食戟之氪命系统 第153章

而在食材库里转了一圈之后,他将两条鲶鱼放入到了渔网里,而后又将其他的辅佐食材选好.

当刘晗推着自己选好的食材,从食材库里走出来的时候,也是引起了不少人的注意.

而在看到刘晗在食材上居然选了鲶鱼,都是嗤笑不已.

“啧啧,度假村的食材库里什么食材没有,各种高级海鲜以及山珍野味都有,偏偏选择鲶鱼这种低级的食材!”

之所以有人这样说,这主要是因为鲶鱼这种鱼类,主要生活在江河,湖泊,水库,坑塘的中下层,喜欢淤泥的地方,同时怕光,喜欢生活在江河近岸的石隙,深坑,树根底部的土洞或石洞里,以及流速缓慢的水域.

又加上进食的方式为“吞食”

为主,在吃下食物的东西,也会误吞大量的垃圾.

所以,很多人都不愿意吃鲶鱼,但这也只是肤浅之人误认而已.

的确,鲶鱼的进食以“吞食”

为主,但吃下去的东西都会一个星期内进行消化,或者是过滤的吐出,所以买回来的鲶鱼放在清水中一个星期,什么杂物都会得到清除.

相反,清除了杂质的鲶鱼跟鱼类比起来,不但没有泥臭味,而且鱼肉也有特别的味道.

当然,刘晗这里都选择了鲶鱼这个食材,要做的就是当初特级厨师考核中,刘昴星做过的“鲶鱼面”

“看看其他大厨选择的食材,无例外都是高级食材!这在选择食材上的差距就这样明显了,嘿嘿果然是年纪太轻,而缺少经验啊!”

“看来这小朋友被淘汰是迟早的事情了!”

刘晗早就无视了这些议论声,因为等一下他要用自己做好的料理,来“啪啪啪啪”

打这些家伙的脸.

......

第二百七十六章：鲶鱼面的烹调

众所周知,鲶鱼和鲷鱼一样,皮表都是拥有一层鲶鱼的鱼类.

而且鲶鱼还属于无鳞鱼类,这类鱼的腥味主要来自其外表的黏液,所以没有经验的厨师来说,处理起来还是比较困难.

不过,刘晗却拥有去除粘液的小诀窍,这也是从副本世界中学到的小技巧.

刘晗终于拿出了菜刀,开始用熟练的刀工处理这鲶鱼,率先开膛破肚去除其内脏,然后将其放入温开水中.

这样做的目的当然是为了去除鲶鱼身上的粘液,让其凝固.

大概在几分钟后,将其捞起来,然后洗净.

这时候再撒一把盐在未去除的粘液上,便能彻底的清除身上的粘液.

再来又将和鲶鱼一起捕获的鲷鱼进行处理,同样的也是以熟练而有迅速的刀工将其处理.

当看到这里的时候,四周的吃瓜观众们,神色中终于带着一些惊讶之色的望着刘晗,不仅仅是刚才开膛破肚去除鲶鱼的内脏那娴熟的刀法而已,还有这去除鲶鱼这类鱼类的经验和手法.

这说明,刘晗的厨技也是比较娴熟的.

“现在看来并不是什么都不会呢,烹调方面的经验和刀工都还算不错.”

“有意思,没有跟远月丢脸,这种刀工在同龄人中的确可以感到自豪了,不过用鲶鱼,要做什么样的料理呢”

而此时就连作为评审的远月度假村的三个3主厨也是将目光落到了刘晗这边,同样的他们也是甚是好奇.

正如之前刚才那些人所说,好一些料理人都是选择比较高级的海鲜料理,而唯独他却选择了看起来不怎么样的鲶鱼.

纵然有多年的厨房工作经验的他们,也是看不出刘晗到底要做那一道料理......这时候站在堂岛银身旁的濑名博巳,不由道:“看刀工的话,刘晗同学比起住宿研修的时候有所进步了呢.

我一直很好奇,现在刘晗的厨艺,比起当年堂岛先生你的手艺,如何”

堂岛银作为历届最强的第一席,拥有“活着的传奇”

等称号,这些............并不是空穴来风.

当然,至于才波城一郎才是最强第一席的话,这也只有堂岛银自己清楚而已.

不过,他听到濑名博巳的话,开口道:“比起当初我的话,可能还差了一些,但这不排除他并没有拿出自己真正的实力,但如果伦天赋的话......”

天赋!对啊!濑名博巳这才记起,上次堂岛银所说,刘晗拥有媲美“神之舌的”

味觉以及过人的嗅觉能力.

一般来说,一个人拥有过人的嗅觉,或者是味觉,就都能够在远月或者是美食界绽放一定的光彩,或者是成为璀璨夺目的新星.

譬如“神之舌”

绘里奈和“神之鼻”

叶山亮这两人,日后必定能场成为名动一方的名厨.

然而刘晗可好,直接是拥有两种特殊能力.

人类的五大感官,眼,耳,鼻,舌,.

对应的五大能力则是超视觉,超听觉,超嗅觉,超味觉以及超触觉,至于算不上五感,它是一切中枢.

而堂岛银没有过人的嗅觉也的味觉,登上第一席的宝座,是跟他自己不屑的努力有着巨大的关系.

“同时拥有两种过人能师吗这样的人,不知道算不算天才呢”

濑名博巳小声道.

