影视世界：我真不是好人 第63章

不过视频的事情解决了，但是李林可不会就这么简单就让这件事情过去。这视频究竟是怎么传到苏韵锦手机上的，李林当然要查个明白。

女朋友那边自己不好问，不过没关系，这时候又是马薇薇发挥作用的时候了。

第二天一早，马薇薇就把事情的来龙去脉告诉了自己。李林和江莱的激吻视频，是那个叫程铮的牙签怪发给韵锦的。

不单如此，为了弄到高清度的第一手完整版视频，程铮那牙签怪还花了2000块钱用来买视频。

真是岂有此理！岂有此理啊！

程铮你算个虾米东西，竟然敢觊觎本（海）王的女人！不可原谅，不可原谅啊！

李林决定了，等自己这边餐厅稳定住，事业小成之后，一定要好好炮制一下那个看起来就让人想起牙签儿的家伙！

对了，和女朋友苏韵锦电话视频这一周里，李林也确定了一件事。那就是自家韵锦家里的经济状况恐怕很不好，而且她这回请假回家，明显是家里出了大事儿，急需用钱的大事儿。

前世的记忆中，李林对苏韵锦家的情况以及家庭变故不太清楚，毕竟当时李林注意力全放在了某个大美人儿的身上，其它内容统统都略过去了。

不过现在，李林根据自己和韵锦这一周的密切交流，顺便让马薇薇发挥了亿点点小作用，最终总算是弄清了情况。

不过李林暂时也不准备多说什么。韵锦没给自己开口，那自己也就先当做不知道。等这几天自己把事情都安排好，然后亲自跑一趟两浙路绍兴府，把韵锦的事情彻底解决一下。

不过现在，自己还是要先做好自己的事情。比如说，自己的亚特兰蒂斯餐厅就快装修完成了，员工招募的问题，必须要提上日程。

第六十五章 餐饮业的那些事儿（一）

时间转到下午，李林已经回到了自己预定的酒店。

把车直接停在了酒店门前广场旁的专用停车场，李林先跑去附近的一家汉堡王快餐店吃了一个牛肉吉士汉堡。

从早饭之后到现在，李林除了喝了瓶矿泉水外，什么东西都没吃过。现在已经快下午四点，一直各处奔波的李林实在饿得有些厉害了。

一个牛肉吉士汉堡下肚，又来了一大杯可乐，一份薯条与一个苹果派。感觉自己终于吃饱了的李林用餐盘上摆放的纸巾擦了擦手。

将手上的油脂擦拭干净之后，李林拿起放在桌旁的手机。点开微信APP，从上面找到了一个标注着“58同城·楚人美小姐”的聊天信息。

点开聊天信息以后，李林直接在上面的一条语音通话记录上又戳了一下，一个语音通讯请求便被发送了过去。

等待接通的过程中，李林左右打量了一下汉堡王的店内。以前李林可没什么兴趣在人家店里观察，但是自己现在准备创业开西餐厅，对于同为餐饮店的同行的经营情况，李林还挺有兴趣的。

这家汉堡王的店面并不算大，只有一层的空间。就餐区的营业面积大概六七十个平方的样子，算上后厨、仓库、员工更衣室等辅助空间，也绝对没有一百个平方。

不过由于是快餐店的关系，汉堡王对就餐区营业空间的利用率远比自己的西餐厅要高，就算是许多传统中餐馆也不能和他比。

真要论对就餐区营业面积的利用效率，李林估计也就只有前世自己经常光顾的路边苍蝇馆子之类的小店能和汉堡王这样的洋快餐拼上一拼了。

六七十个平方的面积，李林那里最对也就容纳五十来个人甚至更少。但是放到汉堡王这里，同时接待小一百人都问题不大。

而且考虑到对方经营的快餐在翻台率上的超高数值，还有占比极大的外卖业务，这里每天的营业收入绝对异常可观呐。

现在虽然是下午四点，根本不是个吃饭的时间点儿。不过汉堡王店内的生意其实还挺不错的。

就李林观察这会儿的功夫，店内的上座率基本能维持在百分之二十五到百分之三十左右。外卖业务也挺不错，十分钟左右的时间里，至少来过了四五个外卖小哥。

洋快餐在国内快餐界的强势地位，由此可见一斑啊！

有时候李林就纳闷儿了，这洋快餐在国外它们的发源地国家里，都是非常低挡的餐饮店，基本和国内的路边摊、苍蝇馆子一个阶层。

怎么漂洋过海出了国，到了咱们这儿，就直接提升到中档餐厅的地位了？这也太不科学了吧？

以前李林还没觉得，等到自己准备亲力亲为经营一家高档西餐店，准备深入了解餐饮市场的行情时，才算明白“中档餐馆”这四个字的分量。

二三线以及不入流的城市先不说，咱们就说一线、超一线城市餐饮市场的行情吧！

一间开设在这样一座大城市内，地段至少算是区域热门商圈的中档餐馆，总投资无论如何不会少于一百万元！

而且这一百万也仅仅是最基础的投入，实际想要把这样一家中型餐馆经营起来，花费的资金就算一百五十万甚至两百万以上也不奇怪吧。

咱们先说说餐厅的大小体量吧，初中高档的评级容后再说。

根据餐饮行业规定，餐厅的大小大致分为：小型、中型、大型、特大型四个级别。

而觉得餐厅大小级别的，主要由“经营场所面积”与“就餐座位数”这两个指标决定。两条指标只要有一条符合，餐厅规模就能够达到相应级别。

当然，以上这仅仅是从餐厅的大小上来考虑。不过很多情况下，餐厅的规模大小与名气、影响力、菜品水平、服务质量以及社会认可度所构成的综合评级基本成正比就是了。

一家几十个平米的苍蝇馆子，除非实力非常过硬，才能混到个中档餐馆。当然，某些炒作出来的网红馆子另说。

那些家伙其兴也勃焉、其亡也忽焉，根本不具有讨论价值。硬要说的话，那也是市场营销学、社会学、人类行为学以及传媒学方面需要研究的课题。

反正，跟咱们正经的餐饮业与厨师行业没啥关系就是了。

一般来说，特大型餐馆的经营场所使用面积在3000平米以上以上，不含3000平米；或者就餐座位数在1000座以上，当然不含1000座。

大型餐馆的经营场所使用面积则在500到3000平米左右，但不包含500平米，包含3000平米；或者就餐座位数在250座到1000座之间，不含250座，包含1000座。

然后是中型餐馆。它的经营场所使用面积要求在150平米到500平米间，不含150平米，但含500平米；或者就餐座位数在75座到250座，不包含75座，但含250座。

最后是小型餐馆，这个就随意多了。只要经营场所使用面积在150平米以下，当然包含150平米；或就餐座位数在75人以下，包含75座的餐馆，都是这一层次。

从这就能看出，李林准备开的这家亚特兰蒂斯西餐厅，面积上也属于中型餐馆的范畴。

至于花费，大家也都知道。装修款是80万，但餐厅本身的店面是李林自己的，市值在一千两百万左右！

哪怕只算一年期的租金，实际折算的成本也绝对上百万了。换言之，李林光是在餐厅的基础投入上，就至少有180万之多。

然后人员招募与培训，水电气的费用，物业费与市场管理费，还有人员的薪资，包括李林这个米其林星级大厨至少数十万的年薪成本……

反正综合算下来，随随便便就两百多万奔着三百万的成本去了。