作者：泡面级厨师
东京人经常喜欢嘲笑其他地方口音，东京之外大部分地区默认乡下，所i以，乡下人到了东京，- 般都是快速的去掉地方口音.至于阅读方面，本来阅读日本文字，就比口语更简单的多.里面夹杂大量的汉字，习惯日本的语法和语境、用词惯，甚至，不学习日本也能将日本的书藉上的意思猜出五六分。
日语精通之后， 就算是口语水平一般，但阅读能力通常却的比口语要胜过一筹.这也多亏古代汉语文化的强大影响力，使得中国不仅仅文字被人熟知，成语历史典故，也成为其他使用汉字的国家熟悉的常识。
数百年以前的中国文人，到了中国境外，当地语言不需要学的太好，只要找到当地识字的文化人，双方不需要用语言表达。
就跟现在， 中国外交还要学外语，换做是古代，中国官员不禁-愣一一出国海外学习当地语言?当地读书，不都是用中国文字的吗?即使到近代数百年，中华文化的影响力持续衰退。
但数干年持续影响之下，不少在古代汉字用的好的国家，想去掉中国文化的影响，还是很困难的。
但是总体上，汉字文化圈的语言差异，不会比欧洲的德国、西班牙、 法国、英国之间的差异更大。
同样，日本人和中国人如果互相学习中日语言，那么,学习所耗费的时间和精力， -般比学习英语要少的多，与此同时，收益却是大得多.“阿诺，是这家店吗?”一名青色头发的少年， 疑惑的看 了看店前的招牌，“刘氏中华料理店?“欢迎光临，如果是是指远月美食街料理店，那么就是本店， 别无分号. “刘星放下手中的书说道，“有什么可以帮到你的吗?”
“那个..我叫和泉正宗，是个高中生，兼职写轻小说。
与此同时，负责宅在家的妹妹的饮食生活， 最近妹妹挑食，外面买的普通便当盒点心，不想吃，所以朋友建议到远月美食街买便当带回去。”那个青色头发的少年有点不好意思的说道， “听说你这家店的料理物廉价美， 在远月美食街算便宜的，所I以. ..贫穷如我，只能优先考虑贵店了， 希望比远月之外的料理店要美味就好了!“小小年纪就要-边读书一遍写轻小说，还要照顾妹妹。
你父母呢?”刘星不由问道......和泉正宗色一黯，” 去年就因为意外去世了，所以我才需要写轻小说养家糊口.不仅仅刘星甚至连田所惠都不由同情起来.“少年... ..本店的料理不会让你失望的，不仅仅廉价，更重要的是美味。
店中常客里面会有JUMP的新妻英二亚城木梦叶等等老师，虽然跟你轻小说不是一个圈子， 但是， 能认识JUMP的大佬，对于你未来前途还是有帮助的。”刘星随口指点说道。
“谢谢， 有空我会常来的-- ..问题是， 现在妹妹挑食， 不吃饭。
我必须要马上将可口的饭菜带回去，改变她的想法。”和泉正宗坚定的说道。
相对于认识比他牛富不止一个档次的JUMP大佬们.还是妹妹饿肚子的事情更严重.而且，虽然他是扑街轻小作家，但好歹还是出版了，且并不是没有水平，仅仅是作品题材小众，并未能获得大众认可而已.去给漫画大佬们PY交易，给漫画家写剧情?看起来很美，但却不自由，不利于照顾妹妹的生活，F-.-- .作为妹控的和泉正宗，断然拒绝!之所以，选择轻小说赚钱，也是因为，在家写小说， 能就近照顾妹妹哒!
“好的，我知道了!论下-.... 推荐五常大米煮的坂，100日元一份。
这是一种，甚至不需要菜，都能吃的很香的顶级大米的米饭。
廂婆香锅豆腐，800日元一份， 相对于市场上的麻婆豆腐而言，本店的麻婆豆腐是结合了麻辣香锅菜的特点，用麻辣香锅底料代替原本的麻婆豆腐的豆瓣酱、花椒等等进行调味，风格上兼具原本的麻婆豆腐下饭的特点之外，香气更加诱人，也更加爽口不上火。”刘星介绍说道.”来两份米饭，-份而婆豆腐。”和泉正宗听闻介绍之后，很快掏出1000日元.远月美食街居然能用1000日元买到有饭有菜的料理，已经是相当不容易了。
要知道，和泉正宗平时买的料理般都是600日元一份，也是有饭有菜，但是，饭都是粗糙难吃的米饭一 一被妹妹讨厌还是喜欢，这是检验料理难吃还是好吃的唯一标准。
至于，和泉正宗自己也在学做一点家常菜，用心之作的话，不会比路边买的600元一份的料理差。
但既要读书又要写小说，不是太有空闲去琢磨做菜的事情。
毕竟，想要好吃，可不是随便敷衍，而是要认真的买菜挑法食材，并且，按照复杂的工序，对食材进行加工处理。
所iU人， 如果外面能买到物廉价美的，还是交给专业的厨师吧!
