作者：月叶明
童雨拍着榊凉子的后背安慰道：“我知道你尽力了，这样已经足够，不要去想太多。”
榊凉子并非是薙切爱丽丝那样小女孩子性格，输了就原地打滚哭闹，只是在童雨怀中这样伤心了一会儿就恢复了过来。
“童雨君，你要加油。一定要拿下冠军，我相信你一定可以的！”榊凉子从童雨怀中抬起头来说道。
童雨听后脸上勾起一丝笑意：“凉子，好歹我们也去过另外一个世界，这种比赛对我说不过是为了磨砺‘厨心’而已，在这种比赛都输掉我也不用做‘黑暗料理界’的首领了。”
正在此时烹调场地传来了通知的声音。
“请第三轮两位选手登场，比赛即将开始。”
“童雨君，快去比赛吧。对新户同学温柔一点哟，不要把她弄哭了。”榊凉子笑着对童雨道。
听到这话的童雨愣了两秒钟，才道：“额，尽量。”
……
童雨从选手通道口进入到了比试场地，绯沙子也从对面的选手通道口走了出来。
只见绯沙子穿的是一身洁白的厨师服，搭配她清纯的面容，别有一番韵味。
“hi，小秘书，让我们来一场让彼此都难忘的对决吧！”童雨抬手对绯沙子打招呼道。
绯沙子对于这样的打招呼似乎并不喜欢，而且童雨的话让她也觉得好生奇怪。
“我是不会输给你的，我跟绘里奈大人约定好了，一定要拿到晋级的名额在半决赛跟她相遇！”绯沙子鼓足气势对童雨道。
“很不错的约定，不过现实是残酷的。我也不会将名额让给你哦~~”童雨笑着道。
正当两人这样说话的时候，一旁的川岛丽也公布了这一组对决的主题。
“第三组对决主题‘汉堡’，时间限制2小时，菜式不限。5分钟后烹饪正式开始，请选手准备……”
观众席的众人听闻对决的主题是“汉堡”，都有不小的意外。
“汉堡？很少见的主题啊！”
“充满意外性的主题，挺有意思。”
“的确很少见，不过说起来汉堡应该指的是‘煎煮过的肉夹在圆形面包中的菜品’的料理吧。”
“咖喱、便当、还有拉面……这次又是汉堡，总感觉这次选拔赛的主题是围绕着大众化的料理来进行。”
“说起来这次的主题对擅长中华料理的童雨来说不利吧，因为汉堡也算是西式料理的一种。”
“恩，目前来看这场比赛对新户绯沙子更有利，因为她是药膳的专家，她的料理不但美味，更注重养生之道。汉堡现在已经成为畅销世界的方便主食之一，但汉堡热量高含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。而五个评审都上了岁数，都应该吃不了这含热量高的汉堡包才对。因此，注重养生之道的药膳的新户来说，这次的主题对她十分的有利。”
观众席有“专业”学员分析了一番，认为绯沙子是占据了很大的优势。
不过众人也清楚，这也只是片面的看法，因为烹饪对决需要考虑的因素有很多，可不是单一主题对谁有利，就能决定胜负。
在观众席众人的议论声中，第三组的对决也正式开始。
比赛一开始，绯沙子就引起了众人的注意，她拿出的主食材赫然是一只甲鱼。
“甲…甲鱼！小秘书要做的是甲鱼汉堡吗？”
“我记得小秘书在住宿研修的时候也处理过甲鱼，这是很拿手的食材啊！”
不止是观众席的学员被绯沙子拿出来的食材勾起了兴趣，就连作为评审的大泉也大笑了起来。
“哈哈哈，所以我才说绝对不能小瞧这一期的学员啊。‘甲鱼汉堡’这种菜品完全没听说过呢，根本无法想象会是什么样的味道……”大泉笑着说道........
一旁的相沢见此也开口道：“甲鱼这个食材是追求养身的药膳师厨师们喜欢的料理，但处理起来却有点难度。一般来说会用到所谓的‘敲碎四卸’的刀工技术……”
绯沙子和上次住宿研修一样，处理甲鱼是一点都没犹豫。按住甲鱼脖子的时候，瞬间挥刀将甲鱼的脖子切掉。
“下手没有半点犹豫，面不改色地砍下了脖子！”
“秘书子果然也是一个狠人！”
绯沙子也不顾溅射在脸上的甲鱼血，沿着甲鱼被切掉脖子开始将血放入到一个小瓶子里。
在放血的同时，她又将某种液体灌入到了甲鱼脖子里。
众人猜测着灌入甲鱼脖子里的应该是酒一类东西，因为酒可以让血液不凝固，这样一分析的话她留下的甲鱼血必定有用处。
绯沙子将甲鱼血放入小瓶子里后，又将甲鱼壳切开，开始进行处理甲鱼内脏的工作。
当将整只甲鱼完全处理后，绯沙子的料理台已经是鲜红一片，厨师服也被染红了不少。不过她却没有皱一下眉，凛然不动地的将整只甲鱼洗干净。
绯沙子处理甲鱼的冷静和娴熟刀工，也是得到了观众席不少人的认可。
“3.2奇怪，童雨这是要现场制作面包片吗？我记得运营方会提供才对。”
突然，有观众注意到了童雨的烹饪过程，只见他正在揉捏着一个面团。
“应该是觉得运营方提供的面包片太差，所以想要现场制作吧，不过时间上来得及吗？”
汉堡这个主题与上一轮主题拉面一样，是可以要求运营方准备夹汉堡用的面包面或者是已经发酵好的面团。
