食戟之氪命系统 第295章

一个不太懂料理,只知道吃的食客这样说道.

一听到他这话,旁边的一个老饕不由冷哼,道:“你说这道料理很简单哼,果然是什么都不懂的家伙,料理的难度你以为只是看用到食材的多少或者是昂贵来判断”

“啊那...那不然呢”

“愚蠢,有些料理虽然用到的食材比较多,但烹处理方法,方式都十分简单,没有什么技术含量可言.

而有些料理虽然只用到了少量食材,但做起来却甚是复杂,而这‘锅包蘑菇’就是...十分典型的一道料理.”

老饕料理经验显然很丰富,随后开始以他的专业知识讲解了一番,这做锅包蘑菇的难点所在.

难点1,首先是酱汁.

锅包蘑菇需要调制酱汁,才能让蘑菇有酥脆并且黏稠之感,必备的调味料豆油,糖,醋放入碗中,加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀.

比例要不多不少,正好合适,因为不管....

是多了还是少了,都会影响蘑菇的口感.

难点2,炸蘑菇的火候.

要将锅包蘑菇做的酥脆,还要“挂糊”

,对于..火候的掌握一定要精准,而且不止是炸一次,还需要炸两次,两次的火候都需要精准掌握.

简单的这样说完之后,这老饕转过来看了一眼身后的其他人,道:“现在你们还觉得,这料理很简单,人人都会做了吗哼,要想达到美味的程度,没有几年的厨师经验和技术,是没办法完成这道理料理!”

“原...原来是这样啊,难怪有人会说越是简单的料理,就越是考验厨师的技术,就是因为这个原因吗”

的确,看似简单的一道锅包蘑菇,其实需要很精湛的技术和对火候的掌握才能顺利完成.

丁原和刘晗在将各自的酱汁调制好后,进入了最为关键的步揍——炸平菇.

却看到锅内放入了油,等油温差不多七层热的时候,放入蘑菇开始第一次炸制.

在这之前,蘑菇都被勾上芡汁,这样才能在炸制的时候形成酥脆口感和一层面衣.

第一次炸制,不管....

是丁原还是刘晗都不敢马虎,小心谨慎的控制好油温,不让任何一块蘑菇被炸过头.......

......

第五百四十八章：看似简单

丁原和刘晗都进入到了炸制平菇阶段,在做“锅包蘑菇”

这一道料理,最为主要的还是炸制平菇这一过程,对于..火候的把握极为重要.

不管....

是丁原还是刘晗都十分清楚这一点,更是不敢马虎,小心翼翼的将平菇放入锅内.

油温,以及油量的多少,火候都极为有讲究,这也是“锅包蘑菇”

这道菜虽然看似很家常,很简单,但许多的餐馆却没有这道菜的缘故.

“这是炸制第一次,平菇作为主食材需要进行共计两次炸制,第一次是为了让平菇熟透,而第二次则是主要为了增加口感.”

老饕站在人群中为旁人们解释道.

“诶还要炸制两次啊,这一道料理看起来简单,没想到做工是如此复杂.”

“是啊,现在我终于知道,为什么总有厨师说‘越是简单的料理做起来越复杂’的原因了啊.”

这一场对决倒也是给了不少人一些警示,或者是说给他们涨了见识,对于..料理他们又认清楚了一些.

当烹调步骤进行到炸制平菇的时候,之后所话费的时间并没有多少,只是需要对于..火候的掌握而已.

丁原主动提出对决主题为“平菇”

,显然是对这一道料理有独特的心德和料理手法,这不他率先一步刘晗完成自己的料理这就是做好的证明.

“我的完成了,那么这评审的工作就交给在做的各位吧.”

丁原这样的对着四周的人群说道.

这话说出,顿时有不少食客表示愿意一试.

废话,两位大厨做的料理,他们当然想尝一尝,不吃白不吃啊.

“不过考虑到我跟刘晗大厨的对决有彩头,这品尝的人必须要料理有所了解,做好是职业的厨师......”

这个条件说出,直接限制大部分的人,一群本来想要免费“吃”

的食客也打消了这个念头.

大概在半分钟后,一个拥有浅棕色长发,穿着红黑衣服的美男子长了出来,淡淡道:“我来吧,我可以为你们两人做出评定.”

“你是厨师吗”

丁原看着眼前美男子询问道.

美男子点了点头.

丁原也没有多问,也点了点头.

不过当刘晗看到这美男子的时候,神色中却是吃惊之色......应该说是无比的吃惊!为何会这样说因为刘晗认得此人......兰飞鸿!他为何会出现在广州原著的时间点上,他应该前往北京了才对.

在原著中,兰飞鸿就为了支援刘昴星,带传说厨具“迦楼罗刀”

前往北京进行争夺,而且是一个人......重点是还打进了最后的决赛!要知道,原著中紫禁城大对决,轮要求就是...做“满汉全席”

,一共108道料理,兰飞鸿居然一个人完成了.

