作者：一捡梅
傻柱眼前一黑，他最在意的就是这个没出世的孩子。
很可能是个儿子呢！
我何家，全靠他传承香火啊！
无奈，话说到这个份上，也只能妥协了……
为了这个特殊的三套鸭，傻柱真的是把浑身的厨艺，发挥到了极致！
尤其是最里面那个鸽子！
用一个残破的鸽子头，加上乱七八糟的贾张氏塞过来的隔夜肉，强行去拼成鸽子的形状！
——并不需要鸽子骨架！
因为三套鸭的制作工艺，原本就是脱骨处理。
但是脱骨之后，依然要保持形态完整啊！
为了这“鸽子”的形态完整，傻柱真的是尽力了！
这不是一道菜，这是一件仿鸽工艺品！
一阵忙碌之后，菜肴一道道地上桌了。
来了一共八个人，坐在店里最大的那张八仙桌边上。
请客的那人的确是很懂淮扬菜，笑道：“来来来，大家尝一尝，我说得对不对。”
“尤其是这道三套鸭，那可最见功夫！”
哈！
都是老朋友，就有人凑趣笑道：“说得好像你也会似的！”
“哎！你别说！我真的会！”请客那人瞪眼，不虚，索性炫耀似的说道：“这菜，要将家鸭、野鸭和鸽子宰杀治净，把三禽分别整料出骨，后入沸水锅略烫。”
“然后，将鸽子由野鸭刀口处套入腹内，并将冬菇、火腿片塞入野鸭腹空隙处，再将野鸭套入光鸭内，然后下锅出水，捞出沥干，将竹箅垫入砂锅底。”
“最后，放入套鸭，加绍酒、葱姜及洗净的肫肝，加清水淹没鸭身，置中火烧沸去浮沫，用平盘压住鸭身，加盖移微入焖3小时到酥烂，拣去葱姜，拿出竹箅，将鸭翻身，捞出腕肝切片，与冬菇、火腿片、笋片间隔排在鸭身上，放入精盐再炖30分钟！”
嚯！
牛逼牛逼！
顿时响起一片掌声，气氛显得很是热闹而亲近... .
大家居然有点放了心，这老张这么熟络，推荐的饭店，一定错不了。
都上菜了，还等什么，吃！
众人开始动筷子！
然而没过多久，那笑容满脸的老张，表情忽然间僵住了。
这里面，他的确是唯一的吃家，尤其对淮扬菜懂得很深，这是因为他原本就是淮阳地区的人，到二十来岁的时候，才到了四九城，并且在这边扎根。
请的都是当地的朋友，希望让他们尝一尝自己家乡的味道！
可是今天这菜……
老张的表情尴尬，借了个上厕所的工夫，急匆匆地溜进后厨，低声叫道：
“哪个是厨师？”
“我就是！”
傻柱有点心虚，连忙过来招呼着。
“你今天这菜，怎么跟两个月前的，很不一样了！”
老张质问道：“蟹粉根本就不是蟹肉！弄的鱼肉糊弄谁呢？”
“还有肴肉！鳜鱼！全都不是新鲜的！你们就这样糊弄顾客？我说怎么今天来，居然都不用排队！”
“最恶心人的！你那三套鸭，是怎么做出来的！你心里有数吧？”
“妈的！老子都不挑你中间那鸭子根本不是野鸭，3.4也就是小一点的家鸭！你以为我吃不出来？”
“可是最里面那鸽子是个什么鬼？你家鸽子！是在猪圈里养大的吧？”
呃！
这劈头盖脸的一顿数落，傻柱连个屁都不敢放。
理亏啊！
可是闻讯赶来的贾张氏，可不管你顾客是什么东西。
她的逻辑是：我才是上帝！
“怎么了怎么了？”
贾张氏皱眉道：“哪那么多毛病？天天给你准备新鲜的，你给多少钱？”
“蟹粉换鱼肉，是我们的创新！你以为鱼肉便宜呢！”
“滚你的家鸭野鸭！你懂啥？我们这野鸭，就是从外面抓到家里养了几天，怎么就不野了？我跟你说，那可是活蹦乱跳的鸭子！便宜你了！”.
第一百八十九章 回头客？只怕来者不善！
好！
好好好！
老张几乎要被气笑了！
明明是你们以次充好，居然还能说出一通歪理来？
这饭店可真让我开眼了！
他看了看外面，终究还是顾及面子，但又心有不甘地最后问道：“那鸽子是怎么回事？妈的！除了一个头！那里面的，还跟鸽子有一毛钱关系吗？”
“没鸽子了！你让我怎么办！”
贾张氏也没法硬顶，嘟嘟囔囔地说道：“凑合吃呗！什么肉不是肉啊！我跟你说，我们厨师的手艺好！那猪肉用汤汁一炖，比鸽子还好吃！”
呸！
老张真想一拳砸上去！
可这老太婆。又老又残疾，被她赖上，只怕这辈子吃饭都不香了。
“对不起对不起！”
傻柱表情尴尬，连忙打着圆场，道：“这道菜，我给您免单吧，的确是……”31
“胡说八道！”
贾张氏连忙吼道：“怎么能免单！那都是钱啊！不就是少了个鸽子么？最多……打个七……八……呃、九折吧！这道菜打九折！”
我尼玛！
老张大开眼界，看这样子，九折已经让她委屈得要自杀了。
“哎！老张？你上个厕所！咋那么久！掉进去了？”
外面传来喊声。
老张无奈，只得狠狠瞪了贾张氏一眼，出门招呼朋友们。
今天这菜，大有问题！
但四九城里的人请客，最讲究的就是面子！
之前他吹得那么狠，要是这些问题暴露出来，丢人的不光是这个饭店，还有他老张本人。
于是，老张也只得咬着牙，强颜欢笑，帮这个该千刀万剐的何记小酒馆，尽量打打掩护。
这掩护……难呐！
“哎老张！你特么的饿了八辈子啊？那狮子头你一个人就吃了一大半！你咋那么牛逼呢？”
“草草草！这三套鸭……里面的鸽子！一眼没看到，就被你吃得就剩个头了？”
“你大爷的啊！”
“老张！你要是舍不得钱请客就直说，哈哈哈！咋？吃得你心疼，先自己捞个回本？”
好在，都是多年的老朋友，虽然看老张表现奇异，也没有往别的地方想，只是嘻嘻哈哈地说着笑话调侃。
老张差点被撑着！
为了怕朋友吃出来，他把那些冒充鸽子的猪肉，全给填肚子里了！
都特么的没尝味道啊！
还有那个假的蟹粉狮子头，一共四个狮子头，他硬是吃了三个半！
否则……蟹粉和鱼肉的区别，就算不是淮扬菜的老客，也不难分辨出来！
好不容易！
把这顿饭，给遮掩了过去！
朋友们虽然没说啥，但似乎也并没觉得老张推荐的这饭店有什么好。
往客气了说，也就是中规中矩罢了。
其中有好几道菜，味道差点意思，多半是食材不怎么新鲜。
唉！
毕竟小饭店嘛！
客流量上不去，食材就不能很好地循环。
对此，大家倒是表示理解，看在老张的面子上，也都没说什么。
结账的时候，老张看着单子，有点懵。
说好的打折呢？
虽然根本看不上那可笑的九折！
但最起码……也算是你店里的一点最基本的道歉的诚意吧？
——妈的！老子现在还一肚子不知名破肉呢！神特么的鸽子！
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