第109章 食材处理没有想的那么简单
"田所， 你先去淘米煮饭，切菜我来...刘星向田所惠说道。
“恩!”田所惠点了点头.廂婆香锅豆腐，虽然跟传统廂婆豆腐有-定差别的，但大部分的流程都是一样的， 刘星先是从保存豆腐的水盆中捞取两块，想了想，还是取出四块水豆腐。
本来一份料理是两块的。
但是， 刘星想到了对面的少年家里面嗷嗷待哺的小妹妹，F所以就特别增加了份量.饿着少年没关系，要是饿着小妹妹怎么办?豆腐又不贵，加两块豆腐成本不见得增加多少。
所以，这种事情，刘星还是就是顺手而为。
田所惠，这次豆腐增加份量，-份四块豆腐，没问题吧。”刘星说道.“没问题。
“田所惠已经将米清洗三遍，准备用电板锅煮饭.豆腐洗干净，开始用直刀切的刀法切成四四方方的小方块。
相对于给西红柿切片、切丁、切块而言，刘星真心觉得给水豆腐切块真心容易。
接下来，就是清洗牛肉，用牛肉来做绞肉。
肉类清洗其实很讲究的，不仅仅是用冷水冲就够了，也不是用热水烫. 正确清洗方法是冷水先洗过之后，再注入冷水，在锅内加热，随着温度升高，血水和一些脏污逐渐被洗出来。
而随着温度提升后，热胀冷缩，会把肉类内部的营养和肉汁封锁。
所i以， 只要不是煮的时间长， 其实不会流失多少养分这样洗，肉类才会洗干净，之后，杂味更少， 味道也更少。
有些人觉得肉价涨了，舍不得煮一 遍再倒掉， 觉得倒掉了不少营养。
实. ..这种想法是错误的，从料理的角度来看，那些被倒掉的物质，并不是有料理价值的东西， 更多是杂质和脏污而已不洗干净，只会破坏料理的口感。
以前，刘星在家，看爷爷和父亲都是这么,处理的， 由于知识不够，所以，爷爷和父亲也没解释。
只不过是，以前传下来这么处理的，也就继续沿用。
刘星的母亲以前是农村人，不太懂厨艺，买肉回来就随便用冷水洗-洗就开始料理，P所i以， 就算是煮个肉汤，都是全家煮汤最难喝的。
这主要就是，冷水根本没洗干净，而爷爷和父亲他们那么做，在母亲看来， 太费事太麻烦。
为了省去一 道工序，直接导致肉煮的味道不好喝。
以前父亲纠正过几次，但是，由于父亲比较願， 动手做菜能力比母亲强N个段位， 却是为了偷颥，忍受母亲那种难吃的料理。
每次父亲纠正母亲做菜的错误，都被母亲反驳一 - - -你做菜这么厉害，为什么不自己动手，反而让老娘这个不会做菜的动手?好意思吗?正是因此，父亲太懒，所以纠正工作，总是适得其反。
据悉---几十年了，母亲还是谈不上厨艺，每次跟她说要怎么做，绝对是不听的不听的不听的。
明明很容易做到的，就是不做的!F所r以， 曾经在家的时候，父亲语重心长的对他说，一定要引以为鉴，以后要娶老婆，不能娶不会做菜的，那样的话，会大半辈子都被猪食支配。
以前刘星是不懂，现在逐渐明白了。
洗好了肉，倒掉杂质后。
捞起，放在砧板上， 开始做麻婆豆腐的绞肉。
绞肉的刀法是剁法，剁法分为单刀剁、双刀剁，单刀锤、双刀锤等等刀法。
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