先不说原著这一段掺杂了,毕竟一个人在有限的时间内完成108道有些夸张,况且刘昴星等其他人都是好几个帮手.

抛开这些............不说,以阿飞能十多岁成为龙厨师的实力,就已经让许多人望尘莫及了.

这样的厨师,不正是刘晗这次所寻找之人吗如果能招揽阿飞,这次副本任务的成功率必定大大提高!不过在这之前,要赢过眼前的丁原再说.

刘晗心里带着一些小激动,但表面上却不做声色,而且也更加沉着的烹调着自己的料理.

阿飞只是担任了其中之一的评审,为了显得更加公平,丁原共计找了三人3担任评审,至于其他两人刘晗就不认识了,似乎是两个路人甲厨师.

丁原将做成的锅包蘑菇分成三人3份装入在盘子内,并送到了阿飞等三人的面前.

“来吧,尝尝我的手艺,绝对不会让你们失望的!”

丁原甚是自信指着眼前自己做的锅包蘑菇说道.

阿飞等三人拿起筷子夹起一块放入嘴里,在吃完之后,眼睛为之一亮,特别是两个路人甲厨师更是赞不绝口.

“美味!”

路人甲厨师一边咀嚼,一边赞叹道:“这锅包蘑菇做的非常不错啊......这一道料理本来是源于‘锅包肉’改良而来.

在传统的锅包肉中,最重要的是酥脆的口味和风味浓郁的酱汁.

而丁原大厨这一道锅包蘑菇很好的继承了锅包肉的优点.

入口的一瞬间酸甜爽口,这是一道上等的美味佳肴!”

“没错,不愧是实力达到了特级厨师的丁原大厨,这一道料理的确没话说.”

另外一个路人乙厨师这样道.

不过阿飞在品尝之后,却是一脸的平淡,除了........第一口下去带有惊讶之色外,就再无其他神情波动.

丁原一次性做了好几人份,阿飞等三人是吃不完的,所以他又将其中几份给了人群的一些食客.

人群的食客们在品尝之后,纷纷发出了美味的惊叹.

见此,丁原嘴角的笑意更浓,转过身很是得意的看着还在进行收尾工作的刘晗.

大概在十分钟后,刘晗也终于完成了自己的料理.

同样也是锅包蘑菇,造型摆盘上几乎是没有太大的区别,但唯独这颜色却不一样.

丁原做的锅包蘑菇是传统的金色偏浅黄色,配合这香味看起来很是勾起食欲.

但刘晗做的就不一样了,这颜色居然呈现酱黑色,给人一种炸糊了的感觉.

“这个颜色......看起来好奇怪啊.”

“是啊,不知道味道会怎么样.

不过出自特级厨师之手,应该不会太差吧.”

“不,就算是特级厨师也会有失误的时候吧,我看啊这道料理肯定是做砸了,这颜色看起来就倒胃口.”

锅包蘑菇这一道料理,我做了几十年,就算是闭着眼睛我都能做出来.

从选材,调配酱汁,制作顺序,每一步我都是研究过,不会出现半分差错,而刘晗不可能做到这一点!盲目的想要改良,在酱汁上做文章,如果可以我早就成功了!丁原在心里如此不屑的想着.

然而刘晗这道料理真的是做砸了吗......

第五百四十九章：秘诀所在

第五百五十章：服众，动身前往

第五百五十一章：汇聚紫禁城

第五百五十二章：抗衡之人

第五百五十三章：大赛正式开始

第五百五十四章：凯由和颜先

第五百五十五章：金龙灵刀

颜先作为黑暗料理界五虎星之一,其实力毋庸置疑,虽然他现在只躺在一旁喝着酒,指挥着自己的手下.

但他手下一群人对于他却更是信服不已.

不说别他,就说他现在所使用的传说厨具贪狼壶,就是...颜先一个人夺得.

这个厨具原本封在某个神秘的山林之中,这个山林有保护厨具的有九道封印,一般人破除不了,可其却被颜先一人夺,可见其实力惊人!光是这一点就证明了他的实力强大,如今他将传说厨具用到了这次大赛上,可谓是如虎添翼,!“真是厉害,颜先那个家伙也得到了传说厨具的认可,能这样随心所欲的使用呢.”

刘晗暂时停下了手上的工作,望着就在不远处的黑暗料理界二人,道:“不仅如此,这还是我第一次见识到他的‘超音厨术’,果然十分厉害呢.”

“超音厨术那是什么.”

胡浚疑惑的问道.

“那是一种特殊的厨技,可以利用听力来判断料理的熟成以及好坏,在某种程度上比别人的舌头都还厉害.”

刘晗简单的说道.