作者：月叶明
“怎么办”
北条美代子将目光落到刘晗的身上询问道.
刘晗思索了片刻后,道:“餐厅的评级无论如何也要通过,只要通过了餐厅也具备了一定的人气,至少可以不用歇业至于其他的问题的话......”
说着刘晗还看了一眼,正在抱着脑袋思索餐厅关门专门之后分钱事情的河田明.
“算了,我们还是先帮忙决定评定菜单的事情,他之前的那几道菜我们可以帮着试吃一下,然后进行菜单的调整.”
刘晗道.
北条美代子对于..刘晗的提议并没有反对,点了点头.
而后,刘晗强行让河田明进了厨房,要求他利用厨房剩下的材料,将他准备拿去评定的四道料理都做出来.
即便是进了厨房,这河田明依旧显得有些胆怯.
准备拿去评定的四道料理分别是法式鹅肝,味增汤,香煎牛排,鸡蛋布丁,现在他正在做的就是...主菜的一道“香煎牛排”
“烹...烹调的工作其实都是员工们做的,我...我平日主要都是负责收钱和接送客人,所以做...做的不好,你们可不要怪我.”
河田明拿起菜刀十分没有底气的对着刘晗和北条美代子说道.
.......
第三百一十五章：朽木…还能雕也。
河田明十分没底气的拿起菜刀,在刘晗和北条美代子眼前开始处理牛肉.
要做的料理是“香煎牛排”
,这一道料理就对刘毕和北条美代子而言根本没什么难度.
刚才他们也看过菜谱,烹调的步骤很简单,只需要稍微注意一下火候即可.
河田明不知道是不是因为旁边有两个人在看着他,这烹调起来明显有些紧张.
有些不自然的将牛肉切成了三块,随后又将西蓝花等蔬菜洗干净并切成合适的大小.
刀工还算不错,马马虎虎.
刘晗在心里暗暗评价道.
而后,等到平底锅烧热之后,河田明按照菜谱的烹调步骤,放入橄榄油,等到微微冒起白烟时放入准好的牛排.
然而这牛排才放下去,河田明就拿起右手的锅铲准备去翻炒,这明显是经验不足所造成.
见此刘晗急忙,道:“不要动牛排!”
河田明的动作停了下来,有些疑惑的看着刘晗,道:“为...为什么啊”
刘晗摇头解释,道:“煎制牛排前面半分钟都不会碰牛排,因为锅里的温度比较高,这可以帮助牛排快速锁住表面肉汁,这样做出来的牛排不但滑嫩,肉质好.
而且汁水最大限度的保存了下来!”
“诶...是...是这样的吗”
河田明有些不确定,因为这一点菜谱上似乎没有提到过.
刘晗看出了河田明心里在想什么,不由道:“菜谱是死的,而人是活的.
并非就要一定按照菜谱来制作,这个世界上并没有绝对完美的菜谱存在,要学会看出弊端进行改良,这才是一个好厨师.”
“啊...是是,那...那这牛排需要多久才能去翻炒”
河田明询问道.
“在等15秒翻到另外一边,炸制半分钟在进行下一个步骤.”
刘晗道.
“好!”
河田明照做,等牛排两边都炸制的差不多的时候,开始改为小火,等到牛排表面明显有牛排特有的花纹后,又转中火开始进行炸制.
这时候刘晗又提醒,道:“牛排已经开始出肉汁了,现在你可以撒上研磨黑胡椒碎和海盐面.”
依旧略显紧张的河田急忙照做,虽然紧张但还算做的不错,并没有出现差错.
“五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度.
牛排最合适的厚度大小,是在5毫米左右:,太厚了的话不太容易熟,你切的勉强及格,现在可以用蔬菜进行装盘收工......”
很快,这一道“香煎牛排”
很快.
准确的来说是在刘晗的提示下,进行了小改动而做出来的成果.
看着眼前冒着:香气,嫩肉多排,河田明不禁一喜道:“看...看起来这次做的很不错啊,我先来尝尝好了.”
说着河田明,拿起刀了一小块牛排缓缓的放进了嘴里,放入嘴里缓缓的咀嚼,旋即他发出了美味的惊叹声.
“唔......这牛排炸制的刚好,肉汁全都封锁在肉内,一口咬下去那浓郁的肉汁在嘴里绽放的感觉,真是太棒了啊,好吃...这比上次我店里员工做出来的都还好吃啊!”
河田明兴奋不已的看着刘晗,道:“虽然只是做了简单的改动,就已经变成了如此美味,我想用这个去评定应该绝对没问题了吧”
刘晗并没有着急回答河田明,而是默不作声的拿起了刀叉,切下一块尝了尝.
品尝之后,他放下了刀叉,对着一旁的北条美代子,道:“北条,你也尝尝吧.”