“比起这个而言,我还是比较好奇,今天他会做什么样的料理.”

堂岛银环抱着双手这样道.

而当众人回过头来的时候,却发现刘晗已经将鲶鱼除了........,将鲶鱼身上的肉全部剔除并打碎放入到了一个大盆子中,而后又将另外一条鲷鱼进行处理,将鱼头和鱼骨拿到锅里进行熬汤.

没错,这汤头就是...接下来鲶鱼面的底汤.

同时将剔除了鱼骨肥美的鲷鱼肉,卷起来成一团,用线固定好形状,放入锅中加上调味料进行炖煮.

而借着这炖煮鲷鱼肉和鱼骨底汤的时间里,刘晗又将鲶鱼肉打成泥,而后又用白酒,盐,面粉等食材进行混合.

当做到这里的时候,刘晗明显停顿了下来,用食指沾了沾打成泥的鲶鱼肉,放到了嘴里尝了尝.

“恩...果然还是少了一点味道啊,那么用那个…好了......”

刘晗自言自语着拿出来随身携带的一个背包,背包打开之后将一个用透明瓶子装着的黑色液体拿了出来.

“那个…是...酱油吗”

濑名博巳恰好看到了刘晗这个细节,不由笑道:“居然自己带酱油,那么这应该是自己制作的酱油才对吧!”

堂岛银嘴角也是勾起了笑意:“看起来,他应该会做比较有意思的料理.”

刘晗此时当然没有功夫去理会其他人对他的关注,继续按照“鲶鱼面”

这道菜谱的制作,又将鱿鱼切成了细丝.

一切准备好之后,刘晗又对着一旁的工作人员说了几句.

没一会儿之后,远月度假村的工人人员将一台压面机放大了刘晗的面前.

压面机也分为好几种,而不同的种类也有不同的功效,而让刘晗感到意外的是,这远月度假村所拥有的压面机是最新型的机器,可以将他接下来要制作的比较繁琐2步骤一起完成.

要知道鲶鱼面,如果不将鱿鱼丝一根根裹入到面内,必定会失去鲶鱼面本身应有的嚼劲的口感.

而在“特级厨师”

的考核中,并没有这样新型的机器,所以当时的刘昴星只能将鱿鱼丝一根根的传进去,可以说这是一个细腻一般人无法完成的工作量.

虽然刘晗也能够慢慢的完成,但是那样会消耗比较到的时间.

而现在有这个新型的压面机,省去了很多的功夫.

而后当刘晗将裹入了鱿鱼丝的鲶鱼面做出来的时候,好一些人这才纷纷惊呼起来.

“这...这是用鲶鱼做成的面我以为他会做红烧鲶鱼这种料理的,没想到居然将鲶鱼做成了面啊!”

“啧啧,鲶鱼面创意虽好,但还是太年轻了,这致命伤都忘记了!”

“致命伤你是说鲶鱼没有嚼劲的问题吧,你没看到他用鱿鱼丝吗”

“额,不管怎么说用鲶鱼做面听起来就怪怪的.”

......

第二百七十七章：开始提交

距离考核时间规定的2个小时,已经过去了一半,这时候已经有一些厨师提交了自己做的料理,并将其送到了三个3评审的面前.

前面也提到过,三个3评审都是远月度假村的主厨,并且在这里工作也已经有些日子,他们来担任评审,那绝对是合格的.

率先提交料理的,一看就是...比较年轻的厨师,而他做的这一道料理是“法式炖牛尾”

,仅仅只是从鲜红色的酱汁和炖煮的牛尾的亮丽的色泽来看,这一道料理无异于是十分成功的.

然而三人3主厨在先后吃了之后,都是默不作声.

这看得这位…年轻的厨师,额头汗水直冒,不禁出声询问道:“请...请问,我的料理如何”

“满分十分,色和香我可以给最多6分.”

开口说话的是坐在最中间,年纪最大也是最具有发语权的主厨.

这个比起其他人而言要年轻一些的厨师,听了之后在心里稍微的松了一口气,6分的话那岂不是合格了然而老主厨将下来的一句话,却直接是宣布了他这道料理失败,道:“但是味道上...哼,最多只能给2分!”

“什...什么,只有两分”

老主厨虽老,脸上也有少许褶皱,头发也有有些花白,但是一双锐利的眼睛却宛如,猎鹰一般,锁定在眼前年轻的每料理人身上.

“牛尾是整头牛中的重要部位,它含有蛋白质,脂肪,维生素等成分,营养价值极高.

补气养血,强筋骨.

益肾,胃气.

同时含有大量维生素1,,,烟酸,叶酸11111111.

营养丰富.

特别适合成长儿童及青少年,术后体虚者,老年人食用......在选择食材上你的确是做的不错,针对于食客的年龄而挑选了食材.

但是这烹调却是一塌糊涂,首先是炖煮的时间太短,牛尾的精华部分完全没有炖煮出来!同时,火候上的把握不到家,炖煮的高汤也加少了,导致了这牛尾吃起来有一股淡淡的焦臭味.

最后在调味方面更是不堪入目,各类调味料的把握严重失衡.”

前面的一段话还好,给予了这年轻人料理的肯定,但是后面一句话,却宣布了他的死刑.

火候上和调味上的难以把握,就算针对使用者挑选了最好的食材,也是无济于事.