅上，再垒砌一个紫砂汽锅……”
“因为，我这道菜，是《汽锅鱼》，而非《汽锅鸡》！”
闻言，不少业界厨师稍作思考，便露出恍然之色。
夏安在后，心中也想通了此中关键。
汽锅鱼和汽锅鸡，其实差异很大。
首先，从烹饪时间上。
汽锅鱼，通上蒸汽几分钟，就可出锅开吃了。
毕竟严格来说就是变种的蒸鱼菜品么，而众所周知，鱼肉不能蒸久，否则肉就散架了，严重流失鲜美滋味。
汽锅鸡却截然不同。
讲究越熬味道越醇厚，用紫砂汽锅，通蒸汽后，慢煮五六小时都很常见。
京妮娜的声音在鸦雀无声的现场响彻：
“石汽锅，垫在底层大锅和紫砂汽锅之间，主要就是缓冲作用。”
“彩絮带鱼比寻常带鱼更难蒸透，需要极为细致的火候，而过火了又很容易一拉到底。”
“所以，汹涌直冲的蒸汽，会在石汽锅这层得到缓冲，紫砂汽锅里的彩絮带鱼，得到的，是细腻和绵绵不绝的蒸汽……”
没人说话。
包括夏安，都在思忖工序中蕴含的匠心。
“伱这话，只是其中一个原因吧？”
池啸白接过话头，深深地凝视这名混血且高挑的北美女厨：
“而且还是表层原因。”
“真正促使你构造这个工序的，是你的极境火候！”
京妮娜也没藏着，闻言淡淡笑道：
“可以这么说。”
语罢。
她抬手，微微欠身，做了个请的姿势：
“嘴上说的再多，不如下筷吃一口，我的这道《汽锅幻想鱼》，相信诸位嘉宾会满意的！”
冷肃的嗓音，回荡在古老的楼宇内
甚至于，现场另外五位名厨，汐见润、查尔梅、四宫小次郎等人。
都暂时放下手头的烹调工序，抬头紧紧盯住转播屏。
不得不说，开幕便是龙争虎斗，哪怕是身为选手，他们也超级想亲眼目击这场大战。
这或许就是《菊下楼争霸赛》节目永不褪色的名场面，必不可能错过！
樊老、杨老和刘恒三人相视。
刘恒作为“地主”，从椅子站起来，伸手去揭开紫砂汽锅的盖子。
哗——
刹那，白雾狂涌。
隐约间。
一条五彩斑斓，作势欲飞的“彩龙”，腾云驾雾般，如此惊艳的朦胧美，呈现在节目特写镜头和现场的一双双眼睛中。
“嘶~”
“七彩龙？”
“好漂亮，它要飞起来了！”
要知道，现场多道光柱，直接当头笼罩在气蒸锅上。
可这样的明亮光源反而营造出了神圣氛围，在白雾渐消时，朦胧美也消散一截，可灯光打在细腻的彩絮带鱼上，蒸鱼的肉质纤毫毕现。
如此高光怼着拍。
气蒸锅中盘踞成一团的彩絮带鱼，居然有种不同于朦胧美的白描张力！
极星寮。
幸平创真瞪大眼睛，只觉得浑身鸡皮疙瘩，不受控制的冒起：
“太、太漂亮了吧！”
他激动砸地板道。
“把‘死鱼’蒸出生命感，让死去之物焕发新生，这是多强横的厨艺啊！”
其余小伙伴已经沉醉在直播画面中。
薙切家宅。
“这条带鱼，乍一看，我还以为是活的！”爱丽丝惊声道。
“这就不得不说这女厨的刀工了，明明已经超干净完成宰杀，但在蒸煮后，整条带鱼看不出宰杀死亡痕迹！”才波城一郎赞道。
堂岛银摸着光头，摇头感慨：
“这九星女厨不得了哇，刚才我都在一瞬间觉得，她将一条七彩幼龙放在了锅中蒸！”
而在演播厅。
由刘恒揭盖后。
樊老、杨老也坐不住了，站起来，围住了紫砂汽锅。
几人开始瓜分蒸鱼。
餐碟上，蒸鱼肉滑嫩而不碎。
关键是鱼皮仍光亮完整，满满的精致鲜活感。
而且，和一般蒸鱼不同。
京妮娜的这道汽锅鱼，水份控制得极妙。
三个麟大佬，先后生将鱼肉送进嘴巴，牙齿轻轻一磕。
说不上的鲜味便在口腔里爆炸。
“轰隆！”
麟大佬都动容的滋味，可想而知有多惊艳。
接着，是薙切真凪、池啸白、魏雪琳和另一个刘氏特级刘柏。
四人也相继开始品尝。
“这蒸的火候，妙到极巅啊，没一丝多余汁水！”池啸白吃下后，语气震撼，“就有一种…嗯，一种吃粤式干锅鱼的感觉！”
“醇浓的鲜香，不输干锅鱼，但口感又比干锅鱼软嫩！”
魏雪琳只觉得眼前有一条鲜活的彩絮带鱼在游曳：
“这一口鱼肉，到我嘴巴里，仍在嗤嗤嗤涌流出澎湃的鲜美滋味！我就感觉一嘴咬在了活生生的鱼躯上！”
薙切真凪反应极大，脸颊肉眼可见的潮红：
“深海的彩絮带鱼，身体细而长，因其色彩斑斓如同彩絮飞舞……”
“其肉质非常鲜，煎炸最好，清蒸出来也是上乘佳肴。”
“而它的鱼鳍十分像海带，煮起来也会有高级昆布海带的滋味。”
这位神之舌症状晚期的人妻，都开始不符合人设的碎碎念，胡言乱语，看来美食的冲击力已经让她大脑放空。
而且，在镜头中。
“好热！”
上一篇：海贼：开局神之谷，截胡暗暗果实
下一篇：返回列表