食戟之氪命系统 第173章

河田明这才尴尬的摸了摸后脑勺,道:“对...对,说简单其实也不是那么简单,要不然我也不会要求远月给我派两位这种实力派了.”

我日...搞了半天,是为了帮忙协助这餐厅通过“一星餐厅”

的评定啊.

虽然看起来只是一星餐厅评定,跟四宫要冲击三星餐厅的评定比起来,的确是差远了.

但即便是一星餐厅的评定,也是十分严格,一旦有做不好的地方就会错失机会,想要再次评定那只能再等至少一年.

这也是日本餐厅这么多,但真正获得了星级评定餐厅的却没有几家.

......

第三百一十三章：糟糕的情况

一星餐厅的评价虽然远比不上二星2,三星的评定,但评定的流程完全按照星级餐厅的流程而进行,所以想要投机取巧蒙混过去几乎是不可能的事情.

另外凡是关于餐厅三星以下包括三星评定的事情,都会由一个名为组织进行.

,这是一个能给予世界各地美食餐厅最高评价三星级别的组织.

他们每年将会获得星级资格的餐厅的名单记载在书内发售,这也是这个组织的主要活动.

餐厅或者是厨师哪怕是获得一星,地位也会发生飞越的攀升,相反的......有些星级餐厅也会因为后续无法获得偌大的盈利,而导致取消星级,从而厨师本身也会失去自信,乃至于倒闭.

世界各地的厨师们都是非常尊进和仅为这个组织,这就是——!而且他们发行的书被称之为“教典”

,而在现场,,进行活动的实践成员则是被称之为“执行官”

所以,在一个星期之后“夏意亭”

的一星的评定过程,会派出三位“执行官”

前来进行评定的工作.

而通过的标准就是...餐厅的菜谱,服务,环境等各方面的因素.

不过刘晗和北条美代子两人在跟河田明的交涉中,发现他似乎没有准备好,更为准确的说他因为没有信心,所以准备的不是很充分.

“所以说,河田主厨到现在你都还没有准备充足吗那你这样餐厅的评定过程没办法进行了吧,就算来人,到最后也怕是一个失败的结果......”

刘晗有些无奈的说道.

北条美代子也是闭眼,一副受不了的样子,道:“真是的,这可是关系到我们‘实地实习’是否合格的事情,要是做不好我们可也要遭殃.”

“抱...抱歉啊,因...因为我也是才从我父亲手里接手这餐厅没多久,对于..餐厅的很多事情都不太了解,而且父亲将餐厅交给我之后,也完全不过问,所以才......”

河田明似乎也很是苦恼,而后他又道:“不过没关系,如果到时候真的失败了,我们向远月解释清楚,就说这跟你们无关,完全是因为我一个人而起就行了.”

“虽然你这样说,但人家会相信吗”

刘晗说着望向了窗外的方向,虽然现在这个时候并没有存在远月的“爪牙”

,但要不了几天肯定会出现的.

北条美代子也知道刘晗的意思,那些.........“爪牙”

会在监视的过程中留下证据,这就是为了防止实习的店铺跟学生的私下交易.

“先不说这个了,河田主厨现在餐厅就只有你一个人”

刘晗说着看了看空荡荡的餐厅内,除了他们三人3在这里就没有看到其他人.

河田明这才解释,道:“餐厅是实行‘完全预约制’,而恰好今天没有客人预约,所以我干脆让员工们在家里休息了.

闻言,刘晗和北条美代子头均是挂着一滴汗水.

么飞机,一整天都没有客人预约,你这是要冲击一星餐厅的样子吗全就跟要倒闭差不多啊!刘晗现在终于明白,来这里的地铁上,夏芽对他所说的那一番话的意思了.

眼前这神色中就有带着笨拙的河田明,在接手了他父亲的餐厅之后,完完全全是在走下滑路啊!揉了揉太阳穴,刘晗随后这才询问道:“那啥,河田主厨先让我们了解一下,你这店铺的规模吧,还有你准备给进行评定的料理又是什么”

“这个啊,是这样的......”

随后刘晗和北条美代子两人,从河田明的口中的知道了这餐厅的大致的基本情况,也就是成员的构成.

加上他在内,这餐厅一共有7人.

2名主厨,2名帮工,一个服务领班和一个帮忙照顾客人或为客人端茶倒水的服务员.

比起四宫店铺的四人4而言,人还多了两名,不过并非是人多效率就一定好.

至于准备的用来进行评定的料理套餐的话......“其...其实之前我也找不少的美食家进行过品尝,都...都说我准备的料理没问题,所...所以我觉得问题应该不大.”

虽然河田明这样的说着,但从他的神情和语气中都听出了他的底气不足.

思索了片刻后的刘晗狐疑的看着河田明,道:“我说河田主厨,你准备的菜单是你自己发明的吗还是说......”

“嘿...嘿嘿,还...还是被你发现了啊其...其实那些菜单是我父亲留下的,并非是我创造的菜单.”

河田明摸着后脑勺有些不好意思道.

这时候就连北条美代子也露出了无奈的表情,果然是一个“付不起来的刘阿斗”

“好吧,是你父亲的也没关系,那么是那些.........料理”

刘晗询问道.

“前菜已经决定是‘法式鹅肝’,汤料理是‘味增汤’,主菜‘香煎牛排’,最后甜点则用‘鸡蛋布丁’收尾,怎么样是不是很完美这可是我想了很久才决定的套餐啊!”

