作者：云山飞鹤
那估计是没被饿过。
现在还是三月份。
到了七月的时候，凭票供应定量的规矩来。
于家想请这么顿，那就得好好考虑考虑了。
考虑请了这顿，这个月的油还够不够吃。
到时候就算是有钱没有票，也买不到东西。
除非是去鸽子市买高价。
当然那人家也未必有你要的。
饥荒席卷燕京的时候，那就说明全国最后的地方都顶不住了。
所以方岩不可能嫌弃。
中午喝的是大米粥，里面加了些玉米粒。
吃起来味道还行。
为了款待方岩，于母还把家里腌制的咸鸭蛋拿了出来。
是高邮的咸鸭蛋。
她们老家金陵和高邮挨着很近。
这是年前于海棠外公给他们家带来的。
老爷子出发前特意29去了高邮亲戚家。
用大米跟人家换的。
闻名后世的散文《端午的鸭蛋》还有21年才发表。
高邮的鸭蛋此刻却早已闻名全国。
而此刻的汪曾祺先生刚在年前被摘掉右派帽子，调任在农科所上班。
于母将那放着五个鸭蛋的碟子递到了方岩面前。
同时还对着他说道：
“其实咱们燕京的副食店也能买到咸鸭蛋。”
“不过海棠她外公，说信不过这里的。”
顿了顿她才笑着继续说道：
“他说这边的鸭蛋，都没有盖上高邮红戳。”
“说是啊，应该不是高邮大麻鸭的蛋。”
方岩看着那格外大的鸭蛋，脑海里总是想起前世的那篇散文。
好像汪曾祺也强调过，咸蛋请认准高邮大麻鸭的蛋。
他笑着回应道：
“老爷子还挺讲究。”
于海棠拿了个磕在方岩面前，对着他说道：
“来来，方岩你快尝尝，这高邮大麻鸭下的蛋，双黄的特别多。”
于母也说道：
“我们金陵老家的规矩，是这鸭蛋席间待客，都是切开了再吃。”
“但是会吃的本地人，都喜欢用筷子挖着吃。”
说着对于海棠打了个眼色，同时对方岩说道：
“待客那样切开红油就流光了，我想着还是让海棠给你敲开尝尝。”
听她说完，于海棠立马会意。
将那个立在方岩面前的蛋拿了起来。
然后给他用手拨开上面层蛋壳。
接着才递给了方岩。
并指着那开了个小窗口的蛋白，对着方岩说道：
“用筷子戳进去，挖出来吃。”
方岩结果于海棠递过来的咸鸭蛋。
按照她说的，用筷子朝着那“天窗”戳了下去。
“呲”声轻响。
那蛋白被戳破后，蛋黄里的红油顺着筷子就冒了出来。
红油晶莹透亮，闪着可爱的光泽。
流动间的色泽，像是宝石般。
红油出的极快，不会儿就把那“天窗”填满了，这高邮的鸭蛋，出油量很大。
眼看着就要流出来。
方岩赶忙用嘴去接住。
对着“天窗”轻轻的嘬了口。
那混合着起沙蛋黄的红油，就进了他嘴里。
咸鲜的味道顿时就充斥了口腔。
方岩忍不住“嗯！”了声。
就连眼睛都亮了几分。
吸完了口，还有些意犹未尽。
拿下鸭蛋，方岩挑着蛋白放进嘴里。
发现柔嫩的像是豆腐样。
不会像般的咸蛋，入口就发粉或者变干。
高邮咸鸭蛋，果然是全国闻名的东西。
看着方岩的反应，不用问那就是很满意。
于海棠对着他说道：
“黄和白混着吃，味道更好，你用筷子搅搅试试。”
方岩听了，想起确实有这个黄白兼用的说法。
便点点头，按照于海棠的说法，从天窗里将蛋黄和蛋白搅和了番。
当金黄色泛着油光的咸蛋黄裹挟在蛋白起，方岩挑起吃了口。
发现果然风味变得更加好了。
蛋黄起沙的油加上蛋白的咸鲜味儿，相得益彰。
腌制的时间也刚好，吃起来不咸不淡。
方岩不多会儿就干掉个。
还显得意犹未尽。
于海棠看到方岩的样子，顿时笑着对他询问道：
“好吃吧？”
方岩点点头。
这时候于海棠又拿了个给方岩，指着鸭蛋笑着对他说道：
“特意给你准备了两个！再吃个。”
“刚才那个不是双黄的吧，这个要长些，我猜啊，应该是双黄。”
方岩有些不好意的接过。
对着其他的人说道：
“大家都吃啊。”
于母和于父两人从盘子里拿起剩下的。
于海棠也照着将最后的鸭蛋拿在手里。
看来五个蛋果然是单独给自己多留了个。
于莉今天去丰台找自己的大哥了，中午吃饭的桌上就四个人。
方岩有些不好意思的又撬开个咸蛋。
发现这次的油更多，而且蛋黄也果然是双黄的。
于母这时候还对着方岩说道：
“我们老家那边有道菜，叫做“朱砂豆腐”。”
“就是用豆腐和鸭蛋黄起做的，今天本来打算做，但是你于叔啊……把豆腐口气全放锅里了，这不就没做成。”
“下次，下次你过来，阿姨再给你弄。”
“保证好吃。”
说着方岩还瞧见于母017笑着轻轻拍了下于父。
于海棠憋笑。
自己这老爹从来不进厨房做饭，今天方岩过来吃饭，他去下厨。
就倒个豆腐的工作，他都搞砸了。
于父也赶忙给方岩夹了筷子豆腐过来。
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