因为不管是拉面还是汉堡所用的面包片，都需要进行选面、和面、醒面等一系列的工作。所以，为了节省时间，运营方也会提供。
而事实上童雨手上揉捏的面团就是运营方准备的发酵面团，但这发酵面团可不仅仅只是用来做面包片那么简单而已……
第104章 巨无霸汉堡
众人看到童雨揉捏面粉团，以为他这是在制作汉堡片。不过接下来童雨的烹调步骤，却让他们疑惑了起来……
只见童雨将洗净并切成丝的洋葱放到了油锅中进行炸制。在高油温的炸制过程中，洋葱丝渐渐缩小并变成了金黄色。
随后童雨将整口锅端起来放入到一旁的滤网中，洋葱丝全部过滤在了滤网中，而洋葱油则是流到了滤网下面的盆子里。
“这做的是洋葱油吧？”观众席有人这样说道。
没错，童雨刚才进行的烹饪步骤是简单的洋葱油的制作过程。
“这洋葱油应该是准备涂抹在汉堡的夹馅中增加香味吧，不然这洋葱油能用来做什么呢？”
的确，洋葱油能和汉堡联系起来的，就只有内部的肉片（肉馅）了。
然而童雨接下来的步骤却是出乎了众人的意料。
只见童雨将十三香、盐、椒盐、白砂糖、鸡蛋、牛奶、洋葱油等全17部材料倒入搅拌机中。
嗡！
随着搅拌机的启动，所有食材都被打成了粉末，因为加入了牛奶、洋葱油等液体，最后变成了呈现白色的浓稠酱汁。
随后童雨将这制作好的浓稠酱汁淋在了发酵好的面团上，又抓了一大把的中筋面粉开始揉捏了起来。
见此一幕，观众席许多人都是疑惑无比，这真的是在做面包片？
“咦，怎么看童雨都不像是在做面包片，而是在做饼一类的食物。”
“是啊，汉堡片的制作根本不用如此复杂，内部的夹馅才是汉堡的精髓所在！”
的确，构成汉堡的两个要素就是外层的汉堡片以及内部的夹馅。
汉堡片是基础，内馅是重点也是汉堡的灵魂。可以说内馅的味道做得好，整个汉堡就成功了一大半。
这不，绯沙子十分清楚这一点，此时她正在为制作完美的内馅做着充足的准备。
“五味子、金针花等新鲜的药材……再加上姜和绍兴酒与切好的甲鱼肉，甚至是连甲鱼壳都一起下锅熬煮了。”
“秘书子打算熬煮出一锅充分融合了甲鱼鲜味的高汤吗？这种高汤，光是想想都觉得很补啊！”
“‘甲鱼汉堡’，究竟会变成什么样的菜品呢？”
“喂，快看童雨这边，他将面团擀成了圆饼状，这真的是要做饼吗？”
“还有，他手上拿着的不是馕针吗？这是要做馕饼啊！”
馕针，上半部分的构造和刷子差不多，都有一个可以供手握住的“把手”，下半部分是几十根密集的小针。
童雨右手拿起馕针，对已经压成中间稍薄边缘厚的饼胚扎了下去，无数的小孔在饼胚的表面形成。
馕针的作用很明显，为了让馕饼内部的空气流通，让馕在烤炙的时候均匀受热，同时防止了馕饼因不透气而突起大小不一的面泡。
童雨将饼胚的表面扎好孔后，将其放入到了烤箱中开始烤制。
对此，观众席许多人又是百思不得其解，这又是搞什么鬼！
“等…等等，是我听错了吗？这比试的主题不是‘汉堡’吗，怎么做起来了馕饼！”
“喂，偏题了啊！”
一群人大呼不明白，明明是“汉堡”的对决主题，却做起了馕饼。
对于馕这个料理，观众席最有发言权的还是要属叶山亮了，因为他在预赛的时候就做了这个。
不过饶是此刻的叶山亮也是摸着下巴思索着，他也搞不懂童雨做馕饼的意图。
“恩？”
叶山亮疑惑之处，突然看到童雨又拿出了另外一团发酵过的面粉团。
当看到这里，叶山亮顿时明白了什么。
“难…难道他是想那样做？”
不止是叶山亮，对馕有一定了解并且有洞察力的学员，也慢慢意识到了童雨做囊的目的。
……
随着时间推移，绯沙子的料理也开始进入了收尾阶段。
绯沙子将另一部分切碎的甲鱼肉、内脏与猪肉泥混合在一起，加入鸡蛋清、红薯粉后不断揉捏、摔打上劲，并加上盐、黑胡椒调味，最后包裹上“網脂”放到了铁板上进行烤炙。
甲鱼肉排在刷了一层油的铁板上滋滋作响，很快便散发了诱人的香味，等两面都炸制得差不多后，绯沙子将肉排用夹子从铁板上取出。
圆面包片被提前刷了一层黄油，然后用大量新鲜的莴笋、还有姜丝增加味道，最后将刚刚炸好的肉排放在上面，如此一来甲鱼汉堡就正式宣布完成。
“‘甲鱼汉堡’完成了吗？”
“不过外表看起来比我预想的要普通呢！”
“是啊，她调理的场面给人的冲击实在太过强烈，现在却是这样普通的汉堡，感觉期待全部落空了啊！”
观众席有几个学员对绯沙子的料理这样点评着，显然他们只是看到了这汉堡的普通外表，却看不出藏在这汉堡之内的“甲鱼之力”。
绯沙子依旧是一张平静而清纯的脸，她用托盘盛着做好的“甲鱼汉堡”送到了五个评审的面前。
“五位评审，这是我做的‘甲鱼汉堡’请慢用。”
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