作者：养乐多
这种鸡爪，他还从来没见过。
赵辉正色道：“各位，我这场要做的菜叫做乾坤凤爪。主菜食材，选用东涛鸡的鸡爪。”
侯成恍然道：“原来是东涛鸡，我就说鸡爪怎么会如此奇特。”
颜小曼忍不住问道：“侯师傅，东涛鸡很出名吗？”
(李吗赵)
“东涛鸡产自南越，曾是专供王室的贡品。最近这些年，才逐渐面向大众，所以很多人都不知道。这种鸡最奇特的地方，就在于它那肥硕多肉的爪子上。而整只鸡最值钱的部位，也是鸡爪。按照目前的行情，精品东涛鸡的鸡爪，一对就需要两万多。”侯成耐心地解释道。
“谢谢侯师傅。”
颜小曼露出了然之色。
又涨见识了。
原来世界上还有如此奇特的鸡，而且价格如此昂贵扯。
这时，廖杰已经开始烹制飞龙了。
吸饱了蜂蜜，内部填充了大量的白松露后，整只飞龙被加在火炉上，慢慢烤灼。
诱人的香味，也渐渐弥漫在大厅中。.
第330章
国内很多人都喜欢吃鸡爪，尤其是喝酒或者看比赛的时候。
鸡爪的口感非常好，要说唯一的缺点，可能就是骨头太多，肉太少。
而东涛鸡完全不同，那肥硕的爪子，看上去就让人忍不住流口水。
更关键的是，此刻赵辉正握着一把特制剔骨刀，十分迅速的将鸡爪里的骨头全部取出。
无骨鸡爪，这一口下去得多爽？
颜小曼双眼放光，紧紧盯着那一对对白嫩肥硕的鸡爪，神色期待。
其实两个小时的时间，非常充裕。
虽然他们做的菜很复杂，但在之前早就将大多数食材都提前处理好了。
就比如说上一道酱汁鲍鱼。
按照正常情况，双头鲍这么大的干鲍，想要泡发起码得五六天，甚至更久的时间。所以赵辉早就提前泡发好了，等到比赛的时候，拿出来直接烹制就行了。
而且，一道菜并非由一个人制作，身旁还有两三名顶级厨师打下手，效率可想而知。
就比如廖杰这边，他在专心烤飞龙，而高健翔则在雕花摆盘，配合非常默契。
半小时后，烤肉的幽香彻底弥漫547在大厅中。
廖杰迅速将飞龙从炭火上挪开，手中握着一把小刀，运刀如飞。
如同片鸭一样，将飞龙身上的烤肉，一片片切下。
每一片烤肉厚薄均匀，皮肉相连。
由于吸饱了蜂蜜，烤肉呈现出极其诱人的金黄色。
而一旁的高健翔，则拿着筷子，夹起一片片烤肉进行摆盘。
不多时，牛派的经典菜式飞龙在天，就制作完成了。
整道菜的摆盘非常精美，大小相间，厚薄均匀的烤肉片摆成一条龙的姿态，盘底的白松露片，则组成一朵朵云彩。
如同一条金龙遨游在云端。
飞龙在天，果然名不虚传！
很怪，旗袍小姐姐推着餐车走上前。
林闲几人也不矫情，喝了净口汤，漱完口之后纷纷动筷。
夹起一块塞进口中，林闲慢慢品尝。
口感外酥里嫩，外表焦脆，咀嚼中可以清晰听到咔滋咔滋的声音。
飞龙肉质本身就无比鲜嫩，加上吸饱了蜂蜜，那就更嫩了。
味道清甜可口，烤肉的香气、蜂蜜的花香、白松露的菌鲜，甚至还有一股果木的芬芳，不断在口腔中回荡。
绝了！
毫不夸张的说，这是林闲目前吃过最美味的烤肉，没有之一。
意犹未尽之下，他又夹了一筷子肉片。
配上白松露片，一起放入口中。
颜小曼全程没有说话，只顾低头品尝美食，微微眯着的眼睛里，满是幸福。
对于一个吃货而言，没什么比这更幸福的事了。
侯成缓缓睁开眼睛，评价道：“相比起当年品尝的飞龙在天，眼前这道要更加美味。Elvish蜂蜜和白松露，让这道菜再上一个台阶。同时，烤肉中还有一股若有若无地果木香气，我想廖杰师傅用的木炭，应该是某种果木。”