河田明有些兴奋的对着刘晗和北条美代子说道,似乎是想要得到他们的肯定.

然而刘晗和北条美代子两人,脸上都是一脸平淡,没有受到任何冲击的样子,而且压根都不想回答他的话.

为什么会这样这不是废话吗!除了........第一道法式鹅肝勉强说的过去之外,最后三道的名字是什么鬼取名字,的水准能在逊一点吗阿西吧,光是这些............笼统没有新意的料理名字,这满分十分就已经被扣除了3分.

“问题不是一般的多,也难怪能一整天没有客人预约了,河田主厨虽然你还没有看餐厅今日的收支,但我可以肯定现在餐厅一定是入不敷出的状态吧”

刘晗脑瓜子疼道.

似乎是说到了重点上,河田明脸色顿时变得:委屈的跟似的.

“唔...,我真是太没用了啊!”

河田明都二十几岁的人了,这不争气的泪水却是落了下来.

第三百一十四章：无力吐槽的餐厅和主厨

河田明似乎是被刘晗问到了重点上.

“唰”

的一声,这不争气的泪水就流了下来,这弄得刘晗和北条美代子两人都是一阵尴尬.

“我...我真是太没用了,父亲将店铺交到我手里,但...但我却只能给他抹黑,店铺的生意一天不如一天,眼看这周就要进行‘一星餐厅’的评定,但...但我一点信心都没有.”

河田明一脸泪奔的说道.

北条美代子本来就是一个女强人,看到这一个大男人居然哭哭滴滴,顿时眉头就一皱,只是在心头嘀咕了一句“真是没用”

,但看在河田明本来就很惨的份上也就没有直接说出来了.

刘晗也是觉得一阵头疼,先不说他这次跟北条美代子“实地实习”

的任务必须完成,而且这货似乎还是千表姐妹的亲戚.

这两姐妹一直对自己不错,不帮他也是说不过去.

但遇到这种跟阿斗差不多的家伙,感觉很难办啊.

脑瓜子疼痛+1的刘晗,思索了一会儿...后,道:“河田主厨,能让我看一下店铺的菜单以及最近的餐厅的收支情况吗”

河田明的情绪这才稍微平复了一下,随后餐厅的菜单以及最近的收支情况的的资料单,拿给了刘晗和北条美代子看.

这一看不要紧,这看了之后才才发现问题可不是一般的多......先不说这菜单吧,就光是这收支,连续1个月都是赤字,这餐厅能维持到现在还真是一个奇迹了,不用多说这应该是吃了河田明或者他爸的老底.

然后再来是这个菜单,菜单都是一些比较常见的料理,比如什么红酒牛排,意大利面等,都是一些普通没有特色的料理.

简而言之,菜单上料理很普通,让人有种:不知道点什么的感觉.

不过翻阅餐厅的收支更早的记录,餐厅收支都还不错.

就算是河田明从他父亲手里接手,这餐厅的收入也不可能掉这么多啊,这其中到底出现了什么问题刘晗放下了手中的菜单,不由又问道:“河田主厨,我说你是不是还有什么事情没跟我们说你的餐厅收支波动这么大,餐厅期间肯定发生了什么重大事情才对吧”

北条美代子看了一眼河田明,不由道:“你该不会是得罪了客人吧”

河田明摇了摇头,脸上全是带着苦涩,道:“不是得罪了客人,而是得罪了老员工.”

“得罪了老员工这又是怎么回事”

刘晗问道.

“实不相瞒,其实现在餐厅的6名员工,只有1人是在这里干了好几年的老员工,而其他几人是我才招聘不久.

因为都是一些年轻的厨师,各方面经验都不够,而我老爸留下来的设计的菜单他们根本没办法做出来,做出来了,味道等相差太多,所以我只能陈列新的菜单,将那些.........繁琐他们无法做出的菜单提出,来你们现在所看到的菜单.”

河田明道.

原来如此,是因为老的菜单这新的员工没办法做出.

为河田明本身的厨艺,以及新员工的实力有限,这能做的料理有限,老主厨留下的料理都没办法烹调,更别说去自创和发明料理了.

长期下去,客人肯定到了这餐厅不能满足他们的口味,客人渐渐离去,这餐厅的生意也一日不一日一天,出现赤字也是必定的事情.

同时,身为主厨的河田明无从下手,不知道从什么地方整顿餐厅,从而导致了餐厅现在的惨样子.

“奇怪...之前的那些.........老员工为什么会离开呢”

北条美代子疑惑道.

河田明闻言又是一脸可怜兮兮的样子,道:“他们集体要求涨工资,却被我拒绝了......然后因为我没怎么管理厨房,被他们嫌弃经常在厨房里发生口角争执,然后就......”

听了这话,刘晗额头又是几滴汗水.

得了,果然又是一个现实版的“刘阿斗”

,厨艺不到家这为人处事也不行,将老员工通通得罪了.

无能又无力,而且还不会处关系,餐厅能坚持一个多月不倒闭,这也算是一个奇迹了.

“餐厅能到现在,全都是靠着我爸留下来的那一笔钱支撑着,如果这个星期的餐厅评级没办法通过,我就准备将这店转卖出去,到时候大伙儿都分点钱各自走人吧.”

河田明说着那不争气的眼泪却又是落了下来.

这次就算是刘晗也在心里将他鄙视了一番,这个人还真是...没出息啊.

头疼,真的头疼......现在摆在刘晗和北条美代子的问题有点多,而且极为不好处理,要留下“可见的成绩”

这一点,也有些无从下手.