作者：月叶明
观众席极星寮众人这边
“那个面粉…一休，难道那个面粉是用那种小麦做的吗？”蔓萨慕有些惊讶的盯着场内问着身旁的一休诺道。
一休诺点了点头，道：“应该错不了那种光泽用黄金小麦做出来的面粉，堪比黄金价格的面粉[黄金面粉]！”
【黄金面粉】据说在百万颗优质的小麦中有一颗闪耀着点点金光，就算碾碎了也是金色面粉的小麦。那一颗小麦被称为黄金小麦，而黄金小麦做成的面粉自然是黄金面粉。一带黄金面粉的价格远超一带黄金价格，而且最重要的是这种面粉可遇不可求。曾经也有人用黄金小麦来量产都发现无法培育，这也导致了黄金面粉几乎在市面上看不到的原因。
“居…居然还有这种面粉的存在。我还是第一次听说和看到啊！”吉野惊讶道。
而爱丽丝则是想到了什么，白皙的手指戳着下巴道：“等一下啊…既然他们有这种面粉，为何不在上回合使用呢？难道是只有这一点面粉不够用？”
爱丽丝说指自然是纪之国宁宁和创真的那场对决，如果当时纪志国用的是黄金面粉，则结果又会不一样了。
“这个就不太清楚了…不过他们既然准备了黄金面粉这用量上面的问题自然会考虑的吧。”伊武崎峻开口道。
其实创真和一色慧都很清楚…纪志国宁宁之所以没选择用黄金面粉，是想光明正大的打败创真。但谁知道创真最后居然会跟她来这一手！茜久保桃一上来就拿出了黄金面粉，这也igo势必要在组比赛中拿下赢面的决心。
茜久保桃将适量的黄金面粉放进了一个大盆子内，随后又将烧好的半开水缓缓倒进了金色的面粉之中。
虽然隔着很远，但因为茜久保桃倒入黄金面粉中的是热水冒着白烟所以很好就能认出、
“哎？怎么回事…为什么她使用是热开水来和面啊？我记得纪志国用的是冷水才对吧？”对于面食不太懂的吉野问道。
不仅是吉野没懂而已，在场的绝大多数人都不明白这一点的含义所在。
诚一郎这才解释道：“热水面团也叫沸水面团或烫面。这样和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点！热水面协和适宜制作包子，蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。”
相对的如果要做的是芥麦面这样的食物的话就必须使用30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”！
这也是为何现在茜久保桃用热水而刚才纪志国用冷水和面的原因，就是因为要做的料理不同。
虽然茜久保桃身材比纪志国宁宁还要矮小，但这和面的手法却只强不弱！只见在她的如幻影一般和面手法下，金色的面粉渐渐的变成了金色的面粉团。
“好厉害…跟刚才宁宁姐和面的手法差不多厉害啊，十杰果然都是怪物啊！”
“而且金色面粉被和成面团后还是闪耀着金色的光芒，这…这面粉真是太厉害了啊！”
第五百二十五章 对手的强大
茜久保桃拿出的黄金面粉惹来观众席众人的欢呼，而其小小身体展现出来的和面技术也是让人瞠目结舌！
“这和面的技术…跟刚才纪志国有着相似之处，那都是货真价实的技艺啊！”塔克米这样惊叹道。
不过在回过头来看看绘里奈这边，发现此时她居然没有和面而是开始弄着馅料，只见他将猪肉等等材料放在了料理台上。
观众席不少人见此都是愣了片刻…不管是做烧麦还是包子，绝大多数人都是从皮开始做起，这不仅是习惯问题而且主要是皮需要花费的时间比较久一点，而且也是至关重要的一个环节自然需要重视。然而绘里奈却反其道而行之，居然开始从做馅料开始！
