作者：千回转
“嗞嗞嗞——”
肉片刚进锅，就开始跳动，并且汁水像是被挤压一样涌流出来。
当汁水不再流出的时候，肉片表面，已然染上了些许焦黄。
咔。
夏安目光微凝，赶紧停火，把肉片铲到餐盘上，握筷夹起一片，吹了两口气，就咬掉小截在嘴里细细咀嚼。
“才进锅多久，十几秒？这就老了！”夏安嘴上嘶了口气。
“只需稍微炙烤一下，就能激发出其肉最原始的滋味……”
显然，这种幻想猪肉的烹煮难点，就在于火候控制！
夏安沉思，脑中闪过一系列画面。
剁碎红毛猪肉，作为馅料，包进饺子皮里，然后上煎锅。
突然，夏安一砸手掌：
“不行的吧。”
“《火焰饺子》的精髓，核心做法，就是把多余水份一扫而净！”
“但这个一扫而净，很容易把红毛猪肉烤干，烤柴！”
但究竟行不行，要做了才知道。
现在夏安只是小小测试了一下食材的特性。
接下来，是龙虾鱼的钳子肉。
他拿刀割了一块，又切为两半，一半投入清水白灼，一半则是香煎。
片刻，夏安先后品尝两种做法的钳子肉。
“嗞——”
牙齿挤压，汁水迸射出来，口腔里像是掀起了鲜味海啸。
“又是汁水这么多？？”
夏安叹气，眉毛紧紧拧成一团。
红毛猪肉本来就是软嫩多汁。
龙虾鱼钳子肉也是这般的多汁。
以它们为主食材，剁碎了做馅料，那饺子皮稍微用火一烤，岂不是相当于包住了一团水？
但不管怎样，还是要试试的。
……
厨房里，夏安忙着剁碎食材，制作馅料。
吧台椅子上。
池啸白和魏雪琳津津有味看着。
被邀请上家里，这么近距离，目睹一位奇人做菜的机会非常稀罕。
在夜市街，能不能挤到摊位附近看夏老板做菜则全凭运气。
“看来夏老板很少接触幻想食材，属于老一派的厨师？”魏雪琳低声说。
“童鲲不是说过嘛，他吃过夏老板制作的，发光版本的《烈冰鲜鲷山》！”
池啸白说到这，本来笑眯眯的表情一变，语气酸，神情也嫉妒羡慕的很：“而且，那道发光版本的《烈冰鲜鲷山》，还是用龙虾鱼的鱼肉做成的！！”
魏雪琳啧一声：“童鲲胆子很肥，要不是，事儿太大瞒不住，他估计还想封锁消息一阵的。”
“把他发配去某个不起眼的地级市打杂去？”
“倒也不是不行……”
两人闲聊间。
夏安已经把馅料切细碎并调好味。
至于饺子皮，早上起床时夏安就揉捏了很多面团，留待预制今晚出摊的火焰饺子。
所以，池啸白、魏雪琳没等多久，一大锅饺子就捏制而成。
“嗞嗞嗞——”
开火。
夏安脸色稍显凝重。
紧盯煎锅里的饺子，目光都不敢眨一下的，此时他的心情宛若一位厨房新人。
很快，在火候持续施加中，这些饺子肉眼可见的，一颗颗鼓胀起来！
是里面的食材，在迸流出汁水！
“可以上喷火枪了吧？”
见状，夏安怕饺子皮爆裂，有些提心吊胆，抓握喷火枪扣动开关，进行最后的火焰喷绘收尾环节。
然而。
第一颗饺子，在米酒和喷火枪的双重火焰炙烤中。
突然“噗”一声爆裂了。
第二更送到！
晚上还有两章…
第69章 半失败品
夏安订购幻想食材，又有两位特级上门送来食材。
这个动静，已然让三位女弟子吃瓜架势，围在了开放式厨房门口附近。
第一颗饺子爆开，汁水涌流出来，肉香与鲜味形成狂潮。
“哎呀，闻到味道，就知道是非常上乘的菜品，要是没爆裂就好了。”爱丽丝故作随意的，擦了擦嘴角的口水。
薙切绘里奈则皱眉思索：“是饺子皮张力不够？”
北条美代子摇头：“师父的面点技艺，这几天我们也都看见了，做几千颗饺子，出现面皮瑕疵的个数少之又少。”
绘里奈眉毛皱得更紧：
“那看来就是馅料的问题，煮开后，馅料膨胀，加上汁水涌出，把饺子皮撑得太紧了。”
事实上，夏安也知道问题出在哪。
测试了钳子肉和红毛猪肉的特性后，他就预料到，在收尾的火候双重炙烤环节，饺子皮大概率要出问题。
果不其然！
夏安没慌张，停顿一下，便马不停蹄地，开喷火枪炙烤第二颗饺子。
并且，这次他刻意加快了火力效率。
“呼——”
喷火枪的火焰都发出了呼啸声。
但，几秒钟后，第二颗饺子又“噗”一声爆浆了。
夏安这次干脆不停火，喷火枪的焰苗，直接转移到第三颗饺子上。
继续加大热流量！
这次火候又成功缩短了几秒钟。
似乎卡准了爆浆的火候临界点，当夏安关闭喷火枪，缭绕饺子的米酒酒精火焰也熄灭之时。
一颗颜色显得略深的火焰饺子便成功制作出来了。
“咦，做成功了？”
池啸白认真打量煎锅上的饺子。
魏雪琳也是好奇满满，投去了目光：“颜色显深，差点就出现烤焦色块？”
夏安点了点头：
“对，火候很难控制，所以并不算成功，只比失败品强出一线。”
他瞧见两位特级露出馋虫的表情。
不由得好笑询问：
“两位想尝尝这道半失败作？”
闻言。
魏雪琳、池啸白都猛的点头。
“尝啊，为啥不尝？”
“啊对对，菜品做出来，不就是给人品尝的嘛。”
夏安自然乐意的很，能让两位特级大神不收费，心甘情愿的当试吃小白鼠，这属于白嫖特级的品鉴力。
于是，他加急喷绘出第二颗半成品的火焰饺子后，分别装了盘，然后连带筷子一起端给坐在吧台前的两位特级大神。
“请用——”他说。
然后一转身。
夏安对上开放式厨房门口处，一双双眼巴巴写满渴望的眼睛。
“师父，我也想吃哟！”爱丽丝这小馋猫已经举手，嘴角有亮晶晶的口水。
“想吃+1。”
薙切绘里奈也不傲娇，幽幽接上一句。
“爸爸！”
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