林建军满意地点点头，称赞道：“好一个飞龙在天，确实美味，细节上也无可挑剔！”
“现在，请三位评委打分！”
张志成说罢，忍不住咽了口唾沫。
说实话，他也很想品尝一番，但是无奈不够资格。
最终，廖杰这一轮的得分是 分。
赵辉瞥了眼记分牌，嘴角勾起一抹冷笑。
显然，他对于自己这道乾坤凤爪极有自信，哪怕廖杰得了如此高的分数，依旧不担心。
林闲轻笑道：“ 亲爱的，感觉怎么样？”
“太好次了！”
颜小曼努力咽下口中的食物，略显遗憾道：“就是感觉分量太少了，我感觉我一个人就可以吃十只！”
飞龙体型本来就不大，烤过之后更是缩水了一圈，五个人一人两三口就没了。
之所以说错过这次会抱憾终身，并非是菜品不可复制，而是食材不可复制。
下一次想要将这些顶级食材，凑在一起，几乎不可能了。
比如那条18斤的野生大黄鱼，可遇而不可求，运气差十几年都不一定能遇到。
这时，赵辉也已经摆盘完成，自信道：“各位，请品尝我这道乾坤凤爪！”
见他如此有自信，对面的廖杰不由皱起眉头，询问道：“高师傅，你尝过东涛鸡吗？”
闻言，高健翔摇头道：“没有！东涛鸡在南越供不应求，更别提卖到海外了。我曾经试图花高价购买，但是都失败了，也不知道他是怎么买到的。”
了解一种食材的味道和口感如何，是一个厨师最基本的素养。
毕竟如果连厨师都不知道这个食材的味道和口感，又怎么能用它来做出美食呢？
眼前的东涛鸡，就是如此。
廖杰和高健翔完全不了解，正是因为未知，让他们心中产生了一丝焦虑和担忧。
一旁的钟伯皱眉道：“乾坤凤爪？招牌菜谱里，似乎没有这道菜！”
“师傅，会不会是乾坤烧鹅的改版？”廖杰推测道。
“很有可能！”
钟伯点点头，眼睛紧紧盯着餐车上那道菜。
餐盘上，十对鸡爪摆成一朵盛开的鲜花。
照例喝了漱完口后，林闲几人纷纷动筷。
肥硕的鸡爪，仅仅看上去就让人胃口大开，联想到之前赵辉已经去除了骨头，所以林闲没有顾忌，直接咬了一大口。
鸡肉入口，林闲整个人微微一愣。
口感太棒了，没法形容。
大家都知道，鸡爪最肥美肉质最多的部位，就是鸡爪中间那一小块肉垫。
而这只乾坤凤爪的口感，就和那块肉垫类似，并且要跟嫩。
这种嫩与鱼肉的嫩不同，带着弹性，软糯爽口。
而且，鸡爪去骨后，内部不知道填充了什么食材，清脆可口。
似乎是某种蔬菜，完全吸收了鸡爪的肥腻。.
第331章
林闲想弄清楚里面填充的到底是什么，于是又咬下一口。
不知不觉间，一只肥硕的鸡爪就吃完了。
侯成砸吧砸吧嘴，竟然罕见的又夹起一块，品尝起来。
见到这一幕，赵辉脸上浮现出~一抹笑意。
林建军则面带好奇的询问道：“赵辉师傅，这乾坤凤爪里面填充的是什么-蔬菜？”
对于这个问题，林闲也很好奇，因此放下筷-子，仔细聆听。
闻言，赵辉答道：“凤爪里填充的蔬菜，一共有五种，分别是天仙米、菜蓟、潍县萝卜、松茸以及白芦笋。”
好家伙，光是填充的这些蔬菜馅料，就比鸡爪本身要贵了。
也就是说，这一对鸡爪的价值，起码超过6万！
一共十对，六十万！
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