仔细的打量一番，发现在绘里奈桌子上摆着主要食材有：虾肉、猪肉、蔬菜若干以及好几个鸡蛋。
虾肉913和猪肉……见此一幕，不少人觉得微微奇怪，很少有人在烧麦中用到两种肉呢！
然而接下来绘里奈做馅料的过程显得有些单调了，因为都是十分常见的烹调手法，因此不少人将目光放到了茜久保桃或者是另外两组对决上。
将镜头转移一下，时间在回到比赛之前——第二组小林龙胆VS田所惠（对决主题鲑鱼）
鲑鱼又被称为三文鱼等，在不同国家有着不同的叫法，当然日本都称其为鲑鱼！而上好质量的鲑鱼大小一般在12斤以上……这样的大小在鱼类之中已经算是不小的存在，至少对于田所惠这样柔弱的厨师处理起来就显得有些困难了。
此时在小林龙胆和田所惠的料理台的案板上都摆着一条才才被打捞上岸没多久并被敲晕了的鲑鱼。鲑鱼很长很大，看样子己经超过了12斤。
作为厨师，特别是作为远月的厨师都十分清楚，在食戟等料理对决中以海鲜主题食材的时候就需要特别注意了，因为往往决斗胜负关键因素就在处理鱼的刀工身上…所以看一个厨师的实力好坏，往往看她的刀工熟练与否就知晓[ｊ
现在小林龙胆和田所惠都要在众多观众的注视下处理如此巨大的鲑鱼…小林龙胆还好，毕竟她是十杰不是第一次在这样的场合展现自己的厨艺。而田所惠一向都十分胆小害羞，这次对她来说真的是一个考验……
“田所妹妹~不要紧张嘛！如果不太会处理的鲑鱼的话，就先看看学姐是怎么处理的哟！”小林龙胆对着田所惠猫笑道。
场外的吉野见此一幕，握紧拳头没好气道：“什么嘛…那神器的样子，小惠马上展现出你的实力给她瞧瞧！”
但田所惠接下来的回答却让吉野“大失所望”！
“好…好的龙胆学姐，就请你先展现技艺吧！说不定我还真能学到点什么……”田所惠脸上挂着智障之意对着小林龙胆道。
吉野见此直接捂着额头，道：“我说小惠…这可是生死联队食戟啊，你跟她们还客气个什么啊！”
“哈哈哈……”
小林龙胆不顾形象叉着腰大笑了一番后，才道：“田所妹妹还是那么可爱呢，那好…你可要不眨眼的看好了我是怎么处理鲑鱼的哟！”
众所周知处理大部分鱼类都是从去除鱼鳞开始，当然这鲑鱼也不例外。
“开始了哟！”
小林龙胆说完拿起了一旁准备好的专门用来刮鱼鳞的小刀快速的刮掉。
“唰唰唰”鱼鳞刀在鱼身上来回摩擦，这鳞片在灯光下不断飞舞，整个过程行云流水没有一点拖泥带水。片刻之后，小林龙胆停下了手上的动作……只见鲑鱼的一面鱼鳞被刮得干干净净！
近距离的一看，发现居然没有一块鱼鳞在上面，这是刮得何等的干净利落。
众所周知鱼鳞去得的干劲与否会直接影响到后面切鱼的难道、质量，去得不干净的鱼鳞还会有可能渗入成品的刺身里面，污染刺身，但是在处理的身后如果落刀就会伤到鱼肉，落刀轻又无法去到鱼鳞。所以这刮鱼鳞也可以看得出厨师的刀工深浅。
而小林龙胆不管是速度还是质量上都是没话说…如此娴熟的技巧不愧是十杰第二席！
随后小林龙胆如法炮制的将鲑鱼另外一面的鱼鳞给刮下，这去掉鱼鳞前前后后所花费的时间竟然只有短短几分钟。
第五百二十六章 以彼之道还施彼身
转眼之间小林龙胆已经将重达15斤的鲑鱼的鱼鳞已经去除，花费的时间仅仅只是几分钟而已。
“好…好厉害龙胆学姐处理鱼鳞的手法好熟练呢！”田所惠脸上带着智障才有的神色这样惊呼道。
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