作者：养乐多
不过贵有贵的道理，确实无比美味。
“难怪最后一种食材，怎么也尝不出是什么，原来是天仙米。”史正良恍然道。
林闲挑眉道：“林师傅，天仙米是什么？”
其他四种蔬菜，他或多或少都听过，有所了解。
唯独这天仙米，完全没听过。
林建军笑呵呵地解释道：“林先生，天仙米是一种极罕见的野生蔬菜，由于形状圆润如珍珠米粒，因此被称为天仙米。我刚才也在纳闷，到底哪种蔬菜如此清脆爽口，没想到赵辉师傅竟然别出心裁，用了天仙米。”
张志成适时道：“现在请三位评委打分！”
几分钟后，赵辉的成绩出来了。
总分 分！
侯成三人对于这道菜，都给予了极高的评价。
张志成高声道：“龙门宴第二场比试，赵辉师傅胜！十分钟后，开始第三场比试！”
廖杰三人的脸色有些不好看，深吸了口气后，开始紧锣密鼓准备第三场比试。
最后一场，定输赢！
一时间，大厅里的气氛变得紧张起来。
全场最悠闲的，只有颜小曼一人。
因为她现在心无旁骛，完全沉浸在享受美食的乐趣之中，无比幸福。
林闲四人，则饶有兴趣地关注比赛，想要看看最后一场，他们会使用什么食材。
侯成笑道：“山八珍分别为熊掌、鹿茸、象鼻、驼峰、猩唇、豹胎、狮乳、猴脑，可惜现在这些食材几乎都不能食用，不知道他们会如何选择！”
以上这八种食材，也就驼峰和鹿茸可以食用，其他的六种都是保护动物。
林建军笑问道：“老史，你觉得他们会选什么食材？”
“猪牛羊！”史正良答道。
林建军说道：“来了！”
话音刚落，只见赵辉打开蒸锅，从里面夹出一大块牛筋。
见状，侯成笑道：“走兽蹄上筋，飞禽掌中宝。游鱼月牙肉，甲鱼裙边料。古八珍不能用的情况下，牛筋确实是一个不错的选择。”
“就是不知道，他会用那种做法！”林建军神色期待道。
这时，史正良忽然惊讶道：“咦，豆腐？”
林闲等人一愣，转头看去，只见廖杰竟然取出一块豆腐，手中握着一把特制小刀，似乎准备雕豆腐。
与此同时，一旁的高健翔和钟伯，正在搅拌一口煮高汤的大锅。
阵阵浓郁的香气，随着他们两人不断搅动，开始弥漫在大厅中。
见到这一幕，林闲不由挑了挑眉。
开水白菜？
因此此刻高汤弥漫的香气，十分熟悉。
几乎和林国栋制作开水白菜时，吊高汤的香味一模一样。
雕豆腐一般都是在水中进行，因为豆腐易碎，所以要放在水里，借用水的浮力来起到支撑效果，同时也方便剔除废料。
此时，廖杰已经开始雕豆腐了。
一手托着豆腐，一手运刀如飞。
可惜由于角度问题，林闲无法看到水中的豆腐。
而赵辉那边，则已经开始处理热气腾腾地牛筋。
要知道，牛筋非常有弹性，尤其是赵辉手中那块巨大的牛筋，想要彻底煮烂，起码得用文火慢煮好几天。
· ····求鲜花····· ·
显然，这块牛筋他已经提前处理好了。
只见他握着菜刀，用滚刀的方式在牛筋上切下一块薄如蝉翼的长片。
将牛筋全部切成长片后，他又将长片切成长宽一致的长条。同时口中说道：“这场比试，我要做的是脆皮干炒牛河！”
干炒牛河？
林闲几人先是一愣，随即顿时明白过来。
赵辉竟然用牛筋代替河粉，来做干炒牛河！
这TM……
脑洞很大啊！
就连正在专心雕豆腐的廖杰，手上动作都不由微微一滞。
钟伯警惕道：“看来赵辉和我们想到一块去了，最后一道菜，都想别出心裁！”
..... .... .......
“他用牛筋代替牛河，我们用豆腐代替猴脑，有意思！就看谁手艺好了！”廖杰眼中充满了战意。
双方想到一块去了，在最后一道菜上，都想玩个花样。
既然想法一致，那么就要比拼真正的实力了！
时间一分一秒过去，大厅中的香味也越来越浓郁。
林闲清晰的看到，张志成站在记分牌下，延续咽了好几口唾沫。
这哥们今晚算是馋坏了。
作为羊城饮食协会会长，平日里美食没少吃。
但是说实话，今晚这种规格的美食，他这辈子还真没吃过。
动辄几十上百万的食材，他之前根本想都不敢想。
长见识了！
虽然品尝不到，但起码以后多了一份谈资。
就这今晚这场面，他估计能吹一辈子。
这时，赵辉开打一瓶轩尼诗白兰地，将酒淋在餐盘的牛河上。
点燃之后，整个餐盘顿时燃起一层火光。
“滋滋滋~”
伴随着油渍声，一阵阵烤肉的焦香和酒香，升腾而已。
赵辉微微笑道：“各位，请品尝我这道脆皮干炒牛河！”
颜小曼抽动了几下小鼻子，惊讶道：“哇，好香啊！”
“确实很香！”
林闲点点头，附和道。夕.
第332章
干炒牛河用铁锅大火快炒，本身就有种独特的香味。
蔬菜的清香，轩尼诗的酒香，以及牛柳的焦香，数种香味混合在一起，让人食欲大开。
干炒牛河看似简单，但其实是非常考验厨师功力的一道菜。
油不能太多，否则会腻。
油太少又会显得很干。
酱油不能厚，否则会咸，太少味道又会太淡。
每一根牛河都要色泽均匀，夹起来之后，盘底依旧要保持光洁如新，不能有一丝油渍。
只有达到以上这些条件，才能称之为真正的干炒牛河。
而赵辉不但做到了，关键还在这道菜上，玩出了花样。
可想而知，他的厨艺有多高超！
林闲朝着身旁颜小曼微微一笑，示意她 动筷。
见状，颜小曼回应了一个甜甜的笑容，这才拿起筷子。
林闲也夹了一些塞进口中。
不愧脆皮二字，入口焦脆，牛筋制成的河粉不但爽口，并且比河粉更加有弹性，口感提升了好几个档次。
配上牛柳的鲜嫩，无比美味。
赵辉的油量控制的非常精准，既不显油腻，又不干。
而且牛筋有一个特点，就是越嚼越香。
咀嚼到最后，满口留香。
“唔~”
颜小曼发出一声轻呼，含糊不清道：“太香了，真好次！”
林闲宠溺地笑道：“喜欢就多吃点！”
一旁的侯成放下筷子，感叹道：“好一个脆皮干炒牛河，真是后生可畏啊！”
林建军也开口赞道：“如果说廖杰师傅的水晶灌汤黄鱼将鲜味发挥到了极致，那么这道脆皮干炒牛河，就是将香味发挥到了极点，厉害！”
这道脆皮干炒牛河确实美味，侯成三人破天荒的多吃了几口。
一盘牛河，很快就被吃的干干净净。
见到这一幕，赵辉脸上流露出得意之色。
上一篇：闭关千年，瑶池女友请我出山
下一篇：大明：一不留神朕无敌了