北条美代子点了点头,也没多说什么的切下了一小块尝了尝,但吃完之后她跟刚才刘晗的神情一样,脸上没有任何的感情,这足以说明这道料理并不怎么样,吃下去之后让他们脸上表情一点变化都没有.
“怎么样,怎么样是不是很美味啊!”
河田明却一脸的高兴询问着两人.
“不行啊.”
北条美代子开口道.
河田明一怔,疑惑道:“怎么不行了”
“味道勉强算可以,但是菜品平淡无奇,没有一点新意,你认为这样能得到执行官的认可”
北条美代子摇头道.
“啊...我...是...是这样吗但我觉得真的很好吃啊”
河田明说着还切下了一块放到嘴里.
刘晗随后又开口道:“我就这样说吧,我在四宫学长和远月度假村实习过,也吃过哪里的料理.
说实话,刚才河田主厨做的那一道料理要想达到星级餐厅评定的标准,差的实在是太远了.”
这一句话无异于是对河田明沉重的打击,他原本升起的希望又被泯灭了下去.
“不...不过不是有你们两人在吗只要刘晗同学和北条同学帮我肯定没问题吧,我相信你们的实力!而且刘晗同学刚才你也不是说,你在星级餐厅实习过,应该知道做什么样的料理吧所以......”
还没有等河田明说完,刘晗直接打断了他的话道:“那是不可能的事情!”
“诶”
“河田主厨,我们两人来你这里‘实地实习’的确是为了协助你搞好餐厅,但并非是你手底下的员工,就算能帮助你一时...也帮不了你一世,帮你度过了难关又怎么样,你餐厅的根本问题依旧存在,出现赤字那也是迟早的事情.
而且我们这样的帮你,也算不上是留下了‘可见的业绩’,也没办法得到远月的认可通过实地实习.”
刘晗这样道.
河田明听后,更加沮丧了起来.
“也就是说...无论如何,这餐厅都要面临倒闭喽我就知道...我从当初就不应该来东京,如果我不来东京我爸也不会把餐厅交给我,如果不交给我这些............老员工也不会跳槽,如果这些............老员工不会跳槽我也不会沦落到这样一个伤心的情况,我......”
河田明又开始自暴自弃了起来.
不过听到他这一段话,刘晗觉得这台词怎么如此耳熟呢似乎在哪里听过.
“我说,别自暴自弃了,你放弃也就是宣布我们实地实习失败,办法肯定是有的......”
......
第三百一十六章：指导
“办法还是有的,就看河田主厨你愿不愿意去做了!”
刘晗开口道.
这一句话显然是给了河田明希望,他当然也想将餐厅做好,不辜负他爸对他的期望.
毕竟,他也是一个年轻人,有自己的理想和奋斗目标,虽说没有什么大志,但是餐厅出现赤字甚至倒闭这绝对不是他愿意看到的.
即便是咸鱼也有想要去进行最后的挣扎.
所以听到你刘晗说还有办法,他自然仿佛是看到了最后的希望.
“我...我当然愿意,不管....
是上刀山还是下油锅,我一定都会去努力完成的!”
河田明神色甚是坚定的说道.
刘晗摆了摆手,笑道:“没那么夸张,如果你做好了心里准备的话,那现在就开始吧.”
“啥现在开始...什么意思”
“河田主厨你的刀工和烹调技术勉强及格,菜谱做的不好,只是因为你没有下功夫去钻研和烹调罢了,趁着今天员工不在我跟北条单独的指导你,将你父亲留下来的菜谱都做一遍,这样你肯定就有对新菜谱的灵感了吧!”
刘晗说着拿出了一本河田明的父亲创造的菜谱,也就是他不会做的菜谱.
对于..刘晗而言,只要有菜谱那么他就一定能做的出来,毕竟他是这方面行家.
其实最为主要的是,因为他有“超嗅觉”
,能在一边制作的时候一边检查步骤是否出现差错.
所以,即便是第一次做,但只要有菜谱都能做得好.
但是这个河田明就不一样了,只是一个没有任何天赋的普通人罢了,没有其他人进行指点,做不好这倒也可以理解.
“嘿嘿,你最好最好心里准备,因为今天一天我将对你进行严格的训练,不达到目的决不休息的那种…!”
刘晗对着河田咧嘴笑着.
这一刻河田明和北条美代子两人,仿佛都看到了刘晗脑袋上长出的那一对恶魔犄角.
河田明也自行补脑的想象着他被魔王按在地上使劲的摩擦,蹂躏的场景......但是想到了餐厅赤字如此严重,随时可能倒闭,唯有这次餐厅评级才是最后的机会之后,他咬了咬牙答应了下来.
“来吧...这...这次我绝不退